يمكن القول بالتأكيد أن لحم الدجاج هو أحد منتجات البروتين الأكثر استخدامًا من قبل الحضارة الحديثة. ومن المفهوم ، لأنه ليس من الصعب تكاثر الدجاج ، فإنها تنمو بسرعة ، واللحوم سهلة نسبيا استيعاب والهضم ، ويمكن القول ، حمية ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداد الدجاج بسرعة.
بالطبع ، من الأفضل لطهي الدجاج بطرق صحية ، أي ، طبخ ، خبز ، على الأقل ، الحساء.
المنتج الأكثر بساطة لتقديم وجبة عشاء أو عشاء دسم هو أرجل الدجاج - يمكن خبزها في الفرن. يتناسب هذا الطبق تمامًا مع طاولة احتفالية (تبدو جميلة ، عطرة) ، ويتم الجمع بين هذا المزيج مع أي من أطباق مقبلات وعيش الغراب والأطباق النباتية.
أخبرك كيف تخبز رجلاً بأكمله في المايونيز.
الشيء الأكثر أهمية هو اختيار ساق جيدة ، ثم هناك 2 خيارات: مبردة أو مجمدة. بالطبع ، من الأفضل أن تختار المثلجة الطازجة (فهي أغلى قليلاً) ، ومع ذلك ، فإن المجمدة الطازجة مناسبة تماماً. اختيار ساق متوسطة الحجم ، ويفضل الإنتاج المحلي. إذا كنت ستطهي الطعام من لحم الخنزير المجمد ، فقم بإطفائه مسبقًا في الثلاجة لمدة يوم واحد تقريبًا. باستخدام طريقة إزالة الصقيع ، يتم الحفاظ على الهيكل الأصلي للحم بشكل أفضل.
نحتاج أيضًا إلى المايونيز عالي الجودة ، والذي يسهل إعدادك من منتجات أساسية بسيطة جدًا (زيت الزيتون ، بيض السمان ، الخردل ، الملح ، عصير الليمون). حسنا ، أو يمكنك استخدام المايونيز عالي الجودة الجاهز ، فالخيار لك. ثوم آخر.
كل شيء هناك؟ الطبخ.
فخذ الدجاج ، يخبز في المايونيز مع الثوم في الفرن
المكونات:
- أرجل الدجاج - 4-6 قطع.
- الثوم - 5-8 الأسنان ؛
- زيت الزيتون من البرد الأول المضغوط - 200 مل.
- بيض السمان - 8-12 قطعة.
- عصير الليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل جاهز - ملعقة صغيرة (تقريبًا) ؛
- الملح - حسب الذوق
- دجاج دهني.
إعداد
تتصرف على النحو التالي: إعداد المايونيز ، تنقع الدجاج فيه وتخبز في الفرن.
في الوقت الذي يتم فيه إذابة الفخذ ، لنبدأ في تحضير المايونيز. من الأفضل أن تقطع الساق إلى السيقان والفخذ (خاصة إذا كانت كبيرة بما فيه الكفاية) ، وطهيها ، وهناك أكثر ملاءمة.
البيت المايونيز - سهل
نكسر بيض السمان وصفار منفصلة من البروتينات (نحن نحتاج فقط إلى صفار البيض ، ويمكن استخدام البروتينات في طبخ أطباق أخرى). يمكنك بالطبع استخدام بيض الدجاج أو الديك الرومي ، ولكن فقط إذا كنت متأكدا من أن الطائر لا يحتوي على السالمونيلا (في بيض السمان ، لا يعيش السالمونيلا).
نقوم بتوصيل صفار البيض مع الزبدة وعصير الليمون والخردل. Prisalivaem لتذوق. اضغط على الثوم مع الضغط باليد وإضافة إلى الخليط الكلي. يمكنك إضافة القليل من الملح. يخلط المزيج قليلاً ويترك لمدة 10 دقائق ، قم بتصفية الخليط من خلال مصفاة ، يجب أن يتم ذلك ، لأننا إذا لم نزيل الجسيمات الدقيقة من الثوم من الصلصة ، فسوف يحترق مع الخبز. صلصة البيض مع الخلاط أو الخلاط أو الخفق باليد.
هنا ، والمايونيز مع الثوم جاهز - ببساطة ، لذيذ ودون إضافات كيميائية.
يغطى الدجاج المايونيز بغطاء مفلطح ، ويغطى الوعاء أو الوعاء بغطاء ويترك لمدة 2-4 ساعات. في عملية التنقية ، يتم تحويل قطع اللحم عدة مرات.
الآن أخبز
سخن الفرن لمدة 15 دقيقة مقدما.
تحسنت قليلا مع دجاج الدجاج. انشر قطعة من جلد الدجاج لأعلى وأرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً. درجة الحرارة حوالي 200 درجة ، ووقت الخبز هو 50-60 دقيقة.
خبز مخبوز في المايونيز مع فخذين دجاج بالثوم يقدم مع البطاطس المسلوقة أو البطاطا المهروسة ، مع الأرز ، مع الفاصوليا الخضراء المطبوخة ، مع البازلاء الخضراء. الخمور للدجاج هي أفضل لاختيار غرف الطعام الخفيفة ، والبيرة هي أيضا مناسبة.