البسكويت الحقيقي ، الخصب ، الضيق ، الذي تتطلب صفة معينة مهارات معينة ، يمكنك خبز نفسك. لن يحصل كل المبتدئين على كعكة مثالية من المرة الأولى ، ولكن القليل من الصبر والممارسة والمعرفة ببعض الأسرار وهذا الخبز سوف يستسلم للجميع.
كيف لطهي بسكويت؟
ينبغي إعداد العجين الحقيقي للبسكويت فقط في مزاج جيد ومسلح مع وصفة مجربة. في الطهي الحديث ، يتم إعداد هذه الكعك على أساس حليب حامض مختلفة وحتى بدون إضافة البيض. في الواقع ، بسكويت الهواء هو مزيج من البيض والطحين والسكر وليس هناك ما لا داعي له! لا يزال من المهم الالتزام بتقنية التصنيع الصحيحة:
- يجب أن يكون البروتين للعجين باردًا بشكل استثنائي ، ويجب أن يتم وضع الأطباق والكريمة في البرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يجب أن يتم غربلة الدقيق ، يمكنك ذلك مرتين. البسكويت ، وصفة كلاسيكية ، لا يقبل وجود الصودا أو مسحوق الخبز.
- للحصول على كسرة أكثر رقة وكثيفة ، يمكنك استخدام مسحوق بدلا من السكر.
- يتم خبز الكعكة في فرن مغلق.
- قطع البسكويت فقط بعد أن تبرد تماما ، وإلا فإنه سوف تنهار بقوة وحتى الكعك نفسه لن تعمل.
بسكويت كلاسيكي في الفرن - وصفة
ليس كل الطهاة المبتدئين يعرفون كيفية خبز البسكويت بشكل صحيح. مسلحين بصفة جيدة وجودة ومنتجات طازجة ، ستكون النتيجة إيجابية بالضرورة. من هذا العدد من المكونات سوف تكون صغيرة ، ولكن كعكة عالية ، شكل من أشكال الخبز هو أفضل استخدام 25 سم. قطع البسكويت فقط بعد 2-3 ساعات.
المكونات:
- البيض - 6 قطع.
- دقيق - 250 غرام ؛
- السكر أو مسحوق - 250 غرام.
- الفانيليا.
إعداد
- خفق البروتين المبرد إلى قمم قوية ، سكب السكر تدريجيا.
- في وعاء منفصل ، اخفق صفار الفانيليا.
- قم بتحريك الصفار برفق في رغوة البروتين ، مع تحريك الملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، مع التحريك في الدقيق.
- صب العجينة على الفور في شكل مغطى بالرق ، وأخبز لمدة 30 دقيقة عند 185 درجة.
كعكة اسفنجية بدون بيض - وصفة
تبدو بسكويت الصيام أشبه بكعكة ، فإنها تصبح رطبة قليلاً ، لذلك قد يكون من الصعب تقسيمها إلى كعكات. إذا كنت بحاجة إلى 2 أو 3 كعكات ، قم بتقسيم العجين إلى أجزاء متساوية واخبزي البسكويت على حدة. إذا كنت ترغب في صنع أساس من الشوكولاتة بنسب متساوية ، فاستبدل جزء الطحين بالكاكاو. استخدم شكل انقسام 25 سم.
المكونات:
- دقيق 450 جم؛
- السكر - 100 غرام ؛
- ماء - 200 مل.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- مسحوق الخبز
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
- مزج جميع المكونات الجافة.
- صب تدريجيا في الماء والنفط ، خلط إلى نسيج موحد.
- صب العجين في شكل الزيتية.
- يخبز هذا البسكويت السريع في 200 درجة 40 دقيقة.
بسكويت الشوكولا لكعكة
البسكويت اللذيذ المرير ، وصفت وصفه أكثر ، يحتفظ تماما شكله ، هو كثيف ، لذلك يمكنك تقسيمها بثقة في الكعك. بفضل شراب العجين ، سيكون طعم المنتج حارًا جدًا ، لذلك يمكن استخدام التشريب الأساسي - وهو شراب مطبوخ من السكر والماء.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 2 عناصر؛
- السكر - 1،5 البنود.
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
- الماء المغلي - عنصر واحد ؛
- الزيوت النباتية والروم - 100 مل.
- الكاكاو - 200 غرام ؛
- الصودا ومسحوق الخبز - 1،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
- مزيج المكونات الجافة.
- على نحو منفصل ، تغلب البيض ، إضافة الحليب والزبدة مع الروم.
- قم بتوصيل كل من الخليتين حتى يتماثلان.
- صب الماء المغلي ، فاز جيدا.
- يغلى بسكويت الشيكولاتة لمدة 40 دقيقة عند 185 درجة.
البسكويت الشيفون وصفة
بسكويت الشيكولاتة بالشوكولاته ، يسمى أيضا زيتي بسبب وجود نسبة عالية غير عادية من الدهون. الفلين عالي ، كثيف ومثير للدهشة. يمكن أن يكون فقط لتناول الشاي ، ولكن من الأفضل صنع كعكة منه ، غارقة في كريم خفيف ، حامض ، على سبيل المثال. سيحتاج النموذج إلى فصل 27 سم.
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- الكاكاو - 50 غم
- البيض - 5 قطع.
- السكر - 200 غرام.
- مسحوق الخبز
- ماء 100 مل.
- النفط للزراعة - 100 غرام.
إعداد
- اخفقي البيض حتى تصبح القمم الضيقة ونصف السكر.
- اخلطي صفار البيض مع باقي السكر والزبدة.
- في كتلة الصفار ، اسكب الماء في الماء ، واسكب الدقيق الممزوج بالكاكاو ، وعجن العجين.
- أدخل بلطف كتلة البروتين.
- أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
كعكة الليمون الاسفنجية
سيتم الحصول على بسكويت لذيذ بجنون إذا كان الأساس هو إضافة قشور الحمضيات. الكعكة سوف تخرج كثيفة ، الخصبة ولذيذة عطرة. وستكون إضافة مثالية لها كريم زيت ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الكريمة بأمان ، كما أن التشريب من الأفضل أن تكون محايدًا - شراب سكر بسيط. سيحتاج النموذج إلى 25 سم ، وقت الطهي حوالي نصف ساعة.
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- سكر - 200؛
- البيض - 6 قطع.
- الليمون - 2 قطعة.
- زيت المزرعة - 100 غرام.
إعداد
- الجمع بين الزبدة الناعمة مع نكهة اثنين من الليمون والسكر.
- التقليب المستمر ، أدخل صفار البيض.
- يضاف الدقيق ويقلب.
- خفقت السناجب حتى القمم وأدخلها برفق في العجين.
- يخبز البسكويت 20 دقيقة في درجة 190.
كعكة الاسفنج لفات
كقاعدة عامة ، للحصول على لفة ، إعداد البسكويت مع الحليب. يتحول رقيقة وحساسة ولا ترتفع كثيرا أثناء الخبز. يمكن أن يملأ الحشو أي نوع من أنواع الحلوى: المربى أو المربى أو اللبن الرائب أو الحليب المكثف المغلي بالمكسرات. لا ينبغي أن يبرد البسكويت ، وصفه أكثر من ذلك ، قبل صب المنتج ، والتفاف ملء في كعكة ساخنة.
المكونات:
- النفط للزراعة - 100 غرام.
- البيض - 5 قطع.
- السكر - 150 غرام ؛
- الحليب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الدقيق - 300 غرام.
إعداد
- البروتينات باردة لمدة نصف ساعة والأطباق التي ستمسك بها ، تمسك في البرد.
- يصفر الجنيه إلى رغوة مع السكر والزيت ، وتصب في الحليب.
- سوط البروتينات الباردة حتى القمم الثابتة ، أدخلها في خليط صفار البيض.
- يضاف الدقيق ، يجب أن يكون العجين رقيقة بعض الشيء.
- انتشر العجين على ورقة الخبز مع الرق ، ويخبز لمدة 10-15 دقيقة في 180 درجة.
بسكويت أحمر مخملي
غير عادي على الاطلاق يمكنك خبز بسكويت على الكفير في الفرن. يكتسب "المخمل الأحمر" الشهير لونًا مميزًا بسبب التفاعل عند مزج الكفير والكاكاو. للحصول على لون أكثر تشبعاً ، يمكنك إدخال لون هلام العجين أو عصير البنجر المركز. على نحو فعال ، تبدو هذه الكعكة في شركة كريم أبيض لطيف.
المكونات:
- النفط للزراعة - 200 غرام.
- الفانيليا.
- السكر - 300 غرام.
- البيض - 5 قطع.
- صبغ - 1،5 ش. الملاعق.
- الكفير 3،2 ٪ - 300 مل.
- دقيق - 3 عناصر
- الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز.
إعداد
- زبدة سكر ناعمة ، فانيلا وخفّاز خلاط.
- واحدًا تلو الآخر ، أدخل البيض بدون إيقاف الخلاط.
- في الكفير ، يذوب الكاكاو والصبغة ويوضع في العجين.
- اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الخميرة وادخل تدريجيا في العجين.
- أخبز في 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
البسكويت المورقة في multivark
يمكن خبز البسكويت الفاخر في كعكة متعددة ، وفي الوقت نفسه لن تذعق نوعية الكيك إلى المحضرة تقليديا والأكثر أهمية هو أنه يتحول دائما إلى مهواة وكثافة وحتى. من هذه الكعكة تأتي كعكة ثلاث طبقات لذيذة ومبتكرة ، إذا كنت تنقع مع كريم المفضلة لديك. يمكنك صنع بسكويت بالشوكولاتة ، يتم استكمال الوصفة بالكاكاو ، لتحل محل بعض الدقيق معها.
المكونات:
- البيض - 5 قطع.
- السكر - 250 غرام.
- دقيق - 250 غرام ؛
- مسحوق الخبز
- الفانيليا.
إعداد
- فاز حوالي 10 دقائق من البيض مع السكر ،
- مزيج الدقيق والفانيليا ومسحوق الخبز ، يدخل في كتلة البيض.
- طهي لمدة 60 دقيقة.
كعكة الاسفنج في الميكروويف
يتم خبز أبسط البسكويت مع أدوات المطبخ الحديثة. في فرن الميكروويف ، ستكون الكعكة جاهزة في بضع دقائق. لتصنيعه ، ليست هناك حاجة إلى معرفة خاصة في الطبخ ، يتم خلط جميع المكونات ببساطة معا وخبز بقوة 1000 واط. إذا كان جهازك أقل قوة ، فقم بزيادة وقت الخبز لبضع دقائق. مع هذه الوصفة ، يمكنك خبز فطائر البسكويت الصغيرة بنشر العجين إلى 4 أكواب.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 150 غرام ؛
- الدقيق - 150 غرام ؛
- مسحوق الخبز
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الحليب - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 100 مل.
إعداد
- في أي تسلسل ، اخلطي جميع المكونات ، اخفق بخلاط.
- صب العجين في طبق الميكروويف مناسب ، القطر 15-20 سم.
- أخبز لمدة 3-5 دقائق في أقصى قوة من الجهاز.