صلصة التارتار الفرنسية تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. على مر السنين ، تمتلئ هذه الصلصة الحارة مع مجموعة واسعة من الأطباق في جميع أركان كوكبنا. على الجداول الأوروبية ظهر صلصة التارتار في منتصف القرن التاسع عشر. في ذلك الوقت في فرنسا ، كانت صلصة المايونيز تحظى بشعبية كبيرة. بإضافة التوابل المختلفة ، اخترع الطهاة المحليين وصفة بسيطة جديدة - صلصة التارتار. حتى الآن ، تعد وصفة صلصة التارتار التقليدية من بين أكثر أنواع الصلصات شهرة ولذيذة في العالم.
صلصة التارتار هي إضافة ممتازة للأسماك. في كثير من الأحيان يتم تقديم أطباق المأكولات البحرية. أيضا ، يتم الجمع بين جيدا صلصة التتار مع أطباق اللحوم والخضروات. يمكن تحضير صلصة التارتار بسهولة في المنزل. لهذا ، لا توجد مكونات معقدة مطلوبة. تستغرق عملية الطهي وقتًا لا بأس به ، وهو أمر مفيد بشكل خاص في الحالات التي تحتاج فيها إلى علاج ضيوف غير متوقعين غير متوقعين. وعلاوة على ذلك في المقالة يتم وصف الوصفات ، وكيفية إعداد صلصة التارتار في المنزل.
الوصفة الكلاسيكية لصلصة التارتار مع الثوم
المكونات
- صفار بيض مسلوق
- 1 صفار البيض الخام
- 120 مل من زيت الزيتون
- 1/2 عصير الليمون
- 100 غرام من البصل الأخضر المفروم
- فص ثوم
- العديد من الزيتون
- 1 خيار مخلل مفروم ناعماً
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:
يجب طحن صفار البيض بعناية ، وإضافة الملح والفلفل وعصير الليمون لهم وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. في الكتلة الناتجة يجب سكب كمية قليلة من زيت الزيتون ، مع التحريك المستمر والجلد. عندما تذكر الصلصة على أساس تناسق مايونيز كثيف ، فإنه من الضروري صب البصل الأخضر المفروم.
في النهاية ، يجب عصر الصلصة بالثوم وإضافة الزيتون والخيار المفروم.
صلصة التارت جاهزة!
وصفة صلصة التتار على أساس المايونيز
المكونات:
- 150 غراما من المايونيز
- 30 غراما من الخيار مخلل ناعما المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الكبر المفروم والبصل الأخضر
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:
يجب أن يخلط الخيار والبصل ونبات الكبر المملوء بالمايونيز ويترك في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. في الخليط يجب صب عصير الليمون ، إضافة الفلفل والملح.
باستخدام خفاقة ، يجب ضرب الصلصة إلى حالة موحدة ، ثم تغذيها على الطاولة.
صلصة التارتار على أساس المايونيز هو إعداد مبسط. بعد قضاء الحد الأدنى من الوقت ، يمكنك إعطاء طعم رائع من صلصة التارتار إلى أي طبق رئيسي.
ميزات مثيرة للاهتمام من صلصة التارتار:
- على الرغم من الأصل الفرنسي المعترف به عالمياً ، يعتقد الكثيرون أن مخترعي صلصة التارتار كانوا من التتار. وقد تم هذا الاستنتاج بسبب اسم الصلصة التي تشير بوضوح إلى شعوب التتار.
- في صلصة التارتار يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الأعشاب والخضروات المجففة والطازجة.
الميزة الرئيسية للصلصة هي أنه على الرغم من وجود قاعدة لطيفة ومتجانسة ، هناك قطع من الخضار. - يستخدم وصفة من صلصة التارتار مع الثوم ، كقاعدة عامة ، لتكملة أطباق من الدواجن والبطاطس المقلية.
- مدة الصلاحية المثلى لصلصة التارتار المطبوخة في المنزل هي 2 أيام في الثلاجة. في وعاء زجاجي بغطاء محكم ، يمكن تخزين الصلصة في مكان بارد لمدة 5 إلى 7 أيام ؛
- اليوم يمكنك شراء صلصة التارتار في شكل جاهز في كل سوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن الصلصة التي يتم إعدادها في المنزل تكون أكثر كثافة وأكثر نشاطًا من خيار المصنع.