يتم إعداد الفطائر المقلية في كثير من الأحيان من عجينة الخميرة ، وتكملها بمجموعة متنوعة من الحشوات البسيطة أو متعددة المكونات. لا يمكن وصف طريقة المعالجة الحرارية لمثل هذه المنتجات بأنها مفيدة ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك أن تنغمس بنفسك ومثل هذه الكمية من الزيت الزائد بعد قلي المناشف الورقية.
كيف لطهي الفطائر في مقلاة؟
وسوف يتمكن أخصائيو الطهي اللذيذ من إعداد فطائر مقلي لذيذة في مقلاة ، خاصة إذا كانت هناك وصفات بسيطة وبأسعار معقولة والتوصيات الصحيحة في متناول اليد.
- في البداية ، يعجن عجينة ناعمة وليست لزجة.
- يمكن أن تتكون تعبئة الفطائر المقلية من مكونات اللحوم والخضروات والفواكه والفطر أو غيرها من المنتجات.
- من مستحلبات العجين المستديرة ، التي تملأ الحشوة ، تحمي الحواف ، وتعطي المنتجات شكل بيضوي.
- اقلي التمور في الزيت الساخن وضعيها على المقلاة مع التماس وتحريكها من الجانبين.
العجين للفطائر المقلية في مقلاة
بعض ربات البيوت يفضلن عمل عجين سريع للفطائر المقلية ، ويخلطها مع إضافة الصودا بدون تدقيق. ومع ذلك ، من قاعدة الخميرة الكلاسيكية المنتجات أكثر رائعة ، وأكثر ليونة وأكثر تهوية. يمكن أن يعجن هذا مع التوصيات التالية ، وذلك باستخدام المكونات في هذه النسب.
المكونات:
- الدقيق - 4 أكواب.
- الحليب أو الماء - 1 كوب.
- بيضة - قطعة واحدة
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- في الماء الدافئ ، تذوب الخميرة والسكر والملح ، إضافة الزبدة والبيض للضرب.
- ينخل الدقيق ، ويصب في المكونات السائلة ويعجن ، وتحقيق نسيج متجانس ، غير لزجة من غيبوبة الطحين.
- اترك العجينة في وعاء أسفل المنشفة لتتناولها ، وضع الحاوية في الحرارة لمدة ساعتين. مرة واحدة في هذا الوقت ، يتم مكتوم محتويات.
فطائر مقلية مع اللحم
بعد أن تعلمت طبخ العجين المناسب ، سيكون من السهل تنفيذ وصفة الفطائر المقلية مع اللحم. لإعداد الحشوة ، يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية أو الخاصرة من أي نوع على حدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الخضار المفروم من أجل التذوق في الحشوة.
المكونات:
- عجينة خميرة للفطائر؛
- لحم (لب) - 500 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح والفلفل المطحون والتوابل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية - 500 مل.
إعداد
- يتم تشغيل عجينة الخميرة وغادرها للتدقيق.
- يتم قطع اللحوم وتطعيمها في مفرمة اللحم.
- نفرم البصل المقشر ونقلى في الزيت مع اللحم المفروم وكتل الطحن.
- من اختبار جعل الكعك ، وملء لهم حشو وطهي الفطائر المقلية في مقلاة في الزيت الدافئ على نار متوسطة.
الفطائر المقلية مع البصل والبيض
بعد ذلك ، ستتعلم كيفية تقطيع الفطائر مع البصل الأخضر والبيض المسلوق. هذه المكونات لا تحدد فقط خصائص الذوق للطعام الجاهز فقط ، بل تخفف أيضا جانبها السلبي بتكوينها المفيد المثير للإعجاب: قشرة رقيقة مفلسة ولكن فاتحة للشهية لا تبدو ضارة جدا على السطح الخارجي للمحتويات القيمة.
المكونات:
- عجينة خميرة للفطائر؛
- البصل الأخضر - 2 باقات.
- البيض - 5 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية - 500 مل.
إعداد
- يعجن العجين.
- يُغلى البيض المسلوق ، ويُخفِّضه لمدة دقيقة في الماء المغلي ، وبعد ذلك ينظف ويقطع إلى مكعبات.
- أجاد ريش البصل ناعما ، امزج مع كتلة البيض ، حسب المذاق.
- يتم إعداد القوالب ، وملء الكعك مع حشو العجين.
- إعداد الفطائر المقلية مع البيض والبصل الأخضر في تحسنت المقلية ، تحمير من الجانبين.
فطائر مع البطاطس المقلية في مقلاة
لفهم كيفية طبخ الفطائر مع البطاطس ، سوف تساعدك الوصفة التالية. الشيء الرئيسي عند تزيين الحشو هو جعله أكثر مالحًا وأكثر ذوقًا مما لو كنت تقوم بطهي البطاطس المهروسة فقط ، ومن ثم في الشكل النهائي ، سوف تكون المنتجات مسرورة بالذوق المتناغم المناسب. إذا لزم الأمر ، يمكن توسيع تكوين الحشوة بإضافة الفطر المقلي.
المكونات:
- عجينة خميرة للفطائر؛
- البطاطا - 800 غرام.
- لمبة - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية - 500 مل.
إعداد
- يعجن العجين.
- يتم تنظيف البطاطس وقطعها وغليها.
- يُصفّى الماء ويُترك ½ كوب ويُعجّن شرائح القشرة.
- يقلى البصل مكعبات في مقلاة بالزيت ، إضافة إلى البطاطا ، وتخلط.
- يتم تحضير القوالب وتعبئة الكعك بحشوة العجين وتحضيرها في الزيت.
فطائر مقلية بالكبد
لذيذ بشكل لا يصدق ، القلبية والعطرة هي الفطائر مع البطاطا والكبد المقلية في الزيت. يمكنك تحضير الحشوة من منتج ثانوي نقي ، ولكن مع إضافة البطاطا المهروسة ، ستكون النتيجة أكثر نعومة وأكثر نعومة. إذا اتضح أن الحشوة جافة ، يمكنك إضافة مرق القليل من الكبد إليها.
المكونات:
- عجينة خميرة للفطائر؛
- بطاطا - 500 غم
- الكبد - 400 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية - 500 مل.
إعداد
- اصنع العجين
- اغلي البطاطس المقشرة وطحنها تحت القشرة.
- يتم طهي الكبد حتى يصبح جاهزًا ، في مفرمة اللحم.
- توصيل الكبد وكتلة البطاطس ، إضافة شرائح البصل المقلي ، موسم الكتلة ، ومزيج.
- اصنع العجين وحشوها وأقليها في الزيت.
الفطائر المقلية مع البازلاء
مع أي فطائر مماثلة محلية الصنع مع البازلاء ، المقلية في مقلاة ، سوف مفاجأة ورجاء مع الخصائص الذوقية من أي الذواقة. حتى إذا لم تكن من المعجبين بالبازلاء المستخدمة في إعداد الدورات الأولى أو الثانية ، بعد تجربة الفطائر في هذا الأداء ، يمكنك تغيير موقفك تجاه هذا النوع من الفاصوليا.
المكونات:
- عجينة خميرة للفطائر؛
- البازلاء - 1 كوب.
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية - 500 مل.
إعداد
- أزرع العجينة واترك للنهج
- غمرها مسبقا في البازلاء المائية غسلها ، سكب جزء من المياه النظيفة ويطهى حتى تصبح جاهزة.
- تحويل كتلة البازلاء إلى هريس مع خلاط.
- تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد مع البصل ، إضافة إلى هريس ، وتخلط.
- تزيين المنتجات ، وملء الكعك المسطح مع حشو العجين ، وتقلى في الزيت حتى رودي.
فطائر مقلية مع تفاح
إذا كنت لا تعرف بالفعل كيفية تقليب الفطائر مع حشوة الفاكهة ، فاقرأ الوصفة التالية ، والتي تتضمن استخدامًا كملء للتفاح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بتقطيع أشجار الكمثرى أو المشمش ، والكرز دون حفر ، والتوت الأخرى. في العجين أثناء الخلط ، أضف القليل من الفانيلا أو سكر الفانيلا للحصول على النكهة.
المكونات:
- عجينة خميرة للفطائر؛
- التفاح - 500 غرام ؛
- السكر - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - 500 مل.
إعداد
- يعجن العجين.
- التفاح التخلص من صناديق البذور ، مقطعة إلى مكعبات.
- من العجين صنع الكعك ، واملأها مع شرائح التفاح ، ورش مع السكر وتصحيح الحواف.
- إعداد فطائر حلوة المقلية في النفط تحسنت ، براوننج من الجانبين.
الفطائر المقلية مع المربى
للحصول على تغيير في نوعية الحلوى الرديئة ، يمكنك إعداد فطائر الخميرة المقلية مع المربى للحصول على كوب من الشاي. الشرط الرئيسي للحصول على نتيجة ممتازة هو نسيج سميك من الحشو الحلو. غالبا ما تستخدم للخبز والتفاح والبرقوق والمربى والمشمش أو مربى الكرز. قبل التقديم ، رش مسحوق السكر في الإرادة.
المكونات:
- عجينة خميرة للفطائر؛
- مربى - 300 غرام ؛
- زيت نباتي - 500 مل؛
- السكر البودرة
إعداد
- من عجينة الخميرة المعدة لصنع التورتيلا ، ضع القليل من المربى في وسط كل منها وحافظ على الحواف.
- قم بتفكيك فطائر حلوة في الزيت ، واتركها تبرد على منديل ، ورشيها بمسحوق وقدميها.
الفطائر الساخنة المقلية
سوف تكون فطائر الصويا مع الملفوف ، المحمص في الزيت النباتي الساخن ، أفضل علاج للنباتيين أو طبق فاتح للشهية لقائمة الطعام الخالية من الدهون. لتنفيذ الفكرة ، يتم عمل العجين على الماء دون إضافة البيض ، ويتم استخدام الملفوف المطهو كملء. لا يقل لذيذ سيكون المنتجات مع ملء البطاطا أو الفطر.
المكونات:
- الخميرة العجاف العجاف؛
- الملفوف - 700 غرام ؛
- بصل - ½ pcs.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 500 مل؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- اخلطي عجينة الخميرة التقليدية على الماء ، ولكن بدون إضافة البيض وخفض كمية الطحين بمقدار ½ كوب.
- الملفوف المقطّع ، ينتشر في مقلاة سوتيه إلى البصل المملح والمربى ، مضافًا إليها طماطم مقلية وتوابلًا طعمًا كبيرًا.
- اصنع الفطائر واقليها في القلي العميق.