Venison هو ضيف نادر على طاولاتنا ، وهو أمر محزن للغاية. بعد كل شيء ، هذا اللحم المذهل غني للغاية بالبروتين وفي نفس السعرات الحرارية المنخفضة ، مع الطهي المناسب سيفوز بقلوب حتى أكلة المتميزين.
كيفية طبخ لحم الغزال - عليك أن تعرف ، لأن اللحم ، بكل فضائله ، لديه رائحة محددة نوعًا ما وجفاف طفيف ، لذا فإن الصيادين المتمرسين عادةً ينقعون لحوم اللعبة في النبيذ أو الخل ، ثم يطبخون باستخدام دهون حيوانية أو نباتية.
يخنة من لحم الغزال
الطبخ الكلاسيكي من لحم الغزال مطهي هو الحساء. بشكل عام ، لطالما اشتهرت لعبة التاكو بطعمها ، وإذا كان لديك فرصة لتذوق مثل هذا الطبق اللذيذ في وقتنا - لا تفوتك.
المكونات:
- لحم الغزال - 1 كغم؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
للصلصة:
- دقيق - 20 غ؛
- مرق ، أو الماء - 300 مل.
- lingonberry - 50 غم
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
اللحم بشكل صحيح وتنظيفها من الأفلام ، إذا لزم الأمر ، نقع ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وموسم ويقلى في الزبدة حتى يمسك. بعد ذلك ، يمكنك صب القشور المستقبلية مع الكريما الحامضة وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30-45 دقيقة ، حسب صلابة اللحم نفسها. عندما يكون لحم الغزال في القشدة الحامضة جاهزًا ، يتم وضعه على طبق ويتم تقديمه مع الصلصة ، والتي يتم إعدادها على النحو التالي: يتم تخفيف الطحين المخفف بالمرق ، وإضافة القليل من التوت البري المسحوق وملعقة من الكريما الحامضة ، وتحصين كل شيء حتى تصبح سميكة وتقدم في قارب المرق.
وصفة لحم الغزال stewed مع الفطر
هذه وصفة الصيد التقليدية ، والتي لديها طعم خاص بسبب استخدام الفطر الغابات الحقيقية.
المكونات:
- لحم الغزال - 2 كغم ؛
- بصل - 3 قطع.
- نبات الكبر - 50 غ؛
- الدهون - 100 غرام ؛
- زبدة - 60 جم؛
- نبيذ أبيض - بند واحد
- فطر أبيض مجفف - 100 جم؛
- الماء - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
تغلبنا على الرنة لتليينها ، تدور نصف الدهون أو الدهون وتقلى في خليط من الزبدة والدهون مع إضافة البصل المفروم والكبر. عندما يصبح البصل شفافاً ، من الضروري إضافة الفطر والنبيذ إلى لحم الغزال والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى يصبح طرياً.
يقدم لحم الغزال مع لحم الخضروات وصلصة التوت البري.
مطهو ببطء لحم الغزال مع البطاطس
لجعل أطباق لحم الغزال أكثر تغذية ، يتم إطفاءها بالإضافة إلى المزيد من الأقمار الصناعية للسعرات الحرارية مثل البطاطا.
المكونات:
- لحم الغزال - 1 كغم؛
- دقيق - ¼ ش.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الطماطم في عصيرها - 1 وعاء.
- البطاطا - 4 قطع.
- الجزر - 4 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- مرق اللحم البقري - 500 مل؛
- الثوم - 3 فصوص
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قبل إطفاء لحم الغزال ، يجب غسلها وتقطيعها إلى أجزاء. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، نلتقط اللحم في عدة أكواب من النبيذ الأحمر.
في الأوعية ذات الجدران السميكة ، نقوم بتحميص حلقات البصل الكبيرة ، الجزر ومكعبات البطاطس ، عندما تصبح الخضراوات ناعمة ،
يتم طهي الطبق على حرارة منخفضة لمدة 3 ساعات ، ولكن عادة ما يستغرق وقت الطهي 5 ساعات ، لذلك إذا كان لديك ساعات قليلة لإعداد الطعام ، فلا تفوت فرصة تذوق أكثر أنواع لحم الغزال رقة حسب هذه الوصفة.
يتم تقديم لحم الغزال المطبوخ مع البطاطس مع كأس من النبيذ الأحمر. شهية طيبة!