من الفاصولياء الحمراء ، يمكنك طبخ حساء مختلف لا حصر له ، يتم طبخ بعضها تماما بدون اللحوم. لفت انتباهك نعرض تماما عكس صفات الذوق من الأطباق الأولى.
شوربة من الفاصوليا الحمراء والبيضاء المعلبة مع اللحم
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 يمكن؛
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 1 يمكن؛
- بريسكيت - 300 غم
- اللحم البقري - 600 غ؛
- بصل - 2 بصل.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الثوم - 5 أسنان.
- الطماطم في عصيرها - 1 وعاء.
- عصير الطماطم - 1 لتر.
- الزيت النباتي - 40 غ؛
- الكمون (زيرة) - ½ ملعقة صغيرة.
- البازلاء الفلفل - ½ ملعقة صغيرة.
- الفلفل عبق - 5 البازلاء.
- ريحان - ملعقة صغيرة؛
- السكر؛
- الملح.
إعداد
يبدو أن وصفة حساء الفاصوليا الحمراء والبيضاء هذه تبدو للوهلة الأولى معقدة ، ولكن بالنسبة للكثيرين ستبقى إلى الأبد محبة للأبد. شطف Brisket ، صب الماء ومرق الطبخ ، وضعي لمبة مقشرة واحدة ، قطعة من الفلفل العطري ، في نفس المقلاة ، ثم أضيفيها. شطف اللحم جيدا ، وجفف وإزالة الأفلام ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة جدا ، حوالي ربع مربع المباراة. يمكن أن تتخلله على الفور ، ولكن لا تتسرع في الملح. لتقليلها ، يلزم إما في مقلاة كبيرة أو في أجزاء تؤخذ مقلية بالفعل في وعاء مؤقت مع العصير المخصص. الشيء الرئيسي هو أن اللحم مقلي ، ولكن ليس مسلوق في العصير الخاص به. بعد التحميص ، أعد اللحم إلى المقلاة وضعه في القدر مع العصير الذي يبرز. ثم يضاف البصل المفروم إلى اللحم ولا تقلى ، ولكن حتى يصبح شفافًا.
الآن قطع الفلفل الحار في الدوائر ، ولا ننسى لإزالة البذور ، وهذا الإجراء إلزامي ، ثم وضع قطع إلى قطع 3 فصوص الثوم والتوابل. عندما يتم تسخين التوابل والثوم ، تُضاف الطماطم مع العصير الذي تم حفظها فيه ثم تُهرس مع قشرة البطاطس المهروسة. تذوق كل هذا الخليط حتى يذوب اللحم في فمك ، ثم أضف شرائح الفلفل البلغاري (يفضل الأصفر والأخضر) وبعد 10 دقائق ، ضع كل شيء في المرق ، بعد إزالة البصل والبريسة منه. لا تتردد ، صب في نفس عصير الطماطم وصب الفاصوليا المغسولة. يجب أن تكون الفاصولياء البيضاء مسلوقة قليلاً وتعطي ثخانة ، ثم تضغط على الثوم المتبقي ، والملح ، وتضاف السكر وتوقف بعد خمس دقائق. قبل الاستخدام ، ودعها تخمر لمدة لا تقل عن ساعة ، على الرغم من أن هذا هو أصعب الطبخ.
حساء الدجاج مع الفاصوليا الحمراء والكرفس
المكونات:
- الساق الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- فاصوليا حمراء - 0.4 كغم؛
- البيض - 2 قطعة.
- كريم - 100 غرام ؛
- الحليب - 100 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- بصل - 1 بصلة؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الجذر الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الملح.
إعداد
من الفخذ ، وضع المرق ، كما هو الحال في أي حساء عادي آخر ، يجب أن يكون مرق حوالي 1.3 ليتر. تغسل الفاصوليا وتنظف ، وتعبأ بالماء وتنتظر الغليان ، ثم تصفى على الفور هذا ليس بالماء الجميل. الآن صب الفول مع المرق البارد ، وضع الخضروات المقشرة وغير المقطعة في قدر وتضاف الملح إليها. حتى في أدنى درجة حرارة يتم إحضار الفول إلى ليونة. تتم إزالة جميع الخضار المسلوقة ، لن تحتاج إليها بعد الآن ، والفاصوليا ، مع السائل ، يمسح في المهروس. وهكذا ، سوط المخفقة المهروسة والحرارة الناتجة. نمزج الكريمة مع الحليب ، نعلق عليها صفار بيضتين ، نخلط جيدا ونصب في الحساء ، ثم نضيف الزبدة والملح إليه. لا تنس أن تزين الأطباق مع البقدونس المفروم.
حساء الفاصولياء الجورجي مع المكسرات
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء - 0.3 كجم؛
- الماء (الماء المغلي) - 1،5-2 لتر ؛
- بصل - 1 بصلة؛
- جوز - 120 غرام ؛
- البقدونس.
- الكرفس (الأوراق) ؛
- الكزبرة.
- النعناع.
- الشبت.
- فلفل مطحون
- الملح.
إعداد
قبل إعداد حساء من الفاصولياء الحمراء ، يجب تنظيف الحبوب وشطفها جيداً بالماء البارد. صب عليه بالماء المغلي واتركه لينضج. الجوز بشكل جيد السقف ، بحيث أصبح جزء منه مثل عصيدة ، وقطع البصل قدر الإمكان. عندما تكون الفاصوليا طرية بما فيه الكفاية ، قشرها بقشرة ، ثم رش المكسرات والبصل ، ثم يمكن إضافة الملح والفلفل على الفور. وبعد سبع دقائق ، أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.