يعتبر Shchi طبق روسي حقيقي ، حيث بدأ هذا الحساء لأول مرة في روسيا. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات لطهي شوربة الملفوف اللذيذ والمعطر معك.
شوربة الملفوف حساء
المكونات:
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الشبت والبقدونس - 5 فروع.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- الماء المغلي - 2 لتر.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لمبة - 2 قطعة.
- الكرفس - 50 غ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- مخلل الملفوف - 500 غم؛
- البطاطا - 4 قطع.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل،
- لحم بقر - 500 جم؛
- الكمون ، الشمر الجاف - قرصة.
إعداد
دعونا معرفة كيفية طبخ حساء الملفوف مع حساء الملفوف. تُسكب في اللحم حوالي 2 لتر من الماء المغلي البارد ، ثم نضع اللحم المعالج ونضعه على النار ونجعله يغلي. هذه المرة ، نقوم بتنظيف جذر الكرفس ، 1 جزرة و 1 بصلة. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، وإزالة الرغوة من مرق ، ووضع الخضار ويطهى لمدة حوالي 1.5 ساعة.
انقلبت الملفوف الملفوف ، إذا لزم الأمر ، وغسلها إلى قطع صغيرة. الآن نأخذ القدر ، نضع القليل من الزيت ، ونحمره ، وننثر الملفوف ، ونضيف القليل من معجون الطماطم والكمون والحساء لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء. يتم تنظيف اللمبات والجزر المتبقية ثم تكسيرها وفطمها في مقلاة منفصلة في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية. ثم يوضع الخضار مع الفلفل الأسود وبذور الشمر ويقلى لمدة 5 دقائق باستمرار مع التقليب.
ثم ينشر ما تبقى من معجون الطماطم ، ويخلط ، ويترك ليغلي ويزيل بلطف من النار. نقشر البطاطا ونخلطها في مكعبات. يتم غسل ومسح الخضار ، ويتم تقشير الثوم من خلال الصحافة.
الآن نأخذ اللحم من المرق برفق ونقطعه إلى قطع صغيرة. مرق مرشح في مقلاة نظيفة وتقديمهم ليغلي. في مقلاة ، يسخن الزيت الدسم المتبقي ويقلى الدقيق حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم وضع كل المكونات المحضرة في قدر مع مرق اللحم والملح وطهي حساء الملفوف الملفوف مع مخلل الملفوف لمدة 15 دقيقة أخرى.
سلطة شوربة الملفوف مع مخلل الملفوف
المكونات:
- الفطر المجفف - 50 غ؛
- الملفوف الحامض - 700 غرام ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل،
- القشدة الحامضة ، الخضر - للإيداع.
إعداد
سحق الملفوف Kvasshenuyu ووضع في أطباق مضادة للحريق. ثم صب نصف كوب من الماء المغلي ، وزيت نباتي قليل وضع القدر في فرن ساخن ، ثم قلل درجة حرارة التسخين إلى 120 درجة وقم بطهي الملفوف لمدة 2.5 ساعة. لا تضيع الوقت دون جدوى ، وشطف الفطر الجاف تماما ، صب عليها بالماء المغلي وتترك لمدة نصف ساعة لتنتفخ. بعد ذلك نضعهم على النار ونغلي لمدة ساعة تقريباً. بمجرد أن يكون الفطر جاهزًا ، قم بإزالته بلطف مع وجود ضوضاء ، وبارد قليلاً وقطع
يتم تنظيف الجزر مع البصل ، وقطع إلى مكعبات ، والجزر أجاد القش ويقلى الخضار في مقلاة حتى احمرار سهل. بعد ذلك ، ضع العطر على الفطر ثم اخفقي لمدة 15 دقيقة أخرى ، قبل نصف ساعة من نهاية الملفوف ، وضعنا الشواية المطبوخة فيه ، صب بعض مرق الفطر.
في هذه الأثناء ، ضعي المرق المتبقي على الموقد ودفئه حتى يغلي. يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها بشكل تعسفي. بمجرد طهي الكرنب في الفرن ، نخرجه ونسكبه في مرق المشروم الساخن مع البطاطس ونطهو الحساء حتى يصبح جاهزًا. عند تقديم حساء الكرنب اللذيذ من الرش المخثر يوضع مع قطع الخضر والثوم المفروم وإضافة الكريما الحامضة.