Carbonara - طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي ، والذي سيبدو بشكل رائع على أي طاولة. سنخبركم اليوم عن بعض الوصفات الكلاسيكية لإعداد الكربون.
الوصفة الكلاسيكية لاسباجيتي كاربونارا
المكونات:
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بانسيتا - 150 غم
- السباغيتي - 200 غرام.
للصلصة:
- التوابل،
- الجبن - 130 جم؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
أولاً ، نقوم بإعداد جميع المكونات: يتم تقطيع البانسيتا إلى قضبان ، ويفرك الجبن على ثيرمو صغير. فازت البيض بخفق ، إضافة القليل من الجبن وقليل من التوابل. يتم خلط الجبن المتبقي مع الفلفل المطحون. في القدر ، اسكب الماء ، وأغلي المزيج ، واسكب القليل من زيت الزيتون واغمسي المعكرونة برفق. أثناء الطهي ، اسكب زيت الزيتون في مقلاة وأقليه إلى الشفافية ، ولكن لا تضغط عليه. ثم إزالة من لوحة وبارد. بعد ذلك ، اسكبي مزيج البيض برفق في المقلاة وامزجهما. يتم طرح السباغيتي في مصفاة ، ثم توضع في مقلاة وتخلط بسرعة مع الصلصة . يقدم الطبق ، رشها مع الجبن المبشور.
الوصفة الكلاسيكية ل carbonara مع الروبيان
المكونات:
- اسباجيتى - 500 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
- روبيان مجمد - 500 جم؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- الأعشاب الايطالية - حسب الذوق
- التوابل.
إعداد
نبدأ بتحضير الصلصة: نسكب الكريما في القدر ونغليها على نار متوسطة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة ، والجبن صر. ثم يضاف المزيد من الجبن ولحم الخنزير إلى الكريمة ويطهى الصلصة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، غلي الروبيان: ضعها في الماء المغلي ، وأضيف الملح ودبوس 5 دقائق. في الوقت نفسه ، اطبخي المعكرونة حتى نصفها وضعها في الصلصة. نحن جميعا معا لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تخدم ، رشها مع الجبن المبشور.
الوصفة الكلاسيكية النباتية لكاراكارا
المكونات:
- اسباجيتي - 250 غ؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- التوابل،
- زيت الزيتون.
للصلصة:
- البيض - 2 قطعة.
- جبن - 40 جم؛
- اللبن الطبيعي - 60 مل.
- التوابل.
إعداد
يتم غسل وتنظيف جميع الخضروات: يتم تقطيع الجزر والكوسة إلى شرائح ، ومكعبات فلفل وبصل مبشور. في مقلاة ، نسخّن زيت الزيتون وننشر الخضار ونضيف الملح ونترك على نار هادئة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. في نفس الوقت ، صب الماء في المقلاة وغليها ، صبها حسب الرغبة. للصلصة ، اخفق في وعاء من البيض الطازج مع اللبن الطبيعي ، أضف القليل من الجبن المبشور ، أضف الملح والمزيج. ينتشر السباغيتي في الماء المغلي المملح ويُغلى لمدة 10 دقائق. ثم ارمي المعكرونة في مصفاة ، ثم ضعيها في وعاء مع الصلصة. نضيف الخضار المطبوخة ، نتبلها مع التوابل ، ونخلط جيدا ونقدم الطبق إلى الطاولة ، وننثر بالجبن المبشور!
الوصفة الكلاسيكية ل carbonara مع كريم
المكونات:
- المعكرونة طويلة (fetuchini) - 400 غرام ؛
- لحم الخنزير المقدد - 250 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- دهن كريم - مادة واحدة؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الماء - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل،
- الثوم - 3 فصوص.
إعداد
نحن نطبخ المعكرونة حتى نقع في الماء المملح. يتم تنظيف الثوم ، سحقه ، والبصل تمزيقه مع حلقات نصف رقيقة. نحن فرك الجبن على صينية صغيرة. الآن يقلى لحم الخنزير المقدد على جميع الاطراف في مقلاة. في وعاء منفصل ، اسكب القشطة ، قم بتكسير البيض وخفقت المزيج بمخفقة. إضافة الجبن المبشور وإسقاط الفلفل الأرض. يتم نقل لحم الخنزير المقدد النهائي إلى طبق ، وفي هذا المقلاة ، نمر إلى البصل الذهبي والثوم. يتم طرح المعكرونة في مصفاة ، تنتشر في الخضروات وتصب بلطف في الخليط دسم. يُضاف لحم الخنزير المقدد ، ويُخلط المزيج جيداً ، ويُسكب القليل من الماء ويوزن كريم الباستا كاربونارا الكلاسيكي مع الكريمة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.