في الطهي ، القشدة الحامضة منتج شائع الاستخدام ، يتم استخدامه لصنع الخبز. ولذلك ، فإن العديد من ربات البيوت قشدة حامضة جدا شعبية للكعكة. يمزج مع العجين بشكل أفضل ويعطي طعم دقيق وغني للحلوى.
كيفية جعل القشدة الحامضة؟
إن الميزة التي لا ريب فيها لهذا الكريم هي البساطة الشديدة في إعداده ، والمكونات التي يتكون منها تكوينها شائعة ومتاحة. المشكلة الوحيدة التي يواجهها المتخصصون في الطهي هي مسألة كيفية تسخين القشدة الحامضة. هذا يمكن أن يتحقق ، نظرا لبعض الحيل. لإعطاء كثافة معينة من إنشاء الطهي ، يمكنك اتباع القواعد التالية:
- استخدام كريم حامض دسم جدا جدا - 25-30 ٪.
- تبرد الكريمة ، بعد الطهي في مكان بارد لمدة 30 دقيقة ؛
- تقليل وقت الجلد ، 10-15 دقيقة لإعداد كريم يكفي.
- إزالة الرطوبة الزائدة من القشدة الحامضة بوضع المنتج في الشاش قطع فوق الحاوية وانتظر حتى يأتي مصل اللبن قبالة القشدة الحامضة.
- إذا لم يكن هناك وقت لفصل المصل ، استخدم الجيلاتين أو مكثفات خاصة.
القشدة الحامضة للكعك - وصفة
عندما تقرر تقديم كريم قشدة لمريض ، فأنت بحاجة لشراء مكونات عالية الجودة. أي نوع من الخبز تبين ، يعتمد على السمنة وطعم القشدة الحامضة. للحصول على كريمة سميكة حقا ، فمن المستحسن أن تبرد ليس فقط المنتجات ، ولكن أيضا الأطباق التي سيتم استخدامها. تؤثر كثافة وسرعة الجلد على كثافة الكريم.
المكونات:
- السكر - 1.5 كوب.
- القشدة الحامضة - 0،5 لتر.
إعداد
- امزج المكونات المبردة.
- اضبط الخلاط على الطاقة القصوى وخفق الخليط حتى يصبح أملسًا.
- ضع القشدة الحامضة للكعكة بكمية صغيرة على الطبق وتحقق مما إذا كانت الكتلة لا تنتشر. إن لم يكن ، فإن القشدة الحامضة للكيك جاهزة.
القشدة الحامضة للبسكويت
والخبز الأكثر بساطة هو البسكويت ، الذي تحتاج إلى إعداد التشريب ، ثم تصبح الكعكة زخرفة حقيقية للجدول. لجعل القشدة الحامضة ، لا تتطلب الوصفة خبرة كبيرة في الطبخ أو لفترة طويلة من الوقت. بالنسبة للكثافة ، من الضروري استخدام المنتجات المتاحة في المطبخ ، على سبيل المثال ، الزبدة ، النشا أو الجيلاتين.
المكونات:
- كريم حامض 30٪ - 300 مل؛
- السكر - 1 كوب.
- سكر الفانيليا - 1 الكيس.
إعداد
- القشدة الحامضة ووضعها في وعاء.
- اسكب السكر واخل الخلاط بأعلى سرعة.
- إضافة الفانيلين وخفقت حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء الخصبة.
- قطع البسكويت وافتقد كل كريم كعكة.
القشدة الحامضة مع الجيلاتين لكعكة - وصفة
أحد أسرار صنع الكعك هو أن الكريما يجب أن تتحول إلى كثيف ، بحيث يمكنهم تزيين الجزء العلوي والجانبي من الخبز. لذلك استخدم هذا الخيار الآمن ككريم حامض مع الجيلاتين ، والذي يعتبر مثخن عالمي. بالإضافة إلى ذلك ، أنه مع ذلك سيكون من الممكن تحقيق الكثافة الضرورية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم كريم بشكل منفصل كحلوى مستقلة.
المكونات:
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 0.5 كوب.
- القشدة الحامضة - 1 الزجاج.
إعداد
- يغسل الجيلاتين في 100 مل من الماء.
- اخفقي القشدة الحامضة مع الرمل.
- عندما تتضخم الجيلاتين ، ثم إعادة ترتيبها في فرن الميكروويف أو حمام مائي.
- اسمح للمبرد أن يبرد ويصب في الخليط المحضر ، والذي يعد جيدًا مرة أخرى للتغلب عليه لمدة 5 دقائق. كريم حامض سميك جاهز.
- يمكن إعطاء الكتلة الناتجة أي شكل وتزيينها بكعكة.
كريم كريم الرائب للكعكة
تغيير الوصفة التقليدية ، يمكنك الحصول على كريم الجبن الأصلي. إضافة إلى قائمة المكونات الجبن سوف يكون قرارا جيدا إذا أرادت لندلدي جعل كعكة أكثر مرضية. لتزيين الخبز طهاة إعداد المكسرات والتوت أو قطع من الفاكهة والشوكولاته. هذا سوف يعطي حساسية اضافية piquancy.
المكونات:
- الجبن الطازج - 200 غ؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 1 الزجاج.
إعداد
- يتم ضرب الجبن والقشدة الحامضة بخلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- دون إيقاف تشغيل الجهاز ، إضافة مسحوق السكر.
- الكتلة الناتجة تزين الكعكة.
الكاسترد الحامض
عندما تحتاج إلى جعل التركيز الرئيسي على الجزء العلوي من تحفة الطهي ، وإعداد الكريما الحامضة الكسترد للكيك. هذا يرجع إلى حقيقة أنها كثيفة وكثيفة. تجمع هذه الكتلة بشكل جيد مع المكسرات والفتات الرملية وأقراص الشوكولاتة. المثخنات هي الطحين والبيض ، والتي هي واحدة من الأجزاء الأساسية المستخدمة الرئيسية.
المكونات:
- قشطة حامضة - 300 مل؛
- السكر - 1 كوب.
- فانيليا.
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 1 حزمة.
إعداد
- البيض لطحن مع السكر ، ويغلى على حرارة منخفضة وإرفاق الطحين.
- كل مزيج جيد والاستمرار في العذاب.
- ثم يضاف الفانيلين والقشدة الحامضة. امزج مع ملعقة خشبية.
- انتظر سماكة وإزالة من النار. فاز مع خلاط.
- السماح لتبرد وإضافة الكريمة المخفوقة لكريم كريم القشدة الحامضة. ثم مزيج كل مرة أخرى مع خلاط.
- ضع الكتلة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات.
القشدة الحامضة مع الحليب المكثف لكعكة
إذا كان الكعك جافًا للغاية وصعبًا ، فيمكنك استخدام وصفة معجزة ، والتي يمكنك من خلالها تحضير الكريما الحامضة مع الحليب المكثف . في هذه الحالة سوف تتحول الحلوى المكررة ولطيف. التشريب مناسب حتى لملئ سلطة الفواكه وكعك الطبخ. لا يتطلب إنشاء الكريم الكثير من الوقت والطاقة ، لأن الوصفة تكاد تكون متطابقة مع الطريقة التقليدية.
المكونات:
- قشطة حامضة - 400 مل؛
- حليب مكثف - 400 مل؛
- خلاصة الفانيليا - 10 غ؛
- الليمون - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- اخلطي الكريما الحامضة بخلاط لمدة 3 دقائق.
- ببطء إضافة الحليب المكثف ، مع الاستمرار في الفوز.
- إضافة مستخلص الفانيليا وعصير الليمون إلى الكتلة الناتجة.
- استمر في التغلب على مكونات الخلاط لمدة 15 دقيقة - لمثل هذه الفترة يكتسب الكريم كثافة ، دون أن يفقد الجو.
- إزالة القشدة الحامضة للكعكة في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم تشويه الكعك.
كريم قشدة دسم للكعكة
الحشو العالمي هو كريم قشدة الحامض ، والذي يختلف عن البهاء والحنان. وبمساعدتها ، يمكن أن تتحول الكعكة إلى تحفة طهي ، تتميز بطعم حار فريد من نوعه ، ويرجع ذلك إلى مزيج من المكونات مثل الكريما الحامضة والقشدة. يستخدم التشريب ليس فقط للكعكات الإسفنجية ، ولكن أيضًا للكعك.
المكونات:
- القشدة الحامضة 30 ٪ - 2 كوب.
- كريم - 250 مل.
- السكر - 1 كوب.
- فانيليا.
إعداد
- يتم تبريد منتجات الألبان.
- ثم يتم جلد الخليط حتى تظهر الرغوة.
- قم بإضافة الرمل والفانيلين تدريجياً ، دون إيقاف عمل الخلاط.
- يستمر كريم الكريمة الحامض في الكعك لمدة 10 دقائق ، ثم يتم تطبيق الخليط النهائي على الكعك.
كريم الزبدة الحامضة
الزخرفة الأخرى للكعكة هي زيت القشدة الحامضة ، والتي تحافظ على شكل جيد. يتم تحقيق ذلك بفضل الاتساق الكثيف ، ولكن الكتلة سهلة ولذيذة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعطاء أي نكهة باستخدام النكهات الطبيعية. في بعض الأحيان حتى إضافة تلوين الطعام للحصول على الزخرفة الأصلية.
المكونات:
- كريم حامض - 100 جم؛
- لبن - 1 لتر.
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 1 الزجاج.
إعداد
- في وعاء واحد ، قم بخلط جميع منتجات الألبان ، التي يجب أن تكون دافئة في ذلك الوقت.
- يتم ضغط المكونات باستخدام خلاط عند انخفاض الطاقة.
- ثم يضاف السكر وتبديل الجهاز إلى طاقة عالية. يتم جلد الكريم الحامض اللذيذ للكعك حتى يكون هناك روعة.
كريم شوكولاته حامضة
بطريقة رائعة ، لتزيين الكعكة لأي تاريخ مهم ، سوف يجعل قشدة حامضة مع الكاكاو. قم بإعداده ببساطة ، ولكن الطعم سيسعد الكبار حتى ، ليس فقط محبي الشوكولاتة الصغيرة. هذا التشريب له ميزة لا شك فيها - محتوى منخفض السعرات الحرارية نسبيا. بفضل محتوى مسحوق الكاكاو ، يحصل الكريم على نكهة لا تصدق وليس سُكريًا على الإطلاق.
المكونات:
- السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 300 مل.
إعداد
- يتم الجمع بين الكاكاو والسكر والمختلطة جيدا ، ويضاف ببطء إضافة القشدة الحامضة والمكونات.
- ثم مزيج الشامل مع خلاط حتى موحدة.
- يتم تطبيق كريم على كريم محضر.