إذا لم تكن من المعجبين بالزيت الكريمي في الحلوى أو ترغب فقط في تقليل محتواه من السعرات الحرارية ، فإننا نوصي بوصفات طهي الكاسترد بدون الزيت. وبالنسبة لأولئك الذين يحملون وظيفة - خيار خاص لا يحتوي على مكونات سريعة.
كريم كاسترد كلاسيكي للحليب بدون زبدة - وصفة
المكونات:
- لبن كامل - 490 مل؛
- صفار البيض من الدجاج - 4 قطع.
- السكر المحبب - 190 غ؛
- سكر الفانيليا - 15 غ؛
- دقيق القمح - 55 غ.
إعداد
لإعداد الكاسترد الكلاسيكي البسيط ، سخني الحليب ليغلي ، وفي نفس الوقت تغرب صفار البيض مع السكر والدقيق وسكر الفانيليا. الآن صب تيار رقيق من الحليب في كتلة الصفار ، واثارة بشكل مستمر ومكثف ، ووضع الحاوية مع الخليط على نار متوسطة. نعطي الكريما لتغلي ، واثارة ، ويغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، اعتمادا على الملمس المطلوب من المنتج النهائي.
الكاسترد بدون زيت - وصفة مع حليب مكثف
المكونات:
- لبن كامل - 490 مل؛
- حليب مكثف - 385 غم؛
- صفار بيضة دجاج كبيرة - قطعة واحدة.
- نشا البطاطس - 55 غ؛
- الفانيليا السكر (اختياري) - 15 غ.
إعداد
إعداد إعداد كريم ، صب الحليب الكامل والمكثف في مغرفة وإضافة الذائبة في كمية صغيرة من الماء وصفار البيض النشا. والآن نضع الحاوية على النار ، ونحرص على التحريك باستمرار ، ثم ندفئ الكتلة أولاً حتى يغلي ، ثم نثخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
يمكن تنوع مذاق هذا الكريم بإضافته في عملية سكر الفانيلا أو عن طريق مزجها بقطعة من الفاكهة أو التوت. إنه لذيذ جدا إذا قمت بخلط الكاسترد البارد مع عجينة أناناس طازجة تم تفجيرها في الخلاط. بعد أن تعمقت مع هذه الكعكة الكريمة الرائعة ، سوف تفاجأ بالرائحة والطعم الرائع للحلوى التي تم الحصول عليها.
كاسترد بدون زبدة - وصفة خفيفة بدون بيض
المكونات:
- المياه المفلترة الدافئة - 245 مل.
- السكر المحبب - 195 جم؛
- دقيق القمح - 55 غ؛
- استخراج الفانيليا - 5 غرام.
إعداد
لإثراء مذاق هذا الكريم العجف ، يقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبيًا وباردًا. ثم مزجها بالماء والسكر ومستخلص الفانيليا وتحقيق التجانس للنسيج دون كتل. الآن ضع الكتلة في حمام مائي وأحمدي ، مع التحريك حتى تصبح سميكة.