لتقدير جميع مزايا المطبخ الوطني الكوري ، لا تحتاج للذهاب إلى مطعم أو شراء وجبات خفيفة لذيذة في السوق. يمكن طهي المأكولات اللذيذة اللذيذة والسلطات الكورية اللذيذة بسهولة في المنزل.
كيف تصنع سلطة كورية؟
معرفة أسرار السلطات الكورية ، وسلح مع وصفات ثبت ، سيكون من الممكن إعادة إنتاج الإبداعات ، والتي ، كما بدا من قبل ، يمكن للخبراء الطبخ فقط من ذوي الخبرة.
- يمكن أن تكون مكونات الطبق مثل الخضروات والفواكه والفطر واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.
- يتم في البداية طهي المكونات التي تتطلب المعالجة الحرارية أو المقلية في الزيت ، ثم يتم دمجها مع المكونات المتبقية والتضميد.
- يمكن تكييف التزود بالوقود للتزويد بالسلطات الكورية بأيديهم حسب التفضيلات الفردية. يمكن أن يكون أكثر أو أقل حدة ، وتغيير كمية الفلفل الحار في الوصفة.
- تشمل التوابل للسلطات الكورية بالضرورة الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر. كما تستخدم مكونات إضافية الأعشاب الجافة عطرة ، والثوم المجفف أو الطازج ، والزنجبيل ، والكركم ، والتوابل الأخرى.
سلطة الكورية الكيمتشي - وصفة
في النسخة الأصلية ، صُنعت سلطة الكيمتشي الكورية من ملفوف بكين الطازج ، وغالبًا مع إضافة الخضروات الأخرى. لتحقيق الوصفة ، من المهم العثور على فلفل هالابينو الصحيح: يجب أن يكون حادًا بشكل معتدل ، بطول 5-7 سم ، إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال القرون الطازجة بالرقائق المجففة.
المكونات:
- ملفوف بكين - 1،5 كجم ؛
- daikon - 1 قطعة.
- الثوم - 6-7 الأسنان.
- هالابينو - 7-8 قطعة.
- الزنجبيل - 20 غ؛
- ملح - نصف كوب؛
- البصل الأخضر وصلصة السمك والسكر.
إعداد
- يتم قطع الملفوف إلى شرائح كبيرة ، ويفرك بالملح ، ويُسكب في الماء ويترك لمدة 12 ساعة.
- غسل الخضار ، والسماح لاستنزاف.
- في الخلاط ، تقطيع الثوم ، والجبن ، والزنجبيل ، وصب الصلصة فوق الكرنب.
- يضاف الدايكون المفروم والبصل الأخضر.
- نوصل سلطة المذاق مع السكر وصلصة السمك والمزيج ونقلها إلى العلب.
- مثل جميع السلطات الكورية كيمتشي يتطلب التشريب: 3-5 أيام في البرد بما فيه الكفاية للطبق للحصول على الخصائص الضرورية.
سلطة البطاطس الكورية
يمكن تحضير السلطات الكورية ، التي تعد وصفاتها الأصلية وغير العادية ، من المكونات الأكثر غرابة. في هذه الحالة ، يكون المكون الأساسي هو البطاطا. للحصول على النتيجة المرجوة ، من المهم عدم هضم قش البطاطا واختيار الأصناف التي يصعب غليها.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- صلصة الصويا - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- رقائق الفلفل الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- Adzhina-موتو - قرصة.
- زيت - 80 مل.
إعداد
- البطاطا المقشرة مبشورة على مبشرة كورية.
- اغسل الرقائق من النشا وأغليها لمدة 5 دقائق.
- رمي الكتلة في مصفاة ، شطف بالماء البارد ، وترك لتصريف.
- يضاف الملح ، الثوم ، صلصة الصويا ، التوابل ، المكلس مع الفلفل الأحمر في زيت مقلاة ، يقلب.
سلطة كورية مع الدجاج
سلطات اللحوم الكورية تحظى بشعبية كبيرة ويمكن إعدادها من لحم الخنزير الدسم ، ومن الدجاج. ستعمل عملية صنع الوجبات الخفيفة على تبسيط توافر ما سبق طهيه أو شراؤه في شكل جاهز من الجزر باللغة الكورية. يمكن تحضير الطبق بدون الجبن والبيض ، ولكن مع البصل.
المكونات:
- الجزر في الكورية - 400 غرام ؛
- دجاج فيليه - 350 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- والجبن والمايونيز - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- تُسلق البيض والشرائح وتُقطع إلى شرائح.
- فرك الجبن.
- ضع المكونات في طبقات ، نكهة كل منها بالمايونيز ، أو امزجه معًا.
- تُقدم السلطة الكورية مع اللحم ، وتزينها باللون الأخضر.
سلطة كورية مع الفطر
يتم إعداد السلطات الكورية الحادة مع الفطر في كثير من الأحيان من شوباكي طازجة أو مجففة. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك أي شيء ، يمكنك تناول الفطر أو أي فطر آخر ، وإعدادها بشكل صحيح مسبقًا وغليها حتى تصبح جاهزة مع إضافة الملح. يُسمح للطبق المُحضر بالانحدار لعدة ساعات.
المكونات:
- مشروم - 500 غم
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- السكر وخل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة.
- النفط والتوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يغلي الفطر ، تسمح لاستنزاف.
- يُطحن الجزر ويخلط مع البصل والثوم وعيش الغراب.
- يضاف التوابل والزيت والملح والفلفل والخل.
- مثل جميع السلطات الكورية ترك الطبق لفترة في الثلاجة للتشريب.
سلطة كورية من المأكولات البحرية المعلبة
الوصفة التالية لمحبي المأكولات البحرية. يتم إعداد السلطة الكورية مع الحبار ببساطة ، ولكن اتضح أن الطعم ومغذية للغاية. لمزيد من الراحة ، يمكنك تناول المأكولات البحرية المعلبة (الحبار ، بلح البحر أو الروبيان) أو غليها حتى تنضج ، وقابلت في الماء المغلي لعدة دقائق.
المكونات:
- الحبار - 400 غرام ؛
- الجزر في الكورية - 450 غ ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - الأسنان 3-4.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- توابل كورية - 1،5-2 ملعقة شاي.
- الخل والسكر - ملعقة شاي واحدة ؛
- النفط والملح.
إعداد
- يتم الجمع بين حبار السترو في وعاء مع البصل والجزر والثوم.
- تُضاف صلصة الصويا والتوابل والملح والسكر والخل والزبدة.
- اترك الطبق من أجل التشريب في الثلاجة لبضع ساعات.
سلطة الكورية من الخيار ولحم البقر
تحدث فرحة لا توصف من قبل سلطة كورية مع الخيار واللحم بعد تذوقها. مزيج من قش اللحم المحمص مع شرائح الخضار المقرمشة في مجموعة من التابوت الحار يخلق تحفة طهوية حقيقية ، والتي يمكنك التمتع بخصائصها من خلال اتباع الوصفة.
المكونات:
- لحوم البقر - 450 غرام ؛
- خيار - 2-3 قطع.
- بصل ، فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- صلصة الصويا والزبدة - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما. الملاعق.
- الفلفل الأحمر والكزبرة والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منها.
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- الخيار أجاد من قبل brusochkami ، podsalivayut وترك لمدة 20 دقيقة.
- يتم تجفيف العصير والثوم والتوابل والخل والسكر.
- قلي اللحم المفروم في الزيت إلى أحمر الخدود.
- يُضاف نصف حلقات البصل وصلصة الصويا وتُقلّى المكونات لمدة 2-3 دقيقة أخرى ، مع التحريك ، ونقلها إلى الخيار.
- هناك أرسلت القش من الفلفل البلغاري.
- حرك الخس ، اتركه يخمر.
سلطة كورية تشاب تشا
سوف تنعش السلطة الكورية سهلة التحضير والسلطة اللذيذة مع الخيار والكرنب أي وجبة غير رسمية أو تصبح واحدة من الوجبات الخفيفة الساطعة في قائمة الأعياد. سوف طعمها الذوق الطازج تلاحظ ومظهر جذاب لا يترك غير مبال حتى من الصعب إرضاءه واكله مطالبين.
المكونات:
- الملفوف - 0،5 كجم ؛
- الخيار والجزر والفلفل الأحمر - 1 قطعة.
- النفط وخل التفاح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- الفلفل الأحمر والكزبرة والملح - 0.5 ملعقة شاي لكل؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- الخضر.
إعداد
- تمزيق الملفوف والفليفلة والخيار ، يطحن الجزر.
- قم بخلط الخضار في وعاء ، أضف الخضروات.
- يمزج الزيت والخل والكزبرة والفلفل والملح والسكر والثوم ويتبل بمزيج من الخس ويخلط ويترك لمدة ساعتين في البرد.
السلطات الشتوية الكورية
في موسم وفرة الخضروات الطازجة ، تكون الوصفات ذات صلة خاصة ، مما يسمح لك بإعداد السلطات الكورية في فصل الشتاء. في البرد ، مثل هذه الوجبات الخفيفة الحادّة هي في الطلب ، مكمّلة بشكل مثالي تركيبات الطهي من اللحم أو الأطباق الجانبية ، وتعد بسهولة وببساطة.
- يتم إعداد الأطباق من الباذنجان والكوسة والطماطم والملفوف والخضروات الأخرى.
- يفضل قطع مكونات الخضروات في شرائح أو مكعبات أو مكعبات كبيرة.
- المكونات مكملة بخليط مالح من الملح والسكر والخل مع الثوم والتوابل الكورية ، وترك لعدة ساعات لتلقيح.
- يتم وضع سلطات الشتاء الكورية على علب وتعقيمها ومختومة.
سلطة الباذنجان الكورية لفصل الشتاء
واحدة من النسخ الأكثر شعبية من القضبان الكورية هي سلطة الباذنجان. لطالما أعجب ذوقه الرائع الممزوج بخصائص غذائية ممتازة قلوب العديد من ربات البيوت والمستهلكين في أجزاء كثيرة من العالم. يمكن أن يكون المقلية الزرقاء بدلا من الطهي حتى أحمر الخدود على النفط.
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- البصل والجزر - 1 كجم لكل؛
- فلفل بلغاري - 0،5 كجم؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- السكر - 50 غرام ؛
- الكزبرة والفلفل - 40 جم لكل؛
- الملح - 30 غرام ؛
- زيت - 400 مل؛
- خل التفاح - 350 مل.
إعداد
- تُطحن الجزر وتُسكب الماء المغلي وتُترك لتبرد ثم تصفى وتضغط.
- قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ، وتغلي لمدة 3 دقائق ، والضغط ، إضافة إلى الجزر.
- هناك أيضا ، إرسال الفلفل والبصل والثوم ، والمكونات المتبقية من القائمة ، وترك لمدة ساعة.
- ضعي السلطة الكورية من الباذنجان على البنوك ، وعقم الحاويات لمدة 25 دقيقة ، الفلين.
سلطة كورية من الكوسة لفصل الشتاء
لا يقل جاذبية من خصائصها سلطة الكورية من الكوسة ، والتي يمكن إعدادها ، بناء على توصيات من الوصفة التالية. في هذه الحالة ، يتم استخدام الخضار ، اعتمادا على درجة النضج ، كليا أو في شكل مقشر وتنظيف البذور. يمكن أن تكون قطع الثمار عبارة عن قش أو ألواح أو شرائح رقيقة.
المكونات:
- كوسة - 2 كغم؛
- البصل والجزر والفلفل البلغاري - 0.5 كجم لكل منهما ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- السكر والزيت - 1 كوب.
- التوابل الكورية - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 50 غرام ؛
- الخل - 150 مل.
إعداد
- الجزر طحن ، البصل shinkuyut والفلفل ، وإعداد الكوسة.
- الجمع بين مكونات الخضروات في وعاء مشترك ، إضافة الزيت والخل والملح والسكر والتوابل والمزيج.
- بعد 3 ساعات ، تنتشر الكتلة مع العصائر إلى العلب ، وتُعقم لمدة 20-25 دقيقة ، وتغطى.
سلطة كورية من الطماطم الخضراء
إعداد سلطة كورية من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء بطريقتين: من خلال الحفاظ على الحاويات المعقمة مع أغطية محكمة الغلق أو ببساطة وضع وجبة خفيفة في الجرار العقيمة ، وتغطية ذلك بشكل فضفاض ووضعه في الثلاجة. في الحالة الأخيرة ، لا يتم طهي الخضار ، لذلك يحتفظ بحد أقصى من الفيتامينات.
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 2 كجم.
- الفلفل البلغاري - 4 قطع.
- الثوم - 1،5-2 رؤساء.
- الخضر - 1 باقة؛
- السكر والخل والزيت - 100 غرام ؛
- التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - 60 جم؛
- فلفل أحمر.
إعداد
- الطماطم الخضراء والفلفل والخضر وساق الثوم.
- إضافة التوابل والملح والزبدة والسكر والخل إلى الخضار ، وتخلط ، وترك لبضع ساعات.
- وضع السلطة على الجرار العقيمة ، وإرسالها إلى البرد أو معقمة لمدة 25 دقيقة ، طوى.
سلطة كورية لفائف الملفوف
يمكن تحضير سلطة الكرنب الكورية مع إضافة الخضروات الأخرى أو تقتصر على الجزر التقليدية. يتم قطع أوراق الملفوف في هذه الحالة على مربعات ذات جانب من 2-4 سم ، كما في الحالة السابقة ، يمكن تخزين وجبة خفيفة في الثلاجة أو معقمة ومختومة.
المكونات:
- الملفوف - 3 كجم.
- الجزر - 200 غرام ؛
- الثوم - 1 رئيس.
- زيت - 200 مل.
- الخل - 100 مل.
- سكر - 30 جم؛
- التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 30 غرام.
إعداد
- تُقطّع الملفوف وتُضاف الملح وترشّه بالسكر وتُعجنه بيديك.
- اطحن الجزر واخلطي الثوم مع الثوم.
- يُسخن الزيت ويُضاف التوابل إلى مقلاة القلي ويُحرّك الخليط ويُسكب في الجزر.
- الجمع بين الملفوف والكتلة الجزرة ، صب الخل ، مزيج ، الضغط على الحمل لمدة 12 ساعة.
- نقل السلطة إلى الجرار وإرسالها إلى البرد.
سلطة الكورية من السرخس - وصفه
يمكن إعداد السلطة الكورية من السرخس من البراعم الطازجة ، ومعالجتها وغليها بشكل صحيح حتى ينضج ، أو يجفف ، وينقع المنتج مسبقا وغارقة في الماء الساخن. يتم تقديم الطبق على حد سواء الباردة والحارة. للقيام بذلك ، يتم تسخين وجبة خفيفة في مقلاة وتستكمل مع الأرز المسلوق.
المكونات:
- السرخس - 0،5 كلغ ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 3 أسنان
- الكزبرة - حفنة واحدة
- زيت - 80 مل.
- صلصة الصويا - 20 مل.
- الكزبرة والفلفل - ملعقة صغيرة لكل منها ؛
- الملح والخل والسكر.
إعداد
- يغلي السرخس حتى ينضج ، والسماح لاستنزاف.
- يتم قلي البصل في الزيت ، ويضاف إلى السرخس.
- هناك أيضا ، يتم إرسال الثوم والكزبرة المفرومة.
- صب في صلصة الصويا ، وموسم مع الفلفل والملح والسكر والكزبرة.
- نقل السلطة إلى جرة وتخزينها في الثلاجة.