لإعداد الخمور مجموعة متنوعة من الفواكه الكثيفة والتوت. يمكنك الإصرار على الكحول على الكرز ، الكشمش ، التوت ، وحتى الكرز. اعتمادًا على الوقت الذي تستغرقه ، قد تستغرق عملية الإصرار أسبوعين أو ستة أشهر. بطبيعة الحال ، كلما قضى الكحوليات فترة أطول في التوت ، كلما كان اللون والذوق أكثر قابلية للتعبير ، وبالتالي فإن الخمور المشبعة أكثر. على وصفات الكرز الكرز في المنزل ، سوف نناقش في وقت لاحق.
الخمور من الكرز الحلو في المنزل
دعونا نبدأ مع الوصفة الأساسية ، مما يدل على ضخ الفودكا على التوت ، تليها إضافة السكريات أو شراب السكر إلى الصبغة.
المكونات:
- الكرز - 530 غرامًا ؛
- الفودكا - 760 مل.
- السكر - 15 غ.
إعداد
قبل إعداد المسكرات من الكرز الحلو ، من التوت فمن الضروري إزالة الحجر. بالنسبة للطعم المعبر عن الشراب ورائحته ، من المرغوب فيه أن تخترق الفودكا مباشرة في لحم الثمرة. عندما يتم إعداد التوت ، يتم صبها في أي حاويات زجاجية ، مع التأكد من أنها ليست قريبة جدا من بعضها البعض. صب الكرز مع الفودكا وتغطية الحاويات المختارة مع غطاء. اترك الخمر في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل ، ولكن من الممكن لمدة نصف عام. من وقت لآخر ، تهتز الحاوية مع الخمور. في نهاية وقت الطهي المختار ، يتم ترشيح الفودكا ، الضغط برفق على التوت المشبع بالتوت. لأن الكرز الحلو حلو من تلقاء نفسه ، قد لا ترغب في إضافة المزيد من السكر إلى الشراب. على أي حال ، يمكن أن تختلف الكمية إلى ذوقك.
ليكيور من الكرز الصفراء دون الفودكا
استبدال الكرز الأصفر مع التوت العنابي المعتاد ، لن تلاحظ أي تغييرات خاصة في طعم الشراب ، ولكن ، بطبيعة الحال ، مثل هذا التغيير سوف يؤثر بشكل ملحوظ على اللون. يمكن طهي الخمر الذهبي من الكرز الأصفر وليس على الفودكا ، ولكن على لغو تنظيفها جيدا أو الكحول المخفف.
المكونات:
- الكرز الأصفر - 730 غرامًا ؛
- moonshine - 365 مل؛
- ماء 145 مل؛
- السكر - 155 غرام ؛
- عصا القرفة.
إعداد
إزالة العظام من الكرز الحلو بأي طريقة مريحة. ضع التوت المقشر في أي جرة مناسبة وهريس خفيف. لا تحول الكرز إلى بوريس ، ولكن حاول كسر سلامة اللب ، والإفراج عن القليل من العصير. صفي عصير العصير في وعاء منفصل ، وصب التوت بالكحول. للنكهة ، إضافة عصا القرفة. يمكنك تغيير تشكيلة التوابل حسب تقديرك الخاص.
يذاب السكر في الماء الدافئ مع عصير الكرز ويضاف الشراب الناتج إلى الشراب. أصر على المسكرات لمدة 10 أيام على الأقل ، واختر مكانًا باردًا ومظلمًا لهذا الغرض. في نهاية فترة التسريب ، قم بشرب الشراب ، وإزالة التوت والقرفة ، ثم اسكبه في الزجاجات ، وختم بإحكام واحفظه أيضًا في مكان بارد.
الكرز الكرز مع عظام الفودكا
تم تفكيك وصفة الخمور على الفودكا النقي أعلاه ، هنا نقترح استخدام خليط كحولية من الفودكا العادية والبراندي ، بحيث يكون طعم المشروب النهائي أكثر متعددة الوجوه.
المكونات:
- الكرز - 730 غرام ؛
- السكر - 230 غرام ؛
- براندي - 235 مل.
- الفودكا - 620 مل.
إعداد
أولا التعامل مع التوت. إزالة الكرز غسلها قليلا ، ولكن لا تقم بإزالة الحجارة. قم بخلط البراندي مع الفودكا والسكر ، ثم رج الخليط حتى يتم إذابة بلورات السكر. ملء الكرز قطع مع خليط الكحولية الناتجة وإغلاق الجرة مع الخمور في المستقبل. اترك الشراب مشبعًا في مكان مظلم وبارد لمدة شهر. في الأسبوعين الأولين ينبغي أن تهتز الخمور بانتظام.
بعد اكتمال التسريب ، يتم التخلص من الخمور بلطف ، ويمكن التخلص من التوت.