حليب الماعز هو واحد من منتجات الألبان الأكثر فائدة. قليل من الناس يعرفون أنه أكثر فائدة من البقرة. يحتوي حليب الماعز على المزيد من البروتين ، كما أنه سهل الهضم ويمتصه الجسم بشكل أفضل ، مما يجعله منتجًا مفيدًا جدًا لأغذية الأطفال. في المحلات التجارية لن تجد جبن الماعز النقي ، إلا أن المنتجات المطبوخة على أساسها. لهذا السبب ، إذا كانت لديك الفرصة لشراء حليب الماعز الطازج ، يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك.
جبنة الماعز - وصفه
المكونات:
- حليب الماعز - 2 لتر.
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - 40 جم؛
- الكمون.
إعداد
صنع الجبن من حليب الماعز لا يستغرق الكثير من الوقت ، ولكنه يتطلب رعاية. أولا ، قم بإزالة الطبقة العليا من الكريم من الحليب ، ثم تصب في قدر وتوضع على نار متوسطة. مرة واحدة يغلي الحليب ، والحد من الحرارة وإضافة إلى خل الحليب. بعد إضافة الخل ، حرك الحليب باستمرار حتى يبرد بسرعة أكبر وأفضل. بمجرد أن يتم تخثر كل اللبن ، أطفئ النار ، وضع الجلطة في الشاش واترك اللبن المتبقي ينزف. من الأفضل تعليق كيس الشاش. في يوم واحد ، أخرج الجلطة من كيس الشاش ، ثم ضع الملح مع الملح واخلط جيدا كالعجين. شكل كعكة وضع في مقلاة سميكة. ضع مقلاة على نار بطيئة. يجب أولاً أن تذوب الجبن ، ثم تتكاثف مرة أخرى. بمجرد أن تتكاثف الجبنة ، تقطعها إلى قطع بينما تكون ساخنة ، اعطها الشكل المطلوب. يرش الجبن المحضر بالكمون.
جبن الماعز محلي الصنع مع التوابل
المكونات:
- حليب الماعز - 2 لتر.
- كريم حامض - 350 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- باسل (جاف) - 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم (جاف) - 1 ملعقة صغيرة؛
- الشبت (جاف) - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يوضع حليب الماعز على نار بطيئة ويقلب باستمرار.