يُسمى الغريب وغير المعتاد للكلمة الروسية "تارتار" باسم "صلصة فرنسية" ، وأي طبق يتكون من منتجات مفرومة ناعماً. يمكن أن يكون اللحم والخضروات ، وحتى الفواكه. لكن أحد أصناف التتار الأكثر شعبية هو سمك السلمون. نحن التقطت بعض وصفات سلطة سمك السلمون التارت من اختيارك ، فضلا عن وصفه سمك السلمون مع صلصة التارتار.
سمك السلمون التتار
يتم تحضير التارتار من سمك السلمون ، كقاعدة عامة ، من السمك الخام ، إذا كنت تشعر بالقلق ، يمكنك تجربة السمك المدخن.
المكونات:
- فيليه السلمون - 100 جم؛
- الزنجبيل - 1/2 ملعقة شاي.
- البصل الأخضر - 3 ريش.
- عصير الليمون - 1-2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - ملعقة شاي واحدة؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قطع شرائح في مكعبات صغيرة. فرك الزنجبيل على مبشرة صغيرة ، وقطع البصل. في كوب ، مزيج السمك والبصل والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل وإضافة زيت الزيتون. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. أضعاف احباط في عدة طبقات وإيقاف الحلبة ، ووضعها على طبق من ذهب. قمنا بنشر الجير في حلقة ، نضغط عليه بإحكام حتى يحتفظ بالشكل. ثم نزيل الحلبة ونقدمها على المائدة ، ونزينها باللون الأخضر.
سمك السلمون التتار مع الأفوكادو
المكونات:
- سلمون مدخن - 200 جم؛
- الأفوكادو - 1 قطعة.
- البصل - 1/2 قطعة.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الفلفل الأسود - حسب الذوق
- الشبت.
إعداد
سمك السلمون والبصل فرما ناعما ، الأفوكادو تنقسم بعناية إلى نصفي وإخراج الحجر. يُمزج السمك والبصل ويُرش بعصير الليمون وزيت الزيتون. انتشر السلطة في نصفين من الأفوكادو ويرش مع الفلفل الأسود. يقدم مع الشبت.
سمك السلمون وصفة tartare
المكونات:
- بيض الدجاج - 8 قطع.
- سمك السلمون المرقط - 800 غرام ؛
- البصل الأحمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الريحان - 8 قطع.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة.
- نبات الكبر - 120 جم؛
- القشدة الحامضة محتوى الدهون 25 في المئة - 120 غرام.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر.
إعداد
يغلي البيض بعد 10 دقائق من الماء المغلي ثم يستنزف في الحال. صر على حدة السناجب والصفار. الأسماك بعناية ، في محاولة عدم تحويلها إلى كتلة ميؤوس منها ، مقطعة إلى مكعبات. أجرينا القوس و الريحان. اخلطي السمك مع الخضار ، أضف زيت الزيتون وعصير الليمون. قمنا بنشر الجير في حلقة الطهي على طبق. على محيط الحلبة ننشر الصفار المبشور ، الحلقة القادمة - البروتين ، ثم الخضر. يمزج ربع بصل أحمر ويرش فوق البقدونس. وضع بعناية من الكبر وخلع الحلبة. أعلى انتشار القشدة الحامضة والفلفل طفيفة.
سمك السلمون مع صلصة التارتار
المكونات:
- شريحة لحم فيليه أو سمك السلمون
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- لبن زبادي طبيعي
- نبات الكبر.
- مخلل الجيركين
- الشبت.
إعداد
يتم تقطيع الكبر والخيار المخلل . ملح السمك والفلفل ويخبز في الفرن عند درجة حرارة 250 درجة 15 دقيقة. يخلط الزبادي ونبات الكبر والخيل وصلصة الملح والفلفل. نحن نخدم الأسماك مع صلصة التارتار وتزيين بالشبت. يُزيّن بالخبز ، وينتج الفاصوليا بشكل مثالي.
تارتار السلمون مع الخيار
المكونات:
- فيليه السلمون - 300 غ؛
- الخيار - 50 غ ؛
- كافيار أحمر - 30 جم؛
- بصل أحمر - 20 جم؛
- بصل أخضر - 10 جم؛
- الشبت - 20 غ؛
- قشر الليمون - من ليمون واحد ؛
- زيت نباتي
- السكر - 10 غرام.
- بحر الملح الكبير - 20 غ؛
- الفجل - 1 ملعقة شاي؛
- الفلفل الأبيض المطحون.
إعداد
يتم رش شرائح سمك السلمون مع مزيج من الملح والسكر والحماس والشبت ، ملفوفة في فيلم ووضعها في الثلاجة. بعد نهاية ساعتين ، نأخذ السمك ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. يتم تقشير الخيار وتقشيره إلى مكعبات. البصل الأحمر مفروم ناعماً جداً ، والبصل الأخضر مفروم أيضاً. مزيج الفجل مع الزبدة ، إضافة البصل والخيار والكافيار والسلمون والفلفل الأبيض. نحن نخدم مع خبز محمص الشعير.