جوليان هو وصفة ، يفترض طريقة لقطع المكونات والترقيم بالإضافة إلى الإصدارات الكلاسيكية العشرات من الاختلافات الأصلية والفريدة من نوعها. المذاق الغني والرائع للطبق لن يترك أي شيء غير مبال.
كيف لطهي الطعام julienne؟
إعداد julien لذيذ حتى المبتدئ في الأعمال الطهي ، إذا كان في متناول اليد هو الوصفة الصحيحة والتوصيات الهامة.
- يتم مزج مكونات لملء julien مع شرائح صغيرة ويسمح على النفط حتى ينضج في مقلاة sauté أو عموم.
- كما صلصة صب ، يمكنك استخدام كريم النكهة ، وهو خليط يستند إلى القشدة الحامضة أو الحليب.
- للخبز ، يتم وضع قاعدة julien في cootocks الخاصة ، والقوالب ، والأواني. لمزيد من الأداء الأصلي للوصفات ، يتم استخدام tartlets ، قوالب البسكويت أو المعجنات نفخة.
- جوليان هو وصفة ، والبطاقة التي هي قشرة الجبن فاتح الشهية ، والتي يتم رشها الطبق قبل الشواء مع الجبن المبشور.
Julienne of champignons - وصفة كلاسيكية
لأول مرة تتعرف على تقنية طبخ طبق لا مثيل له ، يجب عليك إنشاء جوليان كلاسيكي مع الفطر والجبن. يمكن استخدام البديل مع الفطر على قاعدة ، وإذا رغبت ، استبدل الفطر المعروض في الوصفة مع فطر المحار أو مع فطر الغابات العطرية والمشبعة.
المكونات:
- فطر فطر - 300 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- لبن - 300 مل.
- دقيق وزبدة - 40 جم؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل وجوزة الطيب.
إعداد
- يقلى الفطر والبصل في الزيت النباتي.
- تذوب الزبدة ، إضافة الدقيق.
- يُسكب الحليب مع التحريك المستمر والحليب الدافئ ويتبل الصلصة ويضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- في القوالب تنتشر فطر الفطر ، ثم الجبن ، الصلصة والجبن مرة أخرى.
- خبز فطر جوليان 15 دقيقة في 180 درجة.
جوليان مع الروبيان
سوف julienne الأكثر حساسية مع المأكولات البحرية قهر كل آكلى النزوات. بالإضافة إلى الروبيان ، يمكن إدخال بلح البحر والأخطبوطات والاسكالوب وغيرها من المخلوقات البحرية في الطبق ، والتي لا تحتاج فقط إلى طهي وتنظيفها حسب الحاجة ، ولكن أيضا فرماً ناعماً للحصول على القوام النهائي المطلوب من الطعام.
المكونات:
- الروبيان - 400 جم؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- كريم - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- دقيق وزبدة - 40 جم؛
- مايونيز - 24 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل.
إعداد
- القريدس مسلوق ومقشر ومقطّع.
- مخفف في دقيق الماء الدافئ إلى نسيج القشطة الحامضة.
- إضافة 8-10 ملاعق من مرق الروبيان والمايونيز ، كريم ، والملح ، والفلفل ، الاحماء قليلا وإذا لزم الأمر ، إذا كانت الصلصة سميكة ، إضافة مرق أكثر قليلا.
- وضع الجمبري وفقا ل cocotnuts ، صب في صلصة ورشي مع الجبن.
- جوليان مع الجمبري هو وصفة تتطلب الخبز في 190 درجة لمدة 10 دقائق.
جوليان مع لحم الخنزير وعيش الغراب
جوليان هو الوصفة التي يمكن تنفيذها مع أي النقانق أو لحم الخنزير. ستكون المرافقة غير المتغيرة للطبق عبارة عن عيش الغراب ، والتي يجب أن تُقلى مع إضافة البصل أو الكراث. يتم استخدام لحم الخنزير في الشكل الأصلي أو البني في الزبدة حتى يظهر رائحة مشبعة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 200 غرام.
- فطر فطر - 300 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 200 غرام ؛
- كريم حامض - 400 جم؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- يقلى الفطر مع البصل ومكعبات من لحم الخنزير.
- الجمع بين لحم الخنزير وفطر جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، إضافة القشدة الحامضة ، الاحماء قليلا ووضع الاستمارات.
- تُرش الجبنة في جبنة جوز الهند وتُخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
جوليان مع السمك
أولئك الذين لا يقدمون قائمة الطعام بدون أطباق السمك سيعجبهم جوليان مع الكريمة وشريحة سمك البايك. في الواقع ، من الممكن استخدام أي أصناف من شرائح السمك على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن المنتج يجب أن يكون ذو جودة عالية ، لا يحتوي على عظام ، وخصائصه الذوق تتوافق مع تفضيل المستهلكين.
المكونات:
- شرائح من سمك الفرخ - 250 غ؛
- فطر فطر - 200 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 200 غرام ؛
- كريم - 200 مل.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل وشرائح الليمون والخضر للإيداع.
إعداد
- تقلى شرائح السمك المقلي والبصل مع الفطر.
- لفطر صب في كريم ، وضع الأسماك ، إضافة الملح والفلفل والتوابل ، الاحماء لمدة 1 دقيقة.
- ضع القاعدة على الأشكال ، مع رش الجبن وإرسالها لمدة 10 دقائق في فرن ساخن إلى 200 درجة.
جوليان في عجين الفطير
يتم إعداد جوليان ، وهو وصفة غير عادية سيتم تقديمها في هذا القسم ، في معجنات نفث يتم دحرجها مسبقًا قليلاً ووضعها في الكعك أو الكب كيك أو غيرها من الحاويات المناسبة. إلى القاعدة في عملية الخبز لا فقاعة ، اخترقت حول محيط مع شوكة.
المكونات:
- معجنات نفخة - 2 أوراق.
- فطر فطر - 300 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 150 غرام ؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل وجوزة الطيب.
إعداد
- تُطحن العجينة ، وتُقطع إلى مربعات أو دوائر ، وتُوضع في قوالب ، وتُخبز لمدة 10 دقائق عند 200 درجة.
- اقلي البصل في الزيت.
- يضاف الفطر والملح والفلفل ويقلى حتى تتبخر الرطوبة.
- وضعوا القشدة الحامضة ، ورمي قرصة من جوزة الطيب ، دافئة لمدة 5 دقائق.
- ملء الفراغات نفخة مع الخليط ، رش مع الجبن وخبز جوليان في العجين لمدة 15 دقيقة.
جوليان في الميكروويف
وصفة للطبخ julienne في فرن الميكروويف بسيطة خاصة. إذا لم يكن هناك kokotnits خاصة من الخزف أو الزجاج ، يمكنك عمل طبق في ميكروويف مناسب للسعة العامة. يمكن أن يكون تكوين الفطر حصرا أو ، كما هو الحال في هذه الحالة ، مع جزء متساو من شرائح الدجاج.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- فطر فطر - 300 غم
- البصل المجفف - 2 قرصة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- كريم - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- نقطع الدجاج ونضعه في قالب ، ثم نضيفه ، نضيف 50 مل من الماء ونطهو تحت غطاء في فرن الميكروويف لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الفطر والتوابل والبصل واستمر في الطبخ لمدة 7 دقائق.
- استنزف العصير الزائد ، املأ محتويات النموذج مع الكريمة المنكهة ، رشيها بالجبنة.
- أعد الطبق إلى الجهاز لمدة 4 دقائق.
جوليان بالبطاطس والدجاج والمشروم
يتم الحصول على ملاحظات نكهة إضافية من قبل julien مع الفطر والدجاج إذا أعدت مع إضافة البطاطس. يتم تقليب الخضروات في الزيت الساخن تقريبًا إلى أحمر الخدود الجاهز والغني. عند تقديم جوليان مع موسم البطاطا مع الأعشاب الطازجة وصلصة اختيارية.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 200 غم
- فطر فطر - 200 غم
- البطاطا - 4 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- لبن - 1 كوب
- الزبدة والزيت النباتي - 40 غ؛
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- تقلى البطاطا على حدة في الزيت النباتي والفطر مع البصل والدجاج على كريم ذائب.
- يُمزج البطاطس مع البطاطس وشبه الفطر مع الدجاج ، ويُسكب في الحليب ، ويوضع به التوابل.
- نقل الدجاج julienne مع البطاطس في الكعك ، ويرش مع الجبن ويخبز لمدة 15 دقيقة في 180 درجة.
جوليان في القدور
سيتم إنشاء نسخة أخرى من طبق مستوى المطعم في تقديم القدور. بالإضافة إلى التركيبة المتناغمة الممتازة للمكونات ، فإن سحر الأطباق المستخدمة هنا يعمل أيضًا ، حتى أن المذاق النهائي لإبداع الطهي يفوق كل التوقعات. بدلا من القشدة الحامضة ، وسوف تفعل كريم الدهنية.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- فطر فطر - 300 غم
- كريم حامض - 400 جم؛
- بصل - قطعتان.
- الجبن - 200 غرام ؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية والقشدة - 50 غ؛
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- تقلى البصل والفطر في خليط من الزبدة ، شرائح الدجاج.
- مرر الدقيق على مقلاة جافة إلى ظل كريم.
- إضافة القشدة الحامضة والملح والفلفل ، صب القليل من الماء حسب الحاجة ، الاحماء 2 دقيقة.
- أضف الصلصة مع المكونات المحمصة ، وضع كتلة من القدور.
- يُحرّك الطبق بالجبنة ويُطهى الجولين في أواني في الفرن دون أغطية لمدة 20 دقيقة عند درجة 180.
جوليان مع الدجاج والفطر في مقلاة
لا يهم ، إذا كان في متناول اليد لم يكن جزء صغير من القوالب الصغيرة ، kokotnits أو لا يوجد أي إمكانية لاستخدام الفرن لطهي الطبق. لذيذ وسوف تتحول وجوليان في مقلاة. بدلا من الجبن الصلب ، يمكنك استخدام أي جبن ذائب ، واستبدال الدجاج باللحوم الأخرى أو المأكولات البحرية أو الأسماك.
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- فطر فطر - 500 غم
- كريم حامض 450 جم؛
- بصل - قطعتان.
- الجبن - 100 غرام ؛
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 80 غ؛
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- يقلى على حدة الفطر واللحوم والبصل.
- نقل الدجاج وكتلة الفطر إلى البصل المشوي ، الموسم.
- أضيفي القشدة الحامضة ، الممزوجة بالطحين والتوابل ، رشي الطبق بالجبن.
- تعثر جوليا مع اللحم والفطر تحت الغطاء 15 دقيقة.
جوليان في الكعك
سوف تصبح جوليان اللذيذة والمطهوة في الفرن في كعك رودي مفضلا في أي وليمة وسوف يتم تناولها بكل سرور من قبل الضيوف أو أفراد الأسرة دون أي أثر. الكعك المستدير أو المستطيل يتم خبزه بمفرده أو باستعمال الكعك الجاهز الذي يتم شراؤه في المتجر.
المكونات:
- الكعك - 6 قطع.
- فيليه الدجاج - 400 غ؛
- فطر فطر - 300 غم
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- الثوم - سن واحد
- زبدة - 40 جم؛
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- قلي الدجاج المنكّه ، أضيفي الثوم في نهاية القلي.
- تمر البصل ، إضافة الفطر ، يقلي حتى جاهزة ، توابل حسب الذوق.
- نمزج الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة ، ونضيف التوابل ، ونضع الكتلة في القضبان ، ونقطع كل قمة ونقوم بتقطيع الفتات.
- يُرشّ الطبق بالجبنة ، ويُغطّى بالجزء العلوي ويُخبز 10 دقائق على درجة 180.
جوليان مع الفطر والدجاج في multivark
من السهل طهي طبقك المفضل مع مولتيفارك. ويمكن استخدام تركيبة أي ، وتختلف إذا رغبت في نسب المكونات واستخدام توابل إضافية. سيكون الطبق الأكثر لذة مع الفطر الغابات المجمدة أو الطازجة ، والتي ينبغي أن تكون المفروم ناعما.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- الفطر - 300 غ ؛
- كريم - 250 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 80 غ؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 40 جم؛
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- يحمر البصل والفطر وشرائح الدجاج في وضع "الخبز".
- إضافة الطحين ، كريم ، التوابل ، الجبن المبشور.
- إعداد julien في multivark في نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء.
جوليان مع الدجاج والفطر في ترتليتس
الحل الأصلي لطاولة بوفيه أو وليمة احتفالية هو جوليان شهي ولذيذ في ترتليتس . يمكنك استخدام القوالب الجاهزة أو المخبوزة ذاتيًا من عجينة الرمل أو الوافل. لتجنب ترطيب السطح الداخلي للكتارات ، يمكنك وضعه مع أوراق الخس.
المكونات:
- قطع صغيرة - 20 قطعة.
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- champignons - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- لبن - 250 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- زبدة - 50 جم؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- يقلى الدجاج والبصل مع الفطر في الزيت النباتي.
- في الزبدة المذابة ، يتم صب الدقيق.
- صب مزيج من الحليب مع القشدة الحامضة ، الموسم ، الاحماء حتى سميكة.
- ضع اليرقات على التارتليت ، اسكب الصلصة ، رشيها بالجبن واخبزيها حتى تحمر.