قلة سوف يرفضون كباب شيش ذو رائحة عطرة. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان لا يفسد لنا الطقس فرصة الخروج على الطبيعة ، أو العمل لا يفلت ، حتى يومًا بعد يوم ، يبدو الكثيرون ترفًا غير مقبول. هناك طريقة للخروج - إعداد كباب شيش في المنزل ، خبز اللحوم في الفرن في الجرة. إذا كنت تعتقد أنك ستحصل على اللحم المخبوز العادي ، فأنت مخطئ. لطيف ، عطري ، كما لو أن كباب الشيش الذي أخرج من المبخرة يمكن طهيه في الفرن: في جرة ، على أسياخ ، سيصبح اللحم لذيذًا بشكل لا يصدق.
بعض الحيل في البنك أصبع
هناك عدة نقاط مشتركة ، وسنناقشها في وقت واحد.
أولا ، يتم قطع اللحم لشيش كباب المحلية إلى قطع صغيرة ، لذلك سوف الدجاج الثدي ، لحم المتن لحم الخنزير ، وسوف تفعل. لكن الرقبة ، التي فيها الكثير من الدهون ، هي أقل ملاءمة في هذه الحالة.
ثانيًا ، يجب أن يكون اللحم طازجًا جدًا وفقط من الحيوانات الصغيرة ، نظرًا لأن وقت الطهي أقل ، وتكون درجة الحرارة في الفرن أقل من درجة حرارة الفحم في الشواية.
ثالثا - بالنسبة للخيار المحلى يختار اللحم الهزيل ، حتى أن كباب الشيش فى وعاء ثلاث لترات فى الفرن سوف يتحول إلى عصير ولطيف ، إذا كان بين شرائح لحم قطع أسياخ لحم الخنزير المقدد أو صدر.
رابعاً - نختار المصرف على نحو أقل دقة: لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون هناك شرائح أو عيوب زجاجية (فقاعات ، تشققات) ، كما يلي غسله ، باستخدام صودا الخبز ، وشطفه جيداً. يجب أن يكون الوعاء جافًا عند وضعه في الفرن ، وإلا يمكن أن ينكسر ، لذلك امسحه جيدًا أو انتظر حتى يجف تمامًا.
الأسياخ الخشبية الخامسة قبل أن تفرزها على اللحم ، تحتاج إلى نقعها في الماء لمدة ساعة على الأقل ، أو أفضل - ترك ليلاً.
حسنا ، السادس هو ماء مالح لشيش كباب. هناك كمية لا تصدق من خيارات المعالجة المسبقة للحوم ، استخدم الخيار الذي يعجبك أفضل.
نصيحة إضافية: ينصح البعض بإضافة دخان سائل إلى الكباب مع كباب شيش - ظاهريًا سيعطي اللحم نكهة معينة من النار. بالنسبة لجسمنا ، المواد المسرطنة التي يتم امتصاصها في اللحم ضارة للغاية ، ولكن الأمر متروك لك أكثر أهمية: رائحة عطرة أو صحية ، أنت وأحبائك.
الخيار تقليدي تقريبا
يتم إعداد كباب شيش في الفرن من لحم الخنزير في البنك وفقًا لنفس التكنولوجيا ، ولكن وقت الخبز سيأخذ ، بالطبع ، المزيد - حوالي ساعة. نقطة أخرى مهمة - يجب أن يكون المخلل أكثر صعوبة قليلاً لتليين اللحم ثم ستحصل على كباب شيش لذيذ في العلبة في الفرن ، ونحن نقدم وصفة من اللحم من القص - شريحة entrekotnoy.
المكونات:
- لحم الخنزير entrecote في قطعة واحدة pitted - 1.5 كجم ؛
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - ملعقة صغيرة
- خليط من التوابل والبهارات لشيش كباب - ملعقة شاي واحدة؛
- مياه معدنية فوارة - 2 كوب؛
- بصيلات متوسطة الحجم - 3 قطع.
- لحم الخنزير المقدد - 200 غرام.
إعداد
غسل لحم الخنزير ، وقطع مع شرائح أكل مريحة ، وتجفيفها ووضعها في طبقات في وعاء زجاجي. يتم سكب كل طبقة من اللحم بالملح والتوابل ، مع تحريك حلقات البصل. يمكنك إضافة القليل من الثوم ، ولكن هذا اختياري تمامًا. اخلط المياه المعدنية بصوص الصويا واملأ هذا المزيج باللحم. نحن في انتظار لبضع ساعات ويأخذ الأشياش. سلسلة بالتناوب - قطع من لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير المقدد. إعداد كباب شيش لحم الخنزير في علبة في الفرن لا يختلف عن النسخة السابقة: نضع الأسياخ في مرطبان ، نغلق الرقبة ، نمسحها جافة ، نضعها في فرن بارد ونشغل الغاز. نقوم بطهي كباب شيش من لحم الخنزير لمدة ساعة ، ونقدمه ونستمتع بالباقي.
كباب شيش من صدر الدجاج
بالطبع ، سوف يأتي كباب شيش الأكثر حساسية من لحم الدجاج ، وسوف يستغرق وقتاً أقل بكثير لطهيها. كباب شيش الدجاج في العلبة في الفرن فقط حوالي نصف ساعة ، وهذا خيار ممتاز حتى مساء يوم العمل.
المكونات:
- فيليه (صدر بلا عظم) من دجاج كبير - 1.5 كغم؛
- لمبة صغيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 2 قرصة.
- التوابل (أي خليط لشيش كباب أو شواية بدون غلوتامات) - حسب الذوق.
- لحم الخنزير بريسيسيت (المدخن أفضل) - 200 غرام ؛
- الكزبرة والبقدونس والشبت - 5-6 الفروع.
- النبيذ الجدول الجاف الأبيض - 150-170 مل.
إعداد
يتم غسل الشرائح ، تجفيفها باستخدام مناشف ورقية ، مقطعة إلى قطع بحجم الجوز ،
الآن اقول لكم كيف لطهي كباب شيش في علبة في الفرن. على أسياخ غارقة ، قم بتقطيع قطع اللحم بالتناوب مع شرائح رقيقة من لحم الصدر ، وعين الأسياخ في مرطبان سعة ثلاثة لترات (من الأفضل القيام بذلك إذا وضعت الجرة على جانبها) ، ثم لف الرقبة بغطاء معدني. نرسل الجرة الجافة إلى الفرن البارد ، نحولها إلى 200 درجة وننتظر نصف ساعة. كباب شيش جاهز يقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة.