يتمتّع الأطفال بالمأكولات الشهية اللّطيفة والمشرقة ، لكنّ حلوى البالغين بالألوان الكاملة لن تتركك غير مبالي. إذا كنت ترغب في تحقيق "نجاح باهر" أثناء تقديم الحلويات ، ثم بالتأكيد إعداد كعكة قوس قزح. يصف الاسم تماما مظهر الطبق: تضاف طبقات مشرقة من الكيك ، ملون مع تلوين الطعام ، إلى قوس قزح ، متشابكة مع كريم لطيف.
كيفية صنع كعكة قوس قزح - وصفة
كجزء من هذه الكعكة ، سيتم إعداد الكعك من عجين بسكويت بسيط ، ولكن سنقوم بإعداد الكريمة من خليط دقيق من الجبن والزبدة الناعمة.
المكونات:
للكعكة:
- زبدة - 175 غرام ؛
- السكر المحبب - 235 غ؛
- خلاصة الفانيليا - ملعقة صغيرة؛
- البيض - 3 قطع.
- زبادي - 115 مل؛
- لبن - 65 مل؛
- الدقيق - 430 غ ؛
- مسحوق الخبز - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
- تلوين الطعام.
للكريم:
- زبدة - 220 غ؛
- جبنة كريمة - 245 جم؛
- السكر البودرة - 445 غرام ؛
- مستخرج من الفانيلا - ملعقة صغيرة.
إعداد
بينما يسخن الفرن حتى 180 درجة ، تحضير خليط البسكويت من خلال الجمع بين الزبدة الناعمة مع السكر. عندما يصبح الخليط ناعمًا ومتجدد الهواء ، يصب في الفانيليا ويبدأ بإضافة البيض. امزج المكونات الجافة المتبقية وابدأ إضافتها إلى العجين بالتناوب مع الحليب والكفير. عندما تكون العجينة جاهزة ، قم بتوزيعها على 7 أجزاء متساوية (لهذا الغرض من الأفضل استخدام الأوزان) وخلط كل جزء منها مع بضع قطرات من لون الطعام حتى تحقق الظل المطلوب.
إذا كنت ترغب في صنع كعكة قوس قزح مع الأصباغ الطبيعية ، ثم استخدم لهذا الغرض عصائر الفواكه والتوت والخضروات. من المستحيل تكرار ظلال قوس قزح بالضبط ، لكن من الممكن جداً إنشاء طبقات مشرقة. استخدم عصير الجزر والسبانخ والبنجر والعنب البري والتوت البري ، وكذلك مخاليطهم.
قبل أن تقوم بتجميع الكعكة ، اترك كل من الكعك يبرد تمامًا ، ثم امسك إعداد الكريم. للقشدة ، تغلب على الزبدة الناعمة ومسحوق السكر ، صب مستخلص الفانيلا وتكرار الخفق. تبدأ الآن في أجزاء لوضع الجبن ، دون وقف السكتة الدماغية خلاط. يجب أن يكون الكريم الجاهز لكعكة قوس قزح خفيف ومتجانس.
انتشر الكريمات مع كريم ، وقابلة للطي ، ويتم توزيع البقية في الخارج. هناك الكثير من الخيارات للتزيين ، لكن أبسطها وأكثرها سطوعًا هو رشّ الأوساخ مع حبات سكر ملونة.