صبغة من المنعطف ، والتي يطلق عليها الناس "Ternovkami" ، هو مشروب بسيط وبأسعار معقولة ، مشهورة ليس فقط لذوقه ، ولكن أيضا لخصائصه الشفاء. كأساس ، يمكنك استخدام كل من الفواكه المجمدة والمجففة ، والتي تتيح لك حصاد "Ternovki" على مدار السنة.
صبغة شوك الكرمة
للإصرار على التوت من الدوران فمن الممكن على أنواع مختلفة من الكحول القوية: سوف تناسب ، لغو ، كونياك ، الكحول المخفف أو الفودكا. هذا الأخير هو الأكثر شعبية نظرا لتوافره ، لذلك مع هذه الوصفة والتوصية بالبدء.
المكونات:
- بدوره - 1،4 كجم.
- الفودكا - 980 مل.
- السكر - 230 غرام.
إعداد
لاحظ أنه خلال فترة البقاء في الكحول ، تبدأ عظام الشوكة بإصدار مواد ضارة ، لذلك ، قبل صبغة من الدوران ، يجب تنظيف الثمار نفسها. يوضع لحم الشوكة في زجاجة ويسكب في الفودكا. يتم انسداد الحاوية المزوَّدة بالصبغة وتركها في مكان بارد لمدة أسبوعين. الأسبوع الأول من الصبغة يتم اهتزازه بشكل دوري. بعد ذلك ، يتم تصفية الشراب ، ويخلط مع السكر. هذا الأخير يجب أن يضاف إلى الذوق. يتم ترك صبغة المحلاة لبضعة أيام أخرى.
عن طريق القياس ، يتم تحضير الصبغة من المنعطف على القمر ، في حين يوصى باستخدام شراب التقطير المزدوج.
صبغة الشوك على الكحول
كأساس للتعبئة ، استخدم الكحول المخفف إلى 40 درجة. تؤخذ التوت والكحول بنسب متساوية 1: 1 (لكل لتر من الفودكا كيلو من اللون الأسود) ، ويضاف السكر حسب الذوق.
المكونات:
- بدوره - 1 كجم.
- الكحول 40 درجة - 1 لتر.
- السكر - 100-300 غرام.
إعداد
يتم سكب الشوكة المقشرة من الحفر في أوعية نظيفة ومغطاة بالسكر. هذا الأخير ، اعتمادا على تفضيلات الذوق ، يؤخذ من 100 إلى 300 جرام. يلفّ العنق من الفرس بشاش ويترك في الشمس لمدة 3 أيام. بعد ذلك ، يصب التوت مع الكحول ، ويترك في البرد لمدة أسبوعين ، ويهز دوريًا الأسبوع الأول بأكمله. يتم تصفيح جاهزة للفرز من خلال مرشح شاش القطن.
صبغة شوكة دون الفودكا في المنزل
المكونات:
- بدوره - 3،8 كجم ؛
- ماء 170 مل؛
- السكر - 1،3 كجم.
إعداد
يسكب عجينة الشوكة النقية مع السكر وتسكب بالماء. يوضع الخليط قبل أن يبدأ الاحترار ، ثم يوضع القفاز على عنق الوعاء ويترك حتى نهاية التخمير. يتم تصفيتها صبغة مخمرة ، المعبأة في زجاجات وحفظها في مكان بارد لمدة شهر قبل الاستهلاك. الخطوة الأخيرة تساعد على تقوية طعم الصبغة.