أحد الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الأرمني هو البقلاوة. اخترعها طباخ السلطان منذ أكثر من خمسمائة سنة ، واليوم البقلاوة الأرمينية تجعل جميع الحلويات سعيدة. هذه الحلاوة مشهورة مثل البقلاوة التركية . ولكن اليوم سننظر في كيفية طهي البقلاوة بالأرمينية بالضبط.
كيف لطهي البقلاوة الأرمينية؟
المكونات:
الحشوة:
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- السكر - 1 كوب.
- الجوز المسحوق - 1،5-2 كوب.
- كيس من القرفة - 1 قطعة.
- العسل - 1 الزجاج
عجين
- دقيق - 900 جم؛
- السكر - 1 كوب.
- زبدة - 200 غم
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- لبن - 1 كوب
- الخميرة - 25 غرام.
إعداد
وصفة البقلاوة الأرمنية بسيطة للغاية. أولا ، يتم إعداد العجين. معه من الضروري أن العبث: تعطي للوقوف حوالي نصف ساعة ، ثم جعل "تدليك عميق" ، ومرة أخرى ترك للراحة. الآن قم بإخراج 4 قشرة ، كل منها مرهونًا بالزيت ، ثم أعدهما معًا ، ثم كرر الإجراء المتداول. هذا يمكن أن يتم 4-5 مرات ، ثم سيكون الكعك حقا الطبقات ومتجدد الهواء. عندما تكون جاهزة ، انتقل إلى الحشو.
أولا وقبل كل شيء ، من الضروري فصل وخفقت البروتينات. بعد ذلك ، تختلط المكسرات بالقرفة والسكر والعسل. على ورقة الخبز مدهون يوضع الكيك الأول ، صب عليه بسخاء بياض البيض ورش الحشوة الثالثة. لذلك ، طبقة من طبقة ، وضع بقلاوة في المستقبل. يتم تلطيخ القشرة العليا ، التي تتوج كل هذا الجمال ، مع الصفار المتروكة من الحشوة - ثم تكون القشرة ردية ومتموجة.
الآن الأمر متروك للفرن. أولا نترك التصميم في الفرن لمدة 15 دقيقة ، حتى تجف القشرة العليا. ثم اخرجي صينية الخبز لتسكب البقلاوة مع الشراب الذائب وتصنع الشقوق. بعد ذلك ، أخبز أخيرًا ، تقريبًا ، لمدة 30 دقيقة.
هذا كل شئ الآن أنت تعرف كيف تطبخ البقلاوة الأرمنية ، ويمكنك أن تدلل هذه الحلوى لأحبائك.