في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الفرص لشراء شحم الخنزير المملح الجاهزة ، والقدوم إلى أي سوبر ماركت ، إلى السوق ، وأحيانا يمكنك الوفاء بها حتى على رفوف المتاجر الصغيرة. هذا مجرد متعة من الأجزاء التي تؤكل من هذه الوجبة لا يمكن أن تنجح دائما. لكننا سنفتح لك سرًا صغيرًا أن الأفضل والمذاق هو المنتج الذي يتم الحصول عليه إذا كان ملحًا في محلول ملحي. ولذلك ، فإننا نقدم أنفسنا لإعداد لحم الخنزير المقدد لذيذ المملحة ، في المخلوق العطرية ، في وعاء عادي ، وفقا لوصفاتنا ، والتي تصف كيفية ملحه بشكل صحيح.
وصفة للتمليح في محلول ملحي في جرة
المكونات:
- الدهون لحم الخنزير (بدون الطبقات البينية) - 1.5 كجم ؛
- مياه الشرب - 1.5 لتر.
- المظلات الشبت - 2 قطعة.
- بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 5 قطع.
- الثوم - 6 أسنان.
- ملح خشن - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
صب في وعاء صغير من مياه الشرب ووضع كل شيء على الفور على الموقد. نحن نذوب الملح الخشن في الماء الدافئ ، صب في ورقة الغار كسر مكسورة إلى قطع صغيرة ، إضافة المظلات من الشبت الطازج أو الجاف ، وبذور الكمون وتغلي المياه المالحة حار لمدة لا تقل عن خمس دقائق. يتم أخذ مخلل مشبع وعطر إلى أروع مكان حيث يمكن أن يبرد بسرعة أكبر.
لم تكن المربعات الكبيرة جدا تقطع كل الدهن ، وأخذت الأبقار ونصف لتر ، وضع المنتج فيها. في هذه الحالة ، يتم رش كل صف مكتظ بشكل كثيف مع ثوم مفروم. يمتلئ المحلول الملحي ، المبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، بالعلب المعبأة في الأعلى بالدهون. تغطي الأغطية المعدنية المعتادة ببساطة الجرار ووضعها في المكان نفسه حيث تبرد المياه المالحة لدينا. بعد أربعة أيام يمكنك بالفعل الاستمتاع بقطعة من الدهون الناعمة العطرة.
وصفة سلطة في محلول ملحي ساخن في وعاء
المكونات:
- شحم الخنزير - 2،2-2،5 كجم ؛
- ملح طعام المطبخ - 150 غ؛
- البازلاء من الفلفل الأسود - جهاز كمبيوتر شخصى 12-14.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 6-8 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل أحمر وأسود - 1.5 ملعقة شاي؛
- الثوم - 7-8 الأسنان.
- ورقة الغار - 4-5 قطع.
- الماء - 2 لتر.
إعداد
نقطع كل لحم الخنزير الطازج إلى قطع صغيرة. يتم خلط الفلفل الأحمر المطحون باللون الأحمر والأسود مع هذا الخليط مع جميع القطع المحضرة. الثوم هو تعسفي ، وليس صغيرا جدا ، مقطعة إلى أجزاء. في جرار نظيفة بحجم ثلاثة لترات ، نسكب لحم الخنزير المقدد ، ونصب كل من طبقاته مع قطع الثوم.
في المقلاة ، التي يمكن سكب حجم السائل الذي نحتاج إلى إدخاله من الملح ، نضع البازلاء من الفلفل الأسود الفوار ، أوراق الغار الجاف ونملأ كل شيء بماء صالح للشرب. تُغلى المياه المالحة ، مع كل التوابل ، لمدة 4-5 دقائق ، ثم ترفعها عن النار وعلى الفور ، دون تركها تبرد ، وتسكب برفق في زجاجة مليئة باللحم المقدد. تغطية الرقبة مع غطاء capron العادية ووضع جانبا للتمليح. في الأملاح الساخنة من الدهون في البنك العائدات أسرع بكثير ، وبالتالي بالفعل بعد 24 ساعة يمكننا بالفعل تذوق قطعة من هذه المعاملة الحساسة.
وصفة لسلطة مالحة المملحة المملحة المملحة في محلول ملحي ، في وعاء
المكونات:
- الدهون (مع طبقة داخلية صغيرة) - 2-2.2 كجم ؛
- الماء 2.2 لتر.
- الفلفل الأسود المطحون - 2.5 ملعقة صغيرة.
- ملح كبير - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخردل الجاف - ملعقة حلوى واحدة ؛
- الثوم - 5 أسنان.
إعداد
قطع كبيرة جدا كل الدهون المتاحة ووضعها في زجاجة نظيفة ، أعدت. عند وضع القطع ، نرشها أحيانًا مع عدة شرائح من الثوم المفروم.
ضع ورقة الغار المكسورة على الصفيحة الموضوعة على الموقد بالماء ، ثم اسكب المقدار الصحيح من الملح والفلفل المطحون فيه. في محلول ملحي المغلي إضافة الخردل الجاف ، والذي يذوب بعناية. نعطي نفخة لمدة لا تزيد عن دقيقتين وننطلق من النار ونتركها لتهدأ. بالكاد يحترق الماء المالح الحار مرة أخرى ، بحيث لا يبقى الفلفل في الأسفل وملئها بكل المساحة المتبقية في الجرة. الدهون Solim هو 36 ساعة تحت النايلون غطاء.
الآن ، ومعرفة مقدار وكمية المالحة في البنك في محلول ملحي معدة بشكل جيد ، سوف تكون هذه الوجبة الخفيفة الشهية موجودة دائما على طاولتك!