على الرغم من هذا الاسم الباهظ ، فإن وصفة الحصان المطهي لا تختلف كثيرًا عن نظيرتها باستخدام لحم البقر أو لحم الضأن ، على سبيل المثال. اللحم الأكثر غرابة قليلاً يجعل هذا الطبق هو العنصر الأصلي فقط من قائمة الطعام الخاصة بك ، ولكنه لا يحمل في حد ذاته أي شيء خارق للطبيعة. حتى إذا كان لديك قطعة جيدة من لحم الخيل في متناول اليد ، لا تفوت الفرصة لاستخدامها كأساس لهذه الوصفات.
مطهي لحوم الخيل وصفة
المكونات:
- لحم الحصان - 1 كجم.
- لحم الخنزير المقدد - 6 شرائح.
- بصل أبيض - 120 جم؛
- فصوص من الثوم - 3 قطع.
- ميرلوت - 150 مل
- الطماطم المعلبة في عصير - 2 البنود ؛
- الزعتر الطازج - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 75 جم؛
- الفطر الطازج - 480 غ.
إعداد
لتحضير الطبق ، سوف نستخدم نشارة سميكة الجدران ، فإنه يحفظ الحرارة والروائح بشكل أفضل ، ولكن يمكنك تحضير لحم الحصان المطهي في مولتيفارك باستخدام الوصفة المعتادة من خلال إعداد وضع "التبريد" للوقت المحدد تلقائيًا.
إذا كنت لا تزال ستطبخ لحم الخيل على الموقد ، ثم تصب في الزيت النباتي وندفئه جيدا. في الزيت المسخن ، تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تقطعها ، واستخلص قطعها من الأطباق ، واشرب الدهون بقطعة من لحم الخيل ، دون أن تنسى قبل أن تكون جيدة للملح والفلفل. على كل جانب من هذه القطعة يستغرق حوالي 6 دقائق ، وبعد ذلك ، يمكن تحويل اللحم إلى طبق ، ووضع شريحة من الزبدة في الجلد نفسه.
بمجرد أن يذوب الزبدة ، نمررها على البصل المفروم مع الثوم ، ثم نضيف أطباق الفطر ونطهو لبضع دقائق أخرى. ملء صلصة الطماطم في العصير والنبيذ الخاص به ووضع لحم الحصان. نحن نغطّي الأسطوانة ونخفف النار إلى الحدّ الأدنى. صب اللحم لمدة ساعة ونصف حتى يبدأ في التسوس. في منتصف الطبخ نضع في طبق غصن الزعتر.
كيف لطهي الطعام حصان مطهي بطريقة فيرونيزية؟
المكونات:
- لحم الحصان - 1 كجم.
- سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 240 غرام ؛
- بصل - 130 جم؛
- الثوم - 1/2 الرأس.
- بذور الكزبرة
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- فصوص - 4 براعم؛
- الدهون - 50 غرام ؛
- النبيذ (أحمر جاف) - 1 زجاجة.
- الفتات من الزبدة والدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
Coninu نحن نمزج شرائح لحم الخنزير المقدد والجزر ، وبعد ذلك وضعنا في وعاء عميق جنبا إلى جنب مع شرائح الخضار. هناك نرسل أيضا براعم القرنفل ، الغار والكزبرة ، فضلا عن فصوص الثوم بالارض من جانب الجانب المسطح للسكين. املأ محتويات الحاوية بالنبيذ واتركها لتتخلل في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ، وقم بتحويل قطعة لحم الحصان بشكل دوري إلى الجانب الآخر.
بعد ذلك ، يتم تحميص اللحم في السائل ، بعد أن دحرج قطعة من الدقيق. بمجرد أن يغطى حصان الحصان بقشرة ، نضعه في ندف ونملؤه بملاط بالخضار. احم اللحم تحت الغطاء لمدة 3 ساعات على نار خفيفة.
نحن نستخرج اللحم والخضراوات الجاهزة ، ويتم تبخر ماء النقع وتكثيفه بفتات الزبدة والدقيق. اخلط اللحم مع الصلصة وزين عصيدة من دقيق الذرة.
لحم الحصان ، مطهو مع الفجل والبيرة
المكونات:
- لحم الحصان - 1 كجم.
- البصل الأبيض - 130 غ؛
- البطاطا - 4 درنات.
- الجزر - 300 غرام ؛
- سكر - 30 جم؛
- الفجل المبشور - 2 ملعقة صغيرة.
- فصوص من الثوم - 3 قطع.
- مرق اللحم - 4 عناصر؛
- ماء - 500 مل؛
- صلصة رسيستيرشاير - 30 مل؛
- هريس الطماطم - 80 غ؛
- بابريكا مدخنة - 12 جم؛
- الجعة - 500 مل.
إعداد
قلي قطعة من لحم الحصان إلى اللون البني ، ثم قطعيها إلى مكعبات. في ندف نمر الخضروات مكعبات مع الفجل والثوم المفروم. أضف اللحم واملأه بمزيج من المرق والماء ، ثم أضيفي الجعة ، معجون الطماطم ، صلصة رسيستيرشاير ، البابريكا ، السكر والملح مع الفلفل. إطفاء لحم الحصان تحت غطاء على نار بطيئة لمدة ساعة ونصف أو حتى نعومة الخضار واللحوم نفسها.