فطائر البطاطا هي عبارة عن طبق تقليدي من المطبخ البيلاروسي ، الذي أصبح واسع الانتشار وشائعًا في العديد من بلدان رابطة الدول المستقلة. تم اختراع هذا الطبق غير الاعتيادي في منتصف القرن التاسع عشر تحت تأثير المطبخ الألماني. يقدمها عادة ساخنة ، مع القشدة الحامضة والزبدة أو الصلصة. دعونا ننظر معك كيفية طبخ الفطائر البطاطس.
فطائر البطاطس مع الجبن
المكونات:
- البطاطس - 8 قطع.
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجبن - 100 غرام ؛
- التوابل - حسب الذوق
- القشدة الحامضة للخدمة.
إعداد
يتم تقشير البطاطا وتشطيفها وفركها على أصغر مبشرة. بعد ذلك ، خذ أي جبنة صلبة إلى ذوقك وطحنها أيضًا على المبشرة. في وعاء نربط البطاطا والجبن وقيادة بيضة دجاج والملح حسب الذوق والفلفل. ثم صب في الدقيق وخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، ضع مقلاة على موقد الغاز وإعادة تسخين الزيت النباتي فيه.
بعد ذلك ، نوزع كتلة البطاطا بملعقة كبيرة ونشكل كعكات صغيرة. تقلى الفطائر من الجانبين حتى تتشكل القشرة وتقدم مع الزبدة الكريمية أو الكريمة الحامضة المبردة.
وصفة لفطائر البطاطس مع الفطر
المكونات:
- فطر فطر طازج - 200 جم؛
- بطاطا - 500 غم
- الدقيق - 150 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الحليب - 10 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- التوابل.
إعداد
تغسل البستنة ومعالجتها وطحنها. بعد ذلك ، نلقي بهم على مقلاة ساخنة ونحمرهم في الزبدة. أفلست البطاطا تحت الماء البارد ، وفركت في المبشرة الوسطى ، وبعد ذلك انتقلنا إلى مصفاة وتركنا لفترة من الوقت ، حتى يندمج كل السائل الزائد.
ثم مزج البطاطا المبشورة مع الفطر المبردة ، والبيض ، صب في الحليب ، صب في الدقيق والملح حسب الرغبة. بعد ذلك ، قم بتوزيع كتلة البطاطس في أجزاء صغيرة على مقلاة ساخنة ، ملطخة بالزيت ، واقلي الديرانيكي من كلا الجانبين حتى تصبح جاهزة.
الفطائر البطاطا دون طحين
المكونات:
- البطاطا - 5 قطع.
- الكفير - 0،5 البنود ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- سميد - 0،5 ش.
- قشدة حامضة - 0،5 صنف؛
- زيت نباتي
- التوابل.
إعداد
يتم تنظيف البطاطا وتفركها في مبشرة متوسطة أو مفرومة مع الخلاط. الآن ترك الكتلة لمدة 15 دقيقة الوقوف ، واستنزاف بلطف عصير الملح والملح حسب الرغبة. ثم نكسر بيضة الدجاج ونسكب في الكفير محلي الصنع . تخلط جيدا وتسكب المانجو الصغير إلى أجزاء صغيرة. نأخذ مقلاة كبيرة ونصب الزيت عليها ونضعها على نار قوية لتدفئتها. قلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة على كلا الجانبين ، لا تنس أن تضيف باستمرار القليل من الزيت قبل كل دفعة جديدة.
فطائر البطاطس مع اللحم المفروم
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- لحم مفروم - 500 جم؛
- لمبة - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- التوابل،
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تغسل البطاطا وتنظف وتفرك على شبكة كبيرة. بعد بضع دقائق ، ادمج بعناية كل العصير المتكون ،
يُسكب المقلاة بالزيت ، ويُنشر ملعقة من عجينة البطاطا ، ثم تُسكبها باللحم المفروم وتُسكبها مرة أخرى مع البطاطس. اقلي التفتات على نار متوسطة من الجانبين إلى لون أحمر. ثم نحول فطائر البطاطس مع اللحم إلى القدر ، نغلق الغطاء ، نضعه في الفرن ونعيده إلى درجة حرارة منخفضة حتى يصبح جاهزًا. نحن نخدم الطبق الساخن مع القشدة الحامضة المبردة.