هل لديك راحة في حضن الطبيعة ، أو في داشا ، وأكل كباب شيش - المفاهيم لا يمكن فصلها. هل جربت أسماك شيش كباب؟ تخيل ، السمك على المشواة. عبير ينبعث منه ، برميل رودي من سمك الماكريل ، سمك السلور على الفحم ، والوردي ، وتنتهي الدهون ، وقطع من سمك السلمون أو أسياخ سمك السلمون المرقط ....
السمك هو ، بطبيعة الحال ، ودون أي إحراج ، يمكنك خبز أو تقلى ، ولكن نعتقد أن النقعات المختلفة ستعطي التوابل ، والطعم ، وحواس الذوق الفريدة لأي نوع من الأسماك. سوف نخبرك بكيفية تحضير ماء مالح للأسماك ، وطهي الطعام منه ، وما هو أفضل للرفض.
دعونا نفهم على الفور: اليوم نحن نتحدث عن ماء مالح للأسماك على المحك. وأين يحدث هذا عادة؟ هذا صحيح - في نزهة ، في ارتفاع ، رحلات طويلة.
- إذا تركت بعيدا عن المنزل ، يجب ألا يشتمل التتبيلة على أطعمة مثل الزبادي والكيفير والقشدة الحامضة لمنع التسمم.
- إن وجود الملح في التتار لن يسمح بتفتيت القطع على النار ؛
- إذا قمت بوضع البصل في ماء مالح ، قم بقطعه ناعما ، والملح لترك العصير.
- الخل مع عصير الليمون ، وإلا يمكن أن تنهار الأسماك أثناء القلي.
- في كثير من الأحيان في ماء مالح إضافة مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية.
- إذا كان لديك أحد البحارة ، فسيتم تقليل وقت تحضير السمك للخبز ؛
- كلما كان السمك طازجًا ، كلما احتفظنا به في التتبيلة.
الآن نحن قائمة الوصفات الأكثر شعبية لمخللات الأسماك ومكوناتها ، ثم وصف عملية الطبخ.
مرق للأسماك على الشواية
المكونات:
- نبيذ أبيض جاف - 300 جم؛
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 200 غرام ؛
- شرائح من الزنجبيل الطازج - 120 غ؛
- زيت معطر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل حسب الذوق
- الخضر.
مرق للأسماك على الشواية
المكونات:
- عصير وقشر من اثنين من الليمون.
- الثوم - حسب الذوق
- زيت معطر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البردقوش - الذوق.
- الملح - حسب الذوق.
مارين للسمك المشوي
المكونات:
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل - حسب الذوق
- زيت معطر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 4 فصوص.
- الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
ماء مالح للأسماك على الشواء
المكونات:
- الفودكا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل للأسماك - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل - حسب الذوق
- الثوم - حسب الذوق.
مرق للأسماك على الفحم
المكونات:
- مارتيني - 150 غرام ؛
- الكزبرة - حفنة واحدة
- الثوم - 5 أسنان
- بصل - 0.5 كجم ؛
- الشبت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير ليمون واحد.
- الفلفل - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
مارينيد للسمك المشوي - وصفة
الأكثر مناسبة للماكريل المشوي .
المكونات:
- نبيذ أحمر جاف - 200 جم؛
- زيت معطر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل من خليط من الأعشاب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
الطبخ ماريناد هو متعة. تبدأ في خلط المكونات ، وهناك بالفعل رائحة أن كنت ترغب في استنشاقه إلى ما لا نهاية. رائحة الخضر الطازج مع الثوم وقشر الليمون والتوابل والفلفل. يتم تقليل ماء الصنبور إلى مزيج بسيط من جميع المكونات. إذا قررت أن تطبخ سمكة كاملة ، فعليك أن تملأ بطنها بخلطة جاهزة. قطع منقع مع ماء مالح ، أو صب. دع سمكتنا تمتص أفضل العبير ، وتصبح طرية ،
لا ينصح باستخدام المارينيد ، على الرغم من احتوائه على مواد حافظة مختلفة مثل الملح والسكر والخل ، لفترة طويلة ، ناهيك عن عدة مرات. عليك أن تتصرف بسرعة. في بعض الأحيان يتم استخدام بقايا التتبيلة لري الأسماك التي يتم تحضيرها.
دائما ، بناء على طلبك ، يمكنك تغيير الوصفة. إزالة بعض التوابل ، أو استبدال الآخر. نجاح صنع ماء مالح ناجح يعتمد على مزاجك. إذا كنت تفعل هذا مع الحب والسرور ، لا تشك في النتيجة الناجحة.
محشوة بالدخان والتوابل ، سمكة مرحب بها في أي نزهة.