أصبحت الخضروات المجمدة في أيامنا كي نقول "wand-zashchalochko" لكثير من ربات البيوت. في النهاية ، الأمر بسيط للغاية ، فأنت تحتاج فقط إلى إخراجها من الثلاجة ، وبعد 15 دقيقة ، يكون لديك بالفعل فطور جاهز جاهز على الطاولة ، أو وجبة دسمة أو وجبة عشاء خفيفة.
وبفضل التكنولوجيا الحالية لتجميد الصدمات ، تحتوي الخضراوات المجمدة على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية مثل تلك الطازجة. هذه الخضروات ، على عكس الخضروات الطازجة ، متوفرة لنا في أي وقت من السنة. ولكنهم لا يفقدون الخصائص المفيدة الواردة فيهم ، بل يجب أن يكونوا قادرين على الاستعداد بشكل صحيح ، أو بالأحرى أن يقولوا - يطبخون! دعونا ننظر معك كيفية إعداد الخضروات المجمدة!
كيف لطهي الخضار المجمدة؟
لذا ، كيفية إعداد الخضروات الطازجة المجمدة. صب القليل من الماء في قدر ، بمعدل 100 مل من الماء لكل 500 غرام من الخضار. ثم يذوب الملح ثم يُغلى الماء ويُغلى الخضروات برفق دون أن يحدث ذلك أو يذوب. بما أنها باردة جدا ، فإنها تتوقف فورا عن الغليان. غطّي المقلاة بغطاء وانتظر الماء مرة أخرى.
إذا تم طهي الخضار بواسطة الكتل المجمدة ، وليس بواسطة قطع فردية ، سيتم طهيها بشكل غير متساوي ، لذا خذ الشوكة واقسمها بلطف. المقبل ، إضافة التوابل والأعشاب حار ، والحد من الحرارة إلى أدنى حد ممكن وتغلق بإحكام مع غطاء. بما أننا لم نتدفق الكثير من الماء ، فمن المهم ألا يتبخر ، ويتم طهي الخضار كما لو كان للزوجين. بعد كل شيء ، سوف يحافظ على شكلها ولونها وخصائصها المفيدة بشكل أفضل.
كم لطهي الخضار المجمدة؟ طبخ الخضار ، وفقا للتوصيات المحددة على العبوة. إذا كنت قد جمدت الخضار منزلية الصنع أو بدون تعليمات ، فيجب عليك أن تسترشد بحقيقة أن الكرنب (الملون ، البروكلي ، إلخ) ، الكوسة ، الجزر المفروم يتم طهيه لمدة 5 دقائق. يتم إعداد سلسلة والفاصوليا الصينية والبازلاء ، وكذلك الذرة أقل قليلا ، حوالي 3-5 دقائق ، والخضروات المؤقتة ، مثل السبانخ ، أسرع - في 2-3 دقائق.
بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة ، قم بإطفاء النار واستنزف جميع الماء بلطف. إذا تركتها في سائل ساخن ، فسوف تصبح أوفيركوكيد وليست لذيذة.
إذا لم يكن لديك فجأة وقت لمتابعة الخضار ، حركها ، ثم يمكنك طهيها في مساعد المطبخ. دعونا نتعلم بمزيد من التفصيل كيفية إعداد الخضار المجمدة في multivark.
لهذا ، نقوم بنشر الخضار في وعاء خاص. أغلق الغطاء ، واترك حفرة صغيرة للخروج من البخار. نحن نحولها إلى أعلى مستوى من الطاقة في وضع "طهي البخار" لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد مرور الوقت ، نخرج الخضراوات ، نتحقق من الجاهزية باستخدام شوكة أو سكين. إذا كانت لا تزال غير ملحومة ، وضعها في multivark في نفس القدرات لمدة 2-3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، اتركيها في وعاء ساخن لمدة 3 دقائق ، حتى تصل الخضروات في النهاية إلى الحالة المطلوبة.
دعونا الآن نلخص النتائج ونضع القواعد الأساسية لكيفية تحضير الخضار المجمدة:
- أولا ، لا ينبغي إذابة الخضروات قبل الطهي.
- ثانيا ، عند طهي الخضار ، أضف بالضرورة التوابل المفضلة لديك وكيفية المياه المالحة. أيضا ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون ، وسوف يعطي الخضار عصيدة شهية
والذوق الحار. - وثالثا ، بعد الطهي ، استنزف المياه على الفور ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك غسل الخضار تحت الماء البارد.
وبالمناسبة ، كل الخضروات المجمدة ، وهذا هو الخلاص الحقيقي للأمهات الشابات الذين لا يثقون في الهريس الخضروات المعلبة في العلب. لذا فكر في تجميد الخضار في المنزل ! بالنسبة للمبتدئين ، اكتشف ، على سبيل المثال ، كيفية تجميد الفطر ، ثم المضي قدما وفقا للقواعد العامة والتوصيات.