حفظ العصير ورائحة الطائر سيساعد على تحميص الأكمام ، وهو قادر ليس فقط على تحمل درجة حرارة الفرن ، ولكن أيضا لطهي الطعام في العصير الخاص به دون إلحاق الضرر بك. في الوصفات ، سنأخذ بعين الاعتبار بعض الطرق البسيطة لصنع الدجاج في الغلاف.
وصفة للدجاج المخبوز في الأكمام كلها
المكونات:
- دجاجة كاملة - 2.5 كجم؛
- زيت الزيتون
- زبدة - 3-4 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- توابل - توابل
- الليمون - 2 قطعة.
- برتقالي - 1/2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 القرنفل.
إعداد
يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. يتم غسل جثة الدجاج وتجفيفها ، وبعد ذلك يتم إعدادها جيداً بالملح والفلفل من الخارج والداخل. في تجويف الدجاج تنام قليل من oregano المجفف ووضع هناك نصف قطع البرتقال ، وشرائح من الليمون واحد ، والبصل وفصوص الثوم. نسكب الطير بزيت الزيتون ونبكيها ونضع الدجاجة في الأكمام. الآن يبقى فقط لوضع الطائر في الفرن. كمية خبز الدجاج في الكم تعتمد على حجمها ، ولكن بشكل عام ، فإن عملية تحضير الذبيحة في 2.5 كجم سوف تستغرق ساعة و 45 دقيقة.
قبل التقديم ، قم بإزالة الحشوة من تجويف الذبيحة ، ثم قدم الدجاج إلى المائدة.
دجاج مشوي مع حشوة الفطر
المكونات:
- زيت الزيتون
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 4 فصوص
- مزيج من عيش الغراب - 500 غم
- زعتر طازج - حفنة واحدة
- الليمون - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الجوز - 1 حفنة.
- فتات الخبز - حفنين ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدجاج المنزلي كله - 1.5 كجم.
إعداد
يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. في مقلاة ، نسخّن زيت الزيتون ونقلى فوق البصل المفروم والثوم لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نضيف الفطر المفروم مع أوراق الزعتر إلى مقلاة ونستمر في الطبخ حتى تتبخر الرطوبة الزائدة من المقلاة. الفطر الموسم مع نكهة الليمون ، تبرد وتخلط مع المكسرات مقطعة وشرائح الخبز. نضيف البيضة ، بحيث يحافظ الحشو من الفطر على شكله جيدًا.
تُغلف جثث الدجاج ، المغسولة جيداً والمجففة ، مع كمية صغيرة من زيت الزيتون ، وتُرش بالملح والفلفل ، وتُرش بعصير الليمون من الخارج والداخل ، ثم تُملأ التجويف بحشو الفطر. نضع كورو في الأكمام ووضعها في التحضير لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة. يجب أن توضع الدجاج المحشو قبل التقديم لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يمكن تقديمه على طاولة مع الخضار المخبوزة أو البطاطا المهروسة أو السلطة النباتية.
فيليه الدجاج المخبوز في الأكمام
لقد رأينا بالفعل أنه لن يكون من الصعب جدا خبز دجاجة كاملة في الأكمام. وماذا عن شرائح؟ هنا الوضع أكثر وردية.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 8 قطع؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق + 1/2 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الثوم - 2 فصوص
- أوراق الريحان الأخضر - 2 البنود ؛
- الصنوبر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البارميزان المبشور - 1/2 ملعقة كبيرة.
إعداد
يتم تسخين الفرن حتى 180 درجة مئوية. دجاج فيليه جاف مع المناشف الورقية ويضرب إلى سمك واحد ، في مكان ما في نصف سنتيمتر
في وعاء من الخلاط ، تغلب أوراق الريحان مع الثوم والصنوبر وزيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُقسم صلصة البيستو الخضراء المتجانسة إلى قطع من شرائح. نحول الدجاج إلى لفة ، ونقوم بإصلاحه مع عيدان الأسنان ونضعه في الجلبة. اخبز فيليه على 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
قبل التقديم ، يجب أن تكون لفائف الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 7-10 دقائق ، حتى لا تفقد عصيرها عند تقطيعها. شهية طيبة!