كثير منا يحب المنتجات الثانوية ليس فقط من أجل التكلفة المنخفضة ، ولكن أيضا لمجموعة كبيرة من الأطباق التي يمكن طهيها على أساسها. خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتفقون مع الاقتراح السابق ، قررنا إنشاء مقال مع توصيات حول كيفية طهي النقانق الكبدي محلية الصنع.
وصفة للسجق الكبد
المكونات:
- الكبد (الدجاج ، أو اللحم البقري) - 1 كغم ؛
- البصل - 3 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- سميد - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 150 مل.
- الثوم - 3 فصوص
- الزيوت النباتية - للتشحيم والانفصال ؛
- الشجاعة - 1 حزمة.
- شحم الخنزير - 500 غم
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- ورقة الغار (الأرض) - 1/2 ملعقة شاي.
- الكزبرة (الأرض) - حسب الذوق.
- بابريكا - ملعقة صغيرة
إعداد
يتم تحضير السجق الكبدي في المنزل بكل بساطة ، ويبدأ باللحم المفروم. يتم تنظيف الكبد من الأفلام والقنوات الصفراوية ، مقطعة إلى قطع كبيرة وتركها مع الدهون من خلال مفرمة اللحم.
قطع البصل إلى نصف الحلقات وانبساطه على الزيت النباتي. يتم تمرير الثوم والبصل أيضا من خلال مفرمة اللحم ويخلط مع اللحم المفروم. نرسل أيضا بيض الدجاج هناك. نقوم بملء البونسول بالحليب الدافئ لتغطيته ، والسماح له بالانتفاخ لمدة 20-25 دقيقة. أضف الخناق إلى الحشو ، ومع الحليب المتبقي ، نأتي باللحم المفروم إلى الاتساق الضروري القليل السوائل. ترك جميع المكونات في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
في حين يتم غرس قوة القطيع ، دعونا نعتني بالأمعاء: إعداد الشحوب المنقاة والمملحة المنقوعة في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ، قبل التعبئة ، والسماح لاستنزاف المياه المتبقية لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
تمتد القناة الهضمية على فوهة خاصة القرن للنقانق والسجق والملء مع اللحم المفروم الكبدية. تشديد أطراف النقانق مع خيوط وتضع المنتج النهائي على صينية خبز. الآن يجب خبز النقانق بـ 180 درجة 35 دقيقة. الآن يمكن تقديم السجق الكبدي مع مانغا إلى الطاولة.
من خلال نفس المبدأ ، يمكنك إعداد النقانق الكبد صحية ولذيذة.