يمكن شراء الفطر المتبل ، ويمكن طهيها بشكل مستقل. كيفية اختيار الفطر chanterelles لفصل الشتاء ، وقراءة أدناه.
تشانتيريليس مخلل في فصل الشتاء متموج - وصفة
المكونات:
- شانتيريل طازجة - 1،5 كغم؛
- القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جوهر الخل - 10 مل.
- الفلفل عبق والبازلاء السوداء - 5 قطع.
- سكر رمل - 50 جم؛
- المياه النقية - 700 مل.
- الملح ، المطبوخ - 30 غرام.
إعداد
تمتلئ المشروم chanterelles بالماء وإعطاء بضع ساعات للوقوف ، ثم يتم غسلها ، يتم قطع المناطق التالفة. ثم تغلي الفطر المعدة. إذا كانت هناك شانتيريل كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى أجزاء. عندما يكون الفطر جاهزًا ، فإنه سيغوص إلى أسفل القدر. ثم نبدأ إعداد التتبيلة: صب 700 مل من الماء في قدر ، وأضيف الملح والسكر وضعه على موقد. بعد الغليان ، نضع الفطر المسلوق والتوابل. نعطي الغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم صب في جوهر الخل. في وعاء جاهز على البخار ، ضع الفطر برفق ، ثم صب عليه التتبيلة. نختم القدر ، نتركه ليبرد ، ثم نخفيه في البرد.
فطر شانتيريل متبل - وصفة
المكونات:
- فطر شانتيريلا - 1 كجم
- البازلاء الفلفل عبق - 5 قطع.
- المياه النقية - 100 مل.
- الملح - 30 غرام ؛
- الخل - 140 مل؛
- القرفة ورمل السكر - ملعقة صغيرة لكل منها.
- ورقة الغار.
إعداد
نحن نغلي الماء بالملح والخل. نخفض الفطر المغسول ونجعله يغلي. ثم نطرح النار ونجعل الفطر جاهزًا. من السهل تحديدها - عندما يتم تخميرها ، فإنها ستغرق في القاع ، وسوف تصبح الشوربة التي يتم طهيها شفافة تقريبا. يُضاف البهارات وتُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا وتُخرج القالب من الطبق. نضع الفطر على الجرار المطهو على البخار ، نسكب الصلصة المحضرة ونسكب القليل من الزيت النباتي المصفى ونغطي بغطاء.
تشانتيريليس المتبل - وصفة بسيطة
المكونات:
- شانتيريلي - 2 كجم
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- القرنفل ، أوراق الغار - 3 قطع.
- مياه مفلترة - 1 لتر.
- جوهر الخل - 40 مل.
- الملح - 50 غرام ؛
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
الفطر ويغلي في الماء ، قليلا المملحة. ثم نقوم بتصريف المياه ووضع الفطر فوق الجرار البخاري. في الماء نضع الملح ، كل التوابل ونغليها. بعد ذلك ، قلل النار واطبخي التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم صب في الخل. املأ فطر التتبيل الناتج ، فوق كل جرة صب حوالي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وأغلق مع أغطية مسلوقة. نحن نحافظ على الفطر المتبل في البرودة.
لذيذ chanterelles منقع - وصفة
المكونات:
- المياه النقية - 1 لتر.
- الفلفل الأسود البازلاء الفلفل - 3 قطع.
- القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح والسكر الرمل - 1،5 ش. الملاعق.
- جوهر الخل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- فطر شانتيريلا - 1 كجم
- الثوم - 2 فصوص
- مظلات الشبت.
إعداد
يسكب الفطر بالماء ، ونمنح ساعة ونصف للوقوف ، ثم يكون منجمًا جيدًا ، ونجففه ، ونضيفه ، ونملأه بالماء البارد ، ونضعه على الموقد ، ونتركه يغلي ونغلي المزيج لمدة نصف ساعة ، ونزيل الرغوة. الآن في المقلاة ، صب في الماء للتتبيلة. أضف التوابل والسكر والملح وأغلي المزيج في نهاية الخل. يتم رمي الفطر النهائي في مصفاة ، منجم ، وضعناها في مقلاة ، نسكب المارينيد المغلي ، ثم نضعها مرة أخرى حتى يغلي ونغلي لمدة 20 دقيقة. يتم قطع الثوم إلى ألواح سميكة. في كل جرة نضعها على مظلة الشبت ، طبق من الثوم والفطر وملء التتبيلة. أغلق غطاء الكابرون واتركه يبرد تمامًا. يجب تخزين Chanterelles منقع مع الثوم في البرد.
الفراغات الناجحة!