Sauerkraut هو منتج مفيد للغاية وغني بالفيتامينات ، وخاصة فيتامين C. هذا الطبق يزيد من المناعة ومقاومة الإجهاد للجسم ، ويقوي القلب ويقلل من مستوى الكوليسترول ، ويكون استخدامه مفيدًا بشكل خاص للرجل - يكون مخلل الملفوف له تأثير مفيد على الفاعلية. عدة وصفات مثيرة للاهتمام للطهي الملفوف المخبوز في انتظاركم أدناه.
مخلل الملفوف مع البنجر - وصفة
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 3 كجم.
- البنجر - 1 كجم.
- الماء المغلي - 1 لتر.
- ورقة الغار - 3 قطع.
- السكر - 1 كوب.
- الخل - 1 كوب.
- الفلفل الأسود - 7 قطع.
- البازلاء الفلفل عبق - 5 قطع.
- حجر الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نقوم بتنظيف الملفوف ، وإزالة الأوراق التالفة ، ثم نقوم بتعدين وتقطيع الرؤوس إلى النصف. الآن يتم قطع كل نصف إلى 5 أجزاء ، والتي بدورها يتم قطعها بواسطة المربعات. يتم تنظيف البنجر وقطعها في لوحات رقيقة. نحن نربط الملفوف والشمندر.
نجعل التتبيلة: غلي الماء ، ورمي التوابل والملح والسكر فيه. على نار هادئة ، يُغلى التتبيل لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ثم يُسكب في الخل ويُغلى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يتم وضع الملفوف والشمندر في علب ومليئة مع ماء مالح أعدت. نترك الكرنب مع البنجر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. وبعد ذلك سيكون جاهزا.
وصفة لالمخمر الملفوف في الماء المالح
المكونات:
- الملفوف الأبيض من الأصناف المتأخرة - 2.5 كجم ؛
- الجزر - 400 غرام ؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
الملح والسكر قابل للذوبان في الماء. يجب أن يتم غليها وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. الملفوف أجاد. يتم تنظيف الجزر وكذلك طحن مع مبشرة كبيرة. ثم الجمع بين الخضار والمزيج. الآن نقوم بتحويل الخضراوات المحضرة إلى علب ، مغمورة قليلاً. بين طبقات الخضار توضع أوراق الغار. نصب المحلول الملحي في الجرار لجعل الملفوف مغطى بالكامل. نغطي الجرة بغطاء (ليس بإحكام ، يمكنك فقط وضع الغطاء في الأعلى) أو الشاش ، مطوية إلى عدة طبقات. نضع جرة من الملفوف في وعاء عميق أو مقلاة بحيث لا تتدفق المياه المالحة التي تزيد أثناء التخمير إلى الطاولة.
نترك الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
درجة الحرارة المثلى في الغرفة لتخمير الملفوف حوالي 20 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فإن عملية التخمر ستذهب أسرع ، وسوف يبدأ الملفوف في وقت مبكر وبعد يومين سيكون جاهزًا.
أبسط وصفة لالمخمر الملفوف
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 3 كجم.
- جزرة كبيرة - 1 قطعة.
- ورقة الغار - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- الملح.
إعداد
يتم تنظيف الملفوف من الأوراق التالفة والمنجم و shinkuyem. الجزر ثلاثة على مبشرة - فمن الممكن ببساطة على كبير المعتاد ، وأنه من الممكن استخدام مبشرة للجزر on- koreiski. اطوي الجزر والملفوف في وعاء واحد أو وعاء كبير واخلط. الآن رش خليط الخضروات بالملح. يجب أن تؤخذ إلى ذوقك لدرجة أنه كان لذيذاً ، لكنه غير مملح. إضافة الفلفل وورقة الغار ، مرة أخرى بلطف ، كل شيء مختلط. الآن وضع الملفوف في جرة نظيفة
يمكن تعديل هذه الوصفة المخمرة اللذيذة بشكل طفيف - يمكن أن تضيف الكرنب التوت البري أو التفاح. وسوف يكون أيضا لذيذ جدا.