سوفلي - في الأصل طبق من أصل فرنسي. الفكرة العامة لإعداد سويفي هي كما يلي: صفار البيض يخلط مع واحد أو أكثر من مكونات النكهة المطحونة بقوة. ثم يضاف بياض البيض إلى الخليط على حدة بياض البيض المخفوق ، وهذا المكون يعطي الطبق لهواء خاص. يتم خبز Soufflé في شكل مقاوم للحريق ، أثناء الطهي "ينمو" (أي يزداد حجمه). لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد استخراج الفرن ، تسقط بشدة ، لذلك قدمي هذا الطبق ساخناً.
اقول لكم كيف لطهي soufflé من تركيا. سيكون عنصر النكهة الرئيسي في سوفلي لدينا اللحم المفروم من تركيا ، إذا كنت تطبخ للأطفال فمن الأفضل استخدام شرائح من الثدي.
وصفة ل soufflé تركيا في الفرن
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 400 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- الدجاج أو الديك الرومي - 3 قطع.
- الحليب الطبيعي بالكريمة - 50 مل؛
- دقيق أو نشا
- التوابل (خليط الكاري الجاهز ، على سبيل المثال) ؛
- الخضر.
- زبدة .
إعداد
نحن نمر من خلال مفرمة اللحم مع فوهة لطحن شرائح الديك الرومي والبصل والخضر. الموسم مع التوابل المفروم في المبلغ المطلوب. أضيفي الكريمة والصفار البيض ، اخلطي الخليط جيداً.
بشكل منفصل ، خفقت بياض البيض حتى تصل إلى قمم ثابتة.
الآن هو الوقت المناسب لتشغيل الفرن.
نحن نخلط البروتينات في الخليط الكلي. يمكنك إضافة القليل من الطحين أو النشا (ملعقة طعام). من الجيد مزج الخليط مع خلاط ، إنه أكثر روعة ، وهو ما نحتاجه. يجب أن يكون المزيج قابل للتدفق ، ولكن ليس سائلاً للغاية ، في تناسق حول الزبادي أو القشدة الحامضة.
تزييت النموذج بالزبدة وتعبئته بمزيج نصف أو 1/3. وضع النموذج في الفرن وخبز souphle لمدة حوالي نصف ساعة ، الأفضل
مراقبة النسب الدقيقة لنفس الوصفة (انظر أعلاه) ، يمكنك إعداد soufflé من تركيا وفي متعدد المتغيرات.
يتم تحضير خليط من اللحم المفروم والبيض والمكونات الأخرى بنفس الطريقة. تزييت الزبدة بوعاء عمل متعدد الوعاء وتعبئته بمزيج (بدلا من ملء القوالب الصغيرة). أخبز في وضع "الخبز" ، يتم ضبط الوقت على 40-50 دقيقة (يعتمد على multivark محددة).