كعك الزنجبيل عبق هي علاج الموسمية. يتناسب العجين الكثيف والثقيل إلى حد كبير مع كوب من الشاي اللذيذ أو الشوكولاته الساخنة ، ولكن ليس مع عصير الليمون المنعش في الصيف. ومع ذلك ، ما الذي يمنعنا من إعداد الأطباق المفضلة لدينا عندما نريد؟ لهذا السبب قررنا تخصيص مقال اليوم لكيفية خبز خبز الزنجبيل.
وصفة كلاسيكية للزنجبيل
المكونات:
- زبدة - 125 غرام ؛
- السكر البني - 100 غرام ؛
- شراب السكر - 125 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 375 غرام ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الزنجبيل الأرض - 2 ملعقة صغيرة.
- فصوص الأرض - 1/2 ملعقة صغيرة.
- السكر البودرة - 230 غرام ؛
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
فرن دافئ يصل إلى 180 درجة. نحن نغطي صواني الخبز مع ورق البرشمان.
مع مساعدة من الخلاط ، ضربت الزبدة الناعمة والسكر وشراب حتى الاتساق دسم. نضيف البيض إلى كريم الزيت ونضربه بعناية مرة أخرى.
نخلط الدقيق ونخلطه مع الصودا والتوابل المطحونة. دون التوقف للتغلب على كتلة بيضة الزبدة ، إضافة المكونات الجافة إليها. بمجرد أن تصبح العجينة كثيفة بما فيه الكفاية ، ننتقل إلى العمل اليدوي ، نعجن العجين على سطح مغبر.
يتم لف العجين بسمك حوالي 3 ملم. قطع الزنجبيل من العجين بسكين أو العفن ، ووضعها على ورقة الخبز المعدة. نحن نطبخ كوكيز الزنجبيل محلية الصنع 10-12 دقيقة ، ثم نتركها لتبرد. فازت بياض البيض مع السكر وعصير الليمون حتى يتم تشكيل الطلاء الزجاجي الكثيفة. نقوم بتزيينه بعلاج بارد ونخدمه.
الزنجبيل وصفة مع الصقيل
المكونات:
- شراب - 80 مل.
- السكر البني - 55 غرام ؛
- زبدة - 30 جم؛
- دقيق - 190 جم؛
- دقيق ذاتي الصعود - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 1/4 ملعقة شاي.
- الزنجبيل الأرض - 2 ملعقة صغيرة.
- خليط من التوابل (قرنفل ، قرفة ، يانسون) - ملعقة شاي واحدة ؛
- صفار البيض - 1 قطعة.
- السكر البودرة - 150 غ؛
- خلاصة الفانيلا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زبدة - ملعقة صغيرة
- الحليب - 1 1/2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يسخن الفرن إلى 160 درجة. سرية نغطي مع ورقة الخبز. يتم وضع الشراب والسكر والزبدة في قدر صغيرة وتسخن ، مع التقليب حتى يذوب الزبدة ويذوب السكر. نزيل الخليط من النار ونتركه ليبرد. تضاف صفار البيض إلى الزبدة وتضربه معًا.
ينخل الدقيق مع الصودا والتوابل. مع التحريك المستمر لمزيج بيضة الزيت ، نبدأ بصب المكونات الجافة في الوعاء. يعجن العجين ويدج حتى يصل سمكه إلى 2-3 سم ، ويترك الكيك لمدة 12-15 دقيقة ، ويترك ليبرد لمدة نصف ساعة أخرى.
من بقايا الزبدة والفانيليا والحليب والسكر ، نقوم بإعداد التزجيج. ضع جميع المكونات في حمام مائي ، ودعها تسكب لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم اسقي الصقيل بالزنجبيل.
الوصفة الزنجبيل
المكونات:
- لبن - 225 مل؛
- عسل - 225 مل؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- زبدة - 125 غرام ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- تين مجفف - 125 جم؛
- دقيق ذاتي الطعم - 250 جم؛
- قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل الأرض - 2 ملعقة صغيرة.
- الليمون - 1 قطعة.
- السكر البودرة - 200 غرام.
إعداد
فرن دافئ يصل إلى 180 درجة. تزييت شكل زيت 9x25 سم. يتم تسخين الحليب مع الصودا والعسل ، وبعد ذلك
نخلط الدقيق ونضيف الصودا إليه. نمزج الدقيق مع الزبدة ونخلط مزيج الحليب والعسل. يسكب العجين الناتج عن كعك الزنجبيل في قالب ويوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة. دع الزنجبيل يبرد.
من مسحوق السكر ، قشر وعصير الليمون ، نقوم بإعداد الصقيل ، والتي نحن نسقي رغيف.