وفازت رائحة عطرة ونكهة الريحان بقلوب العديد من محبي الطعام اللذيذ. في الصيف ، يمكن أن يزرع الريحان من تلقاء نفسه ، ويتم شراؤه بحرية في أي سوق أو في متجر. وماذا تفعل في غير موسمها ، عندما تكون الخضار الطازجة إذا قدمت للعملاء في المتاجر المتخصصة ، ثم بسعر مجنون؟ ننصحك بعمل قطع ريحان لذيذة وصحية تساعدك على الاستمتاع بطعمك المفضل على مدار السنة.
الريحان المجمد - الحصاد لفصل الشتاء
إذا كان هناك مساحة حرة في الفريزر ، فإن الشيء الأكثر منطقية هو تجميد الريحان الطازج. ولهذا يمكنك أن تأخذ كل من الأوراق ككل ، وطحنها بسكين أو في الخلاط. من الأكثر عملية أن تحزم الكتلة الخضراء في أكياس صغيرة أو لف الريحان في فيلم غذائي على شكل نقانق ويقطع حسب الحاجة.
المعكرونة من الريحان - وصفة للحصاد لفصل الشتاء
طريقة بسيطة وميسرة لتحضير الريحان لفصل الشتاء هو تحضير معجون عطري منه. ويمكن ببساطة تجميدها في قوالب الثلج ، ثم طيها في أكياس ، وتعبئتها في الجرار لمزيد من التخزين. كل تفاصيل تحقيق هذه الفكرة في هذه الوصفة.
المكونات:
- ريحان طازج - 1 باقة كبيرة؛
- زيت الزيتون - 65 مل؛
- الملح ، وليس اليود - 35 غرام.
إعداد
لإعداد المعكرونة ، أي ريحان من أي نوع مناسب. فمن الضروري أن تأخذ مجموعة كبيرة منه ، شطفه تحت الماء الجاري وتجفيفه. الآن نحن قطعت كل الأوراق من الأغصان ووضعها في قدرة الخلاط. كما نرسل الملح وزيت الزيتون (50 مل) ونخترق المكونات بسرعة عالية للجهاز لمدة دقيقتين.
يتم تجميد المعجون الناتج من الريحان ، أو وضعه في أوعية معقمة لتخزينها في الثلاجة. في الحالة الأخيرة ، من الضروري ملء الجزء العلوي بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
الريحان - الحصاد لفصل الشتاء في الزيت مع الثوم والمكسرات
إعداد البليت من الريحان مع الثوم والمكسرات ، يمكنك توفير نفسك لفصل الشتاء أساسا ممتازا لصلصة البيستو ، والتي تحتاج ببساطة إلى أن تستكمل مع الجبن المبشور.
المكونات:
- ريحان طازج - 1 باقة كبيرة؛
- جوز - 130 غرام ؛
- زيت الزيتون - 65 مل؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
إعداد
لعمل مثل هذا التحضير ، اغسلي الريحان ، جففه ، أقطع الأوراق مع حبات الجوز المقشر وقرنفل الثوم في وعاء الخلاط. صب زيت الزيتون ولكمة محتويات وعاء حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. نقوم بتعبئة قطعة الشغل في الجرار ، وتغطيتها بالأغلفة ، وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم نضعها بعد التبريد ثم نرسلها للتخزين في مكان بارد.
التوابل من الريحان الأخضر مع الكرفس والبقدونس - التحضير لفصل الشتاء
مكملا الريحان مع الكرفس والبقدونس ، والتوابل مع الأعشاب والثوم ، سوف نحصل على توابل ممتازة ، والتي ، إذا تم تخفيفها مع الكريما الحامضة أو المايونيز ، سوف تصبح مرافقة ممتازة لأطباق اللحوم ، أو ببساطة إضافة شريحة من الخبز المحمص المقرمش.
المكونات:
- ريحان أخضر - 190 جم؛
- البقدونس (الأعشاب) - 190 غ؛
- الكرفس - حفنة صغيرة واحدة ؛
- القفزات ، suneli - 30 ز ؛
- الفلفل الحار - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- رؤساء الثوم كبير - 2-3 قطع.
- الملح ، وليس اليود - 95 غرام.
إعداد
لتحضير التوابل للشتاء وفقا لهذه الوصفة ، شطف الخضر الريحان الخضراء ، فضلا عن أوراق البقدونس والكرفس ، ثم تنتشر على منشفة لتجف. كما نقوم بتنظيف القرون المغسولة من الفلفل الحار من سيقان الفاكهة والبذور ، ويتم تفكيك رؤوس الثوم في الأسنان ، والتي بدورها مقشرة أيضًا من القشور.
الآن يجب سحق جميع المكونات المعدة. لهذا ، يمكنك استخدام كلا من مفرمة اللحم والخلاط مع وعاء ثابت. بالنسبة للكتلة الخضراء المطحونة التي نتلقاها ، نضيف القفزات الصخرية والصخور الملحية غير المعالجة باليود ، ونقوم بخلطها وتعبئتها مسبقًا على طاقات جافة ومعقمة. يبقى فقط على الفلين الأسهم وإرسالها إلى مكان بارد للتخزين.