Lula-kebab هو طبق أصلي ولذيذ جدًا ، ولسوء الحظ ، لا يكون وصفه مألوفًا بالنسبة للكثيرين. وتكمل اللحم المفروم من لحم الضأن بشكل مثالي طاولتك ، سيكون تذوق الأطعمة الذواقة ، وسوف تتناسب تمامًا مع تقطيع المنتجات المدخنة ، وتشكيلات الخضروات ، والبطاطا أو عصيدة الحنطة السوداء. فمن الضروري التخلص من الصور النمطية عن محتوى الدهون من هذا اللحم ، لأن محتوى السعرات الحرارية من لحم الضأن-كباب من لحم الضأن هو فقط 205 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
لوليا-كباب من لحم الضأن في مقلاة
المكونات:
- لب من لحم الضأن - 0،5 كجم ؛
- بصل ، 1 قطعة.
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص
- الشبت والكزبرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا - 2 ملعقة طعام؛
- زيت نباتي -3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
نبدأ في إعداد forcemeat. للقيام بذلك ، نحن بحاجة إلى قطع لحم الخروف ، شحم الخنزير ، البصل المقشر والخضر ، وإضافة التوابل. نمرر المكونات من خلال مفرمة اللحم ونعجن حتى تصبح اللحم المفروم لزجًا. بعد ذلك ، نصنع كباب اللحم المفروم وننهار كل جزء في النشاء. ثم تقلى طبق اللحم في مقلاة ، مدهونة بالزيت النباتي ، وتحول بشكل دوري. قبل التقديم ، رشّي الأعشاب المقطّعة ، ونحن نسلّم "شقوقنا" مع صلصة الطماطم المفضلة لدينا والخيوط على الأسياخ.
إذا كانت هذه الوصفة لا تناسب كباب الضأن من لحم الضأن ، أو لا توجد مساحة خالية على الموقد ، لا تيأس. يتم تمثيل انتباهك بطريقة مختلفة من التحضير.
لوليا-كباب من لحم الضأن في الفرن
المكونات:
- لحم الضأن - 0.5 كيلوغرام.
- بصل -1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت وريحان - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قبل البدء في الطهي ، لا تنسَ أن تغطى الأسياخ الخشبية في الماء حتى لا تفسد في الفرن! نحن نستخدم نفس مخطط تحضير قوة الشد ، كما هو الحال عند طهي طبقنا في المقلاة. بعد ذلك ، امزج اللحم المفروم والتوابل والأعشاب مع البصل المقشر والمفروم. تعج اللحم المفروم كعجين وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نضع الكريول lyulya-kebab في الشكل ونزينها على أسياخ خشبية مجففة. نضع الطبق الجاهز جاهزًا في فرن مسخّن جيدًا ونتركه لمدة 30 دقيقة. الطبخ هو الأفضل عند درجة حرارة 200 درجة. إذا كان البنيوب lyubly-kebab ، فإنه يمكن قلبه. يمكن تغيير الطريقة التقليدية للتغذية بإضافة القليل من الخضار المقطعة أو الخس إلى الطبق.
هل تعرف كيف تصنع كباب الضأن من لحم الضأن ، لكن لا تعرف الأسرار الصغيرة؟ لذلك ، في وسعنا لإصلاحه.
- يجب عجن لحم مفروم قدر المستطاع ، حتى لا تكون هناك مشاكل في الختم ؛
- بينما صب الآن ثم رطب يديك بالماء ؛
- إذا كان كباب لوليا يتداعى ، يمكن إضافة بيضة دجاجة واحدة إلى الحشوة ؛
- من الأفضل استخدام الأسياخ على نطاق واسع ، لأن اللحم يدوم لفترة أطول ؛
- أثناء الطهي ، يجب تحويل كل سيخ أربع مرات على الأقل لتجنب المناطق غير المعالجة.
حان الوقت لتخفيف وصفاتنا من كباب الضأن من لحم الضأن وتقديم الطبق في ضوء أكثر ملاءمة. دعونا نتعرف على الصلصة الأكثر عالمية ، الأكثر نجاحا جنبا إلى جنب مع حساسية لدينا.
صلصة الخردل
المكونات:
- مسحوق الخردل - 3 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 3 فصوص
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل - 2 ملعقة صغيرة؛
- ماء - 200 مل.
- السكر - 0.5 ملعقة شاي؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نحن نطهر الثوم ونخالة. ثم قم بتسخين المقلاة واطهي الدقيق في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم سكبه بالماء ، وأغلي المزيج. بعد أن يثخن الدقيق ، ضعه في الخلاط مع السكر والخل والخردل والثوم. لا ننسى التوابل والملح.
مع نفس النجاح ، يمكن تقديم طبق مع صلصة التارتار مع الخيار والخيار المخلل.