من بين جميع الطرق لجعل القهوة في المنزل ، يعتبر الطهي في التركية واحدة من أبسط وأسعار معقولة. تسمح لك تقنية الطهي القديمة هذه باكتشاف الحد الأقصى من الذوق لفترة زمنية محدودة ، بشرط أن تلاحظ عدة قواعد أساسية. حول كيفية تحضير القهوة اللذيذة في تركي ، سنصف بالتفصيل أدناه.
كيف لذيذ لصنع القهوة في التركية؟
أسرار القهوة اللذيذة في تركي بسيطة. قبل الطهي ، تحتاج إلى اختيار jezv الصحيح (وهذا هو اسم سفينة بسيطة لطهي القهوة في تركيا). أفضل dzhezvami هي تلك التي هي مصنوعة من النحاس ، والتي هي قادرة على توزيع الحرارة بالتساوي من ركام المواد الأخرى. يجب أن يكون عنق الأتراك ضيقًا جدًا ، بحيث لا تغلي القهوة من خلاله وتحتفظ بأكبر قدر من الذوق والخصائص العطرية.
بالإضافة إلى نوع القهوة ، يؤثر طعم المشروبات الجاهزة على نوعية المياه ، والتي تقرر فيها طهي الحبوب المسحوقة. اختيار المياه المفلترة الطازجة وعدم إعداد مشروب على الصنبور!
قبل أن تتمكن من طهي القهوة اللذيذة بشكل صحيح في تركي ، يجب أن يتم طحن الحبوب. لن تخزن القهوة الحقيقية بالفعل الحبوب الأرضية في المنزل ، ولكنها تفضل طحنها قبل الاستهلاك. لخدش واحد ، تصب في وعاء ملعقة صغيرة من القهوة مع شريحة صغيرة. إذا كنت تشرب القهوة الحلوة ، ثم تضاف السكر على الفور. يسكب البن المطحون في المياه الباردة الباردة التركية ، وبعد ذلك يتم وضع التورب نفسه على نار صغيرة ويتم تحريك محتوياته ، تهتز بلطف. يتم التقليب مرة واحدة.
مباشرة بعد الخلط ، سيتم تغطية سطح الشراب برغوة خفيفة ستظل داكنة بينما ترتفع درجة حرارتها. هذا الفارق الدقيق هو الأهم بين جميع المكرسين لكيفية صنع القهوة اللذيذة في منزل تركي: الشيء الرئيسي هو عدم السماح بغليان الشراب. بمجرد أن تبدأ الرغوة المظلمة في الصعود ،
يمكن تكرار مثل هذا الإجراء أكثر من مرة: كلما قمت بتسخين القهوة وإزالتها أكثر من أي وقت مضى ، كانت الكثافة أقوى وأكبر. عندما تصب القهوة في فنجان ، حاول أن تنقذ الرغوة ، وهي من عشاق القهوة السابقين ، وستتمكن من النظرة الأولى من معرفة نوعية الشراب أمامه.