كان يتم بيع قشور الألبان القابلة للتفتيت في كل متجر من الحلويات وتتمتع بشعبية محمومة. الآن ، مع الزيادة في تنوع الأطعمة الشهية ، أصبح البسكويت البسيط ولكن المحبوب من الطفولة شهيًا. يمكنك استعادة الأحاسيس المألوفة عن طريق استخدام وصفاتنا لقشور منتجات الألبان: ابدأ بالأطباق الكلاسيكية وانتهي بالاختلافات الحديثة.
الحليب Korzh من الطفولة - وصفة كلاسيكية
المكونات:
- دقيق - 420 جم؛
- زبدة أو مرغرين - 90 جم؛
- لبن - 85 ملل
- السكر المحبب - 185 جم؛
- فانيليا.
- مسحوق الخبز للعجين - 4 غ؛
- صودا الطعام - 2 غرام ؛
- الدجاج البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يتم ضبط درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يُمزج الزبدة في درجة حرارة الغرفة تقريبًا مع الفانيلين ، ويُسكب السكر ويُكرر الجلد حتى يتحول الزبد إلى كريمة بيضاء. نقوم بتوصيل الحليب ونصف من البيض المخفوق ، ثم نسكب المزيج في الزيت ونستمر في الخفق. إلى قاعدة زيتية متجانسة ، اسكب الصودا المعبأة ومسحوق الخبيز ، ثم اعجن العجين. نعطي العجين للوقوف في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، تتدحرج إلى سماكة 7-8 ملم وتقطع في البسكويت. تزييت كل بسكويت مع البقية المتبقية واخبزيها لمدة 10 دقائق. حليب korzhiki من الطفولة سيكون جاهز عندما الحواف طفيفة من فوق.
وصفة: قشور الحليب "طعم الطفولة" مع الفراولة والقشدة
المكونات:
- السكر المحبب - 85 غ؛
- الفراولة الطازجة - 250 غ؛
- دقيق ذاتي الصعود - 1 1/2 قطعة ؛
- زبدة - 110 غرام ؛
- الحليب - 30 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- بياض البيض - 1 قطعة.
- السكر البودرة - 60 غ؛
- كريم للجلد - 115 مل.
إعداد
تُحضّر شكلاً بقطر 20 سم ، يُقطّع الفراولة إلى شرائح ويخلطها مع ملعقة كبيرة من السكر. يتم الجمع بين السكر المتبقي مع الطحين والزبدة ، وإلى الفتات الناتجة نحن نقود البيض وتصب في الحليب. نعجن العجينة ونقوم بتدحرجها في قرص بقطر 12 سم ، ثم نزيت القشرة بالبروتين المخفوق ونرشها مع قليل من السكر. نضع الفرن في الفرن لمدة نصف ساعة ، بعد الخبز الذي نبرده ونغطيه بالكريمة المخفوقة والسكر والتوت الطازج.
على نفس الوصفة ، من الممكن تحضير قشرة الحليب الناعم المقسمة ، والتي يجب خبزها لمدة 13-15 دقيقة ، مع الحفاظ على درجة حرارة الخبز 180-190 درجة مئوية في جميع مراحل الطهي.
الحليب Korzhik "طعم الطفولة" مع كريم الليمون
المكونات:
- الدقيق - 160 غرام ؛
- السكر البودرة - 40 غ؛
- العصير وقشر الليمون 1؛
- زبدة - 80 غ؛
- لبن - 60 مل.
- الجبن الرائب - 120 جم؛
- زبادي - 120 مل؛
- السكر المحبب - 80 غ؛
- النشا - 5 غ ؛
- فانيليا.
- بيري جام .
إعداد
بعد تحديد درجة حرارة الفرن إلى حوالي 180 درجة مئوية ، نبدأ في تحضير قشور الحليب. يخلط الطحين مع السكر ونكهة الليمون مع قليل من الملح. إلى الدقيق أضيفي مكعبات الزبدة والحليب المبردة ، وعجن العجين. لفّ العجينة بسمك 6-7 ملم وأخبزيها على صينية الخبز لمدة 18-20 دقيقة.
للقشطة ، اخف الزبادي مع الجبن ، السكر ، النشا ، الفانيلين وعصير الليمون.
على رغيف قصير مبرد ، نقوم بتوزيع مربى التوت ، وفي الأعلى - كريم الليمون. قبل التقديم ، نبرد في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات.
قشور الحليب من الطفولة مع الحليب المكثف والشوكولاتة
المكونات:
- زبدة - 130 جم؛
- الحليب - 70 مل.
- دقيق - 225 غرام ؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- شوكولاته ذائبة
- الحليب المغلي المكثف.
إعداد
في الخلاط نقوم بتوصيل الزيت البارد والحليب والطحين والسكر المحبب. يتم دهن العجين الناتج وخبزه لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 180-185 درجة مئوية ، ثم إلى 35 درجة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية. نبرد البسكويت ونشربه بالحليب المكثف المغلي. نقوم بصب الشوكولاتة المذابة من الأعلى ونتركها مجمدة. قبل التقديم ، وقطع.