لازانيا هي واحدة من أنواع المعكرونة اللازمة لصنع نفس الطبق الإيطالي. في الواقع ، هذا هو مجموعة من المعكرونة ، في شكل صفائح صغيرة رقيقة مسطحة (لوحات مستطيلة) مصنوعة من العجين.
والفكرة الرئيسية لللازانيا هي أنها خزف متعدد الطبقات تتناوب فيه الأطباق المطبوخة من المعكرونة مع طبقات من التعبئة ، مملوءة بالصلصة ، ممزوجة بالجبن ويتم خبز كل هذا. هناك العديد من المتغيرات من وصفات اللازانيا مع الصلصات والحشوات المختلفة ، وفي الواقع ، هناك نهج واسع للخيال الطهي.
يمكن طهي اللازانيا اللذيذ في المنزل ، وسنخبرك عن كيفية القيام بذلك ، وإعداد الأوراق بنفسك (على سبيل المثال ، لم تجد مجموعة الأدوات الجاهزة للبيع).
وصفة بسيطة من اللازانيا مع اللحم المفروم في المنزل
المكونات:
- دقيق القمح عالي الجودة - 2 كوب؛
- ملح - 1 قرصة؛
للحشو:
- لحم مفروم من طحن كبير أو متوسط - 300 غرام.
- بصل - 1 قطعة.
- الطماطم الحمراء الكثيفة ناضجة - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى. يمكن الحفاظ عليها
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر والبقدونس والكزبرة والريحان.
- النفط؛
- الجبن المبشور - 200 جم؛
لصوص الصلصة:
- لبن - 1 كوب
- زبدة - 50 جم أو 100 غرام من الكريما الكريمية.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- النشا - 1-2 ملعقة صغيرة.
إعداد
المرحلة الأولى هي إعداد أوراق اللازانيا في المنزل.
نضيف قليل من الملح إلى الدقيق المنخول ونعجن العجين شديد الإنكسار على الماء. يمكنك الدخول في تكوين اختبار بيضة دجاج واحدة. بعد الخلط ، دع العجين "راحة" لمدة 20 دقيقة.
من صفائح رقيقة العجين وقطع منها مع لوحات مستطيلة السكين حوالي 12-15 سم من 5-6 سم.
من الأفضل تجفيف هذه الأطباق بطريقة طبيعية مثل المعكرونة محلية الصنع أو يمكن تجفيفها في الفرن ، والسماح لدرجات الحرارة بالحد الأدنى ، ويجب فتح باب غرفة العمل قليلاً.
الآن يمكنك المضي قدما في الإعداد الفعلي لازانيا. العثور على شكل مستطيل (أفضل السيراميك) ، في الجزء السفلي من التي يتم وضعها 3-5 ورقة.
تُغلى أوراق اللازانيا في قدر كبيرة في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم قم بإزالتها بعناية ونشرها على منديل نظيف لتجف.
في هذا الوقت نحن نستعد ملء اللحوم. نقطع البصل في الزيت في مقلاة ثم نضيف اللحم المفروم. التقليب بنشاط ، تقلى حتى يتغير اللون ، ثم يضاف الطماطم المفروم ناعما ، الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، في الخضر ، والثوم المفروم.
نقوم بإعداد صلصة البشاميل: تذوب الزبد في الحليب الساخن أو يخلط الحليب والقشدة. أضف الدقيق والنشا إلى الصلصة ، يمكنك الحصول على القليل من التوابل الجافة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى درجة سماكة متوسطة ، مع التحريك المستمر.
نحن نبني اللازانيا. تزييت الجزء السفلي من شكل ما قبل ساخنة مع الزبدة وتضع الطبقة الأولى من صفائح مطبوخة لمفصل اللازانيا في المفصل (3-5 قطع). تغطية الواح بشكل ممتاز مع الصلصة ،
اخبز اللازانيا في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة ، ودرجة الحرارة المثلى حوالي 200 درجة. جاهزة lasagna باردا وخفض إلى أجزاء ، وتوجيه شكل الأوراق. لازانيا من الجيد أن تخدم النبيذ الجدول الخفيفة مع حموضة الفاكهة وضوحا.