يمكنك طهي عدة أنواع من العجين لأي خبز ، دون إضافة البيض والزبدة أو أي منتجات حيوانية أخرى. يتم جمع ثلاث وصفات بسيطة للحلويات العجاف للفطائر في هذه المواد.
وصفة للفطائر الخالية من الدهون للفطائر
المكونات:
- ماء - 550 مل.
- الخميرة الطازجة - 75 غرام ؛
- الدقيق - 980 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 7 غ؛
- عصير الليمون - 1/3 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون - 55 مل.
- الملح - 3 ملعقة صغيرة.
إعداد
سخن الماء حتى يصبح دافئًا. يذاب في السائل قليل من السكر المحبب والخميرة الطازجة ، ثم يترك الأخير لتنشط. سيتم الإشارة إلى بدء التنشيط عن طريق تشكيل غطاء مزبد مع فقاعات هواء صغيرة على سطح محلول الخميرة. يُمرر الدقيق من خلال غربال ويخلطه مع الملح ومسحوق الخميرة ، ثم يُصنع أخدودًا في وسط الخليط ويُسكب في محلول الخميرة. ثم أضيفي الزبدة وعصير الحمضيات ، ثم ابدئي بعجن العجين باستخدام معالج الطعام. الفحص الأولي قبل التشكيل غير مطلوب في هذا الاختبار ، وبذلك يمكنك تقسيمه على الفور إلى أجزاء ، وتسويته باستخدام فطائر الكف والأشياء والفطائر. قبل وضعه في الفرن ، ينبغي السماح لاختبار فطيرة الخميرة الخالية من الدهون لمدة 15-20 دقيقة.
عجينة سريعة للفطائر اللذيذة
المكونات:
- دقيق - 290 غرام ؛
- زيت الزيتون - 75 مل.
- ماء 155 مل؛
- مسحوق الخبز - 7 غرام.
إعداد
في هذه الوصفة ، يكون الحد الأدنى من المكونات ، وبالتالي مخطط الإعداد بسيط للغاية: وضع جميع المكونات الجافة ، ثم صب الماء الدافئ والزبدة عليها وعجن العجينة المرنة. لا ينبغي أن يكون هذا الأخير خفايا أو يلتصق بالأيدي. غطّي الوعاء بالعجين واتركيه لمدة 15 دقيقة ، وبعدها يمكنك البدء بتشكيل pirozhki.
العجين العجاف على محلول فطيرة
المكونات:
- ماء ملحي - 135 مل.
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- السكر المحبب - 10 غ؛
- دقيق - 230 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 25 مل.
إعداد
تسخين الماء برفق. إذا كان لديك حليب الصويا تحت تصرفك ، ثم قم بتغيير محلول ملحي لهم أو إعداد خليط. يذاب السكر في سائل دافئ بالكاد ويضاف الخميرة إلى المحلول. دع الخميرة تصبح نشطة ، أي تشكل غطاء رغوة على سطح السائل ، ثم صب في الزيت النباتي وإضافة الدقيق مرت من خلال غربال. بعد تغطية الحاوية بمنشفة الاختبار ، اتركها لتصل إلى حجم مضاعف.