اليوم سوف نخبرك كيف نجهز الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة. هذا مفيد جدا ، غذائي ، وفي الوقت نفسه ، طبق لذيذ بشكل لا يصدق سيكون إضافة ممتازة إلى أي مقبلات ، ويمكن تقديمه في أيام الأسبوع وعلى طاولة احتفالية.
شرائح تركية في صلصة الكريمة الحامضة - وصفة
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 1.3 كجم؛
- بصل - 300 جم؛
- القشدة الحامضة مع محتوى دهني لا يقل عن 20 ٪ - 275-300 غرام ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل.
- دقيق القمح - 60-90 غرام ؛
- جوزة الطيب الأرضية أو الكزبرة - حسب الذوق
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح.
- الأعشاب الطازجة (اختياري).
إعداد
من أجل الإطفاء ، نأخذ شريح صدر الديك الرومي أو اللحم من فخذي الطيور ، اشطفيه جيدا ثم استنزفه. ثم تقطعها إلى ألواح طولية وتضعها في قدر مغلي ساخن أو مقلاة سوتية ذات جدران سميكة ، والتي سنصب بها الزيت المكرر النباتي بشكل أولي. عندما تحمر شرائح الديك الرومي ، توضع عليها الملح ، الكزبرة المطحونة أو جوزة الطيب ، تضاف التوابل حسب ذوقك ، نكهة الفلفل الأسود المطحون ، ثم تُخلط وتُسكب كوبًا من الماء المغلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل البلغاري والطماطم المفروم. يُوضَع المقلاة مع غطاء وتُترك اللحم لينضج على نار متوسطة.
في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف القشرة ونقطع البصل ونحمره ، مع تحريكه حتى نحمر. الآن صبّ دقيق القمح والوقوف على حرارة عالية لمدة دقيقتين أو أكثر ، متدخلاً باستمرار. ثم نحول كتلة البصل إلى اللحم ، ونخلطه ، ونجعله يتذوق الملح والتوابل ويتركه يتلاشى لمدة خمس وعشرين دقيقة.
بعد ذلك ، نضع الكريما الحامضة ونخلطها ونترك الطبق يستمر لمدة خمس دقائق أخرى. الآن إضافة إذا كنت تريد melrenko قطعت الخضر الطازجة ، وتخلط ، وتغطية الأطباق مع غطاء ، وإيقاف الموقد ودعونا نخمر لمدة عشر دقائق أخرى.
ديك رومي مطهو في صلصة كريمة حامضة في مولتيفارك
المكونات:
- لحم الديك الرومي - 1.2 كجم؛
- بصل - 220 جم؛
- كريم حامض يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪ - 220 جم؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل.
- مرق الدجاج أو الخضار - 220 مل.
- الخردل الحبوب - 90-120 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 120 مل؛
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الملح.
- الخضر الطازجة.
إعداد
يتم غسل تركيا اللحوم ، المجففة مع المناشف الورقية أو الفوط وقطع إلى شرائح الأجزاء. في الزهرة المتعددة صب الزيت المكرر قليلاً ، قم بتشغيل وضع "القلي" أو "الخبز" ووضع شرائح الديك الرومي. بعد أن يتم تحميص اللحم من جميع الجوانب ، أضيفي بصلًا صغيرًا مقطوعًا مسبقًا ومقليًا لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
الآن نضيف النبيذ ونبقى الطبق حتى يتبخر الأخير حوالي النصف. بعد ذلك ، اسكبي المرق في التسخين إلى الغليان ، ضع القشدة الحامضة ، نحن نتذوق الطبق بالملح ، الفلفل المطحون ، نضيف التوابل حسب ذوقك ونحول الجهاز إلى وظيفة "تسقيه". من أجل أن يصبح اللحم ناعمًا ، يكفي عادة لمدة ثلاثين دقيقة ، ولكن إذا كنت تستعد لشرائح الديك الرومي الكبيرة ، فقد يكون من الضروري زيادة الوقت إلى أربعين دقيقة أو خمسين دقيقة.
الآن أضيفي خردل الحبوب ، القليل من الخضار الطازج المفروم ونضع الطبق في نفس البرنامج لمدة عشر دقائق أخرى.
يمكن طهي الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة وفقا لهذه الوصفة في الفرن عن طريق وضعها في مقلاة سوتيه تحت غطاء بدرجة حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة.
تركيا مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 450 جم؛
- الفطر - 350 غم
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل.
- كريم حامض يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 20٪ - 250 جم؛
- تصفية المياه - 75 مل.
- الثوم - 1-2 الأسنان.
- الخضروات الطازجة - حسب الذوق
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح.
إعداد
يتم قطع شرائح الديك الرومي المغسول والمجفف