خانوم هو وصفة لطبق لذيذ من المطبخ الأوزبكي. في الواقع ، هو لفة من العجين رقيقة مع حشوات مختلفة ، على البخار. طعمها مثل الوشاح ، فقط لطهي هذا الطعام أسهل وأسرع ، بسبب تصميمه البسيط.
الطبق الأوزبكي من الخانوم
هذا الطبق يجذب البساطة والشبع. بعد قضاء بعض الوقت ، يمكنك تحضير وجبة تكفي لجميع أفراد العائلة. كثير من الناس لا يعرفون كيفية طهي الخنكوم في مقصف ، ولكن كل شيء بسيط جدا - فضلا عن manty ، فقط بسبب حجم المنتج ، يمكن زيادة وقت الطهي بشكل طفيف. لجعل طبق لذيذ ، يجب عليك اتباع هذه القواعد:
- يجب بالضرورة أن "ترتاح" العجين قبل العمل ، ثم سوف تصبح أكثر مرونة ونضارة ، وعندما المتداول لن ينكسر.
- لمنع الجهاز من الالتصاق بأدوات الطهي عند الطهي ، يجب أولاً تشحيمه بالزيت.
- في النسخة الأصلية ، يتم استخدام اللحوم مع البصل فقط كملء. ولكن تم استكمال هذا الطبق وتغييره عدة مرات. لذلك الآن لهذه الأغراض يمكنك استخدام أي منتجات لذوقك.
العجين لل khanum - وصفة
يتم تحضير عجينة الخنا بالطازجة ، والتي تحتاج إلى كمية صغيرة من المنتجات. عند الخلط ، عليك أن تتذكر أنك لست بحاجة إلى إضافة المزيد من الطحين ، يجب أن تكون الكتلة ناعمة. الشيء الرئيسي هو أنه بعد العجن وضع قليلا. وحتى لا تهالك ، يمكن لفها بفيلم أو مغطى بمنديل. لفها على طاولة جافة نظيفة ، سطح بريترايف من الدقيق.
المكونات:
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- دقيق - 1.5 كوب؛
- ماء - 200 مل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- طحين الدقيق من خلال التل.
- في المركز يتعمقون ، يقودون البيضة ويصبوا في الماء ويوضعون الملح ويخلطون جيدا.
- يتلقى وزن الدقائق المستلمة في 15 يومًا راحة ، ثم يبدأ العمل الإضافي.
الخانوم مع البطاطا
إن وصفة الخنوم مع اللحم والبطاطس مفيدة للغاية عندما تحتاج ، في فترة قصيرة من الزمن ، إلى طهي الكثير من الطعام الذي يكفي لتغذية بضعة بالغين. الزلابية أو المانتي سوف يستغرق وقتا أطول من ذلك بكثير. وهنا في المرحلة التحضيرية نفسها ، لا تحتاج لأكثر من نصف ساعة. وعندما يتم تخمير المنتج بالفعل ، يمكنك القيام بشيء آخر.
المكونات:
- عجينة - 500 غم
- البطاطا - 800 غرام.
- بصل - 300 جم؛
- اللحوم - 300 غرام ؛
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
- يتم غسل البطاطا مع البصل وتنظيفها وسحقها.
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- مزيج المكونات والفلفل ويقلب.
- توالت عجينة رقيقة وتزييت بوفرة بالزيت.
- في مكان أعلى ملء ، التراجع عن 2-3 سم من الحافة.
- ثم يتم صبها وتلفها ليس لفة ضيقة.
- ضعها برفق في سلة باخرة واستعد لخانوم أوزبكي لمدة 50 دقيقة.
الخانوم مع اللحم المفروم
خانوم ، الذي يرد وصفه أدناه ، أقرب ما يمكن إلى ما تم إعداده أصلاً. تم استخدام هذا بعد ذلك كملء لاستخدام الخضروات المختلفة. أولاً لهذه الأغراض ، تم أخذ اللحم المفروم فقط مع إضافة كتلة البصل. من الكمية المحددة من المنتجات ، سيتم الحصول على 5 أجزاء. كيفية جعل khanum مع اللحم المفروم ، والآن سوف تجد.
المكونات:
- العجين - 550 غرام ؛
- لحم بقر مفروم - 500 جم؛
- البصل اللفت - 200 غ؛
- زبدة - 50 جم؛
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
- كسرت لوغوك مع مفرمة أو خلاط.
- اخلط الكتلة الناتجة مع اللحم المفروم والملح والفلفل والضجة.
- اﻣﻸ اﻟﺣﺷوة ﻋﻟﯽ ﺳطﺢ اﻟورﻗﺔ اﻟﻣﻟﻔﺣﺔ ﺑﺎﻟﮐﺎﻣل.
- من فوق توزيع قطع من الزبدة.
- قم بطي لفة ، ويتم تثبيت الحواف معًا.
- ضعه في سلة الأجهزة والبخار لمدة 40 دقيقة.
الخانوم مع اليقطين
يمكن إعداد خانوم مع اليقطين ، وصفة منه أدناه ، بأمان للصيام. ولكن بعد ذلك في العجين لا يستحق إضافة بيضة. يمكن طحن اليقطين بمبشرة ذات أسنان كبيرة ، ولكن من الأفضل قطعها بمكعبات صغيرة. ثم في القسم سوف تبدو أكثر إثارة للاهتمام ، وسوف تذوق أفضل. كيف لطهي الخنكوم مع ملء البصل اليقطين ، والآن سوف تجد ذلك.
المكونات:
- العجين - 0،5 كجم ؛
- القرع - 500 غ ؛
- البصل - 150 غ؛
- ملح -1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الفلفل الأسود.
إعداد
- القرع هو الأرض.
- البصل تمزيقه مع semirings و passe.
- إضافة اليقطين والملح والفلفل والسكر ويقلب.
- الكتلة الناتجة تكون في مهب قليلاً.
- تُطحن طبقة العجين بالزيت ، ويُنشر مزيج الخضار ويُلف لفة اللحم.
- طهيها في باخرة أو نصف ساعة الشراب.
خانوم في مقلاة
تحتاج الخانوم في الوصفة الأصلية لطهي الطعام لزوجين. ولكن إذا لم يكن هناك أداة مناسبة أو حتى وعاء لهذا ، فهذه ليست مشكلة. الآن خضعت الوصفة بالفعل إلى العديد من التغييرات التي تم طهيها حتى في مقلاة. في هذه الحالة اتضح لذيذ جدا. كيف لطهي الخنكوم في المنزل مع حشو اللحم والخضار في صلصة الطماطم عطرة ، اقرأ أدناه.
المكونات:
- العجين - 800 غرام ؛
- لحم بقر - 500 جم؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- البصل - 400 غرام ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الطماطم الناضجة - 4 قطع.
- الملح.
- الفلفل.
- التوابل،
- الخضر.
- الزيوت النباتية.
إعداد
- يتم تمرير لحم البقر من خلال مفرمة اللحم.
- نصف قطع البصل مفرومة ناعماً.
- الجزر صوفان على المبشرة.
- مزج المكونات.
- يسمح للبقاء في مقلاة الشعاع المتبقية ، مقطعة إلى حلقات نصف.
- أضيفي الفلفل المقدد ، الطماطم المفرومة ، الخضر ، التوابل.
- صب كوب من الماء والحساء لمدة 20 دقيقة.
- يتم لف العجين وتقطيعه إلى جزئين.
- على كل واحد منهم وضع لقوة الجند ولف لفة.
- اقطعها إلى قطع بعرض 6 سم من جهة ، كل قطعة مربوطة.
- انتشارها في مقلاة مع التماس أسفل وتصب في صلصة.
- يخنة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
شانوم في الفرن - وصفة
يمكن طهي تشانوم في الفرن. لجعلها تبدو أكثر مثل النسخة الأصلية ، من الأفضل أن تفعلها في رقائق معدنية ووضعها ليس على صينية الخبز الجافة ، ولكن في الماء. ثم لن تجف لفة واستحى. ولكن فقط عندما تحتاج إلى إزالة الرقاقة ، يجب أن تحرص على عدم حرق نفسك بالبخار. أدناه وصفة لخنكوم مع اللحوم في الفرن في احباط.
المكونات:
- العجين - 0،5 كجم ؛
- لحم مفروم - 500 جم؛
- البصل - 200 غرام.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 1 قطعة.
- زبدة - 50 جم؛
- الخضر.
- الملح.
- التوابل.
إعداد
- يتم تمرير الخضار من خلال مفرمة اللحم الممزوجة باللحم المفروم.
- يضاف الملح ، التوابل ، الزبدة الذائبة ، الأعشاب المسحوقة وتحريكها جميعًا.
- يتم طرح العجين.
- قم بتزييته بالزيت المتبقي.
- انشر الحشوة المحضرة ، لا تصل إلى 2 سم إلى الحافة.
- أضعاف لفة ووضعه على ورقة مزيتة من احباط.
- يتم ختم الحواف بمظروف.
- انشر الحزمة في مقلاة بالماء.
- تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
خانوم في متعدد المتغيرات - وصفة
خانوم ، وصفه أدناه ، هو مرضية للغاية. قدميه مع الكريمة الحامضة أو الكاتشب أو المايونيز أو صلصة الطماطم . في جميع الأعمال التحضيرية ، لن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة ، ثم أقل قليلاً من ساعة واحدة في multivark ، وسوف يكون عشاء لذيذ لـ 5 أشخاص جاهزًا. من الجيد أن تطبخ khanum في multivark بحيث يمكنك تشغيل الجهاز ، وتحويل نفسك إلى أمور أخرى.
المكونات:
- عجينة - 600 غم
- لحم بقر مفروم - 500 غم
- بصل - 300 جم؛
- بطاطا - 200 جم؛
- الملح والفلفل والزيرا.
إعداد
- اللحوم مع البصل هي الأرض.
- ادمج المكونات وأضف البطاطس المبشورة والملح والفلفل.
- يتم طرح العجين ، يتم تطبيق طبقة من التعبئة ويتم طي اللفة.
- نقلها إلى وعاء تبخير.
- يسكب 1 لتر من الماء الساخن في وعاء الجهاز ويتم تشغيل وضع "Steam cooking" لمدة 50 دقيقة.