مبتكر الحلوى "المخملية الحمراء" هو جيمس بيرد ، الذي اكتشف عن غير قصد تأثير تلطيخ العجين باللون الأحمر بسبب تفاعل الكاكاو مع الأطعمة الحمضية. الآن مثل هذا البسكويت هو واحد من الحشوات الأكثر شعبية من كعك الزفاف. واليوم سوف نتعلم كيفية جعل "الكفة المخملية الحمراء".
الوصفة الأصلية لـ "المخملية الحمراء"
في جوهرها في هذا الطبق ، يتم إعداد عجينة البسكويت بالشوكولاته ، ولكن بسبب التلوين اللامع لا يتضح على الفور. لا يعطى اللون الساطع للغطس فقط بالصبغة ، بل أيضا من خلال التفاعل الذي يدخل فيه الكفير مع الخل والكاكاو.
المكونات:
- الكاكاو - 30 جم؛
- الصودا - 10 غ؛
- دقيق - 345 غم.
- الكفير - 240 مل.
- السكر - 265 غ ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الخل - 15 مل؛
- زبدة - 135 جم؛
- الملح - 10 غرام ؛
- الفانيليا - 10 غ؛
- لون الهلام بورجوندي - 30 مل؛
إعداد
يجب أن تكون جميع مكونات الطبخ في درجة حرارة الغرفة. يفرك الزيت الناعم مع السكر في كتلة خصبة وخفيفة. واحدا تلو الآخر نحن ندخل البيض. في الكفير ، إضافة الفانيليا والخل والصبغة ، وتخلط جيدا. إذا لم يكن هناك هلام ، والسائل أو الجاف ليست مخيفة. الشيء الرئيسي أن الصباغ كان الطعام وأعطى الاختبار لونًا أحمرًا غنيًا. إذا رأيت أن الظل غير مشرق ، فأضف المزيد. مزيج جميع المنتجات الفضفاضة: الكاكاو والدقيق والصودا والملح. تدفئة الفرن عند 185 درجة. عندما تكون كتلة زبدة البيض مضغوطة جيداً ، يُسكب المزيج الجاف تدريجياً ويستمر في الخفق. نضيف الكفير المصبوغ ونمزج العجين مع الخلاط حتى ناعمة. ننشرها في نفس الأجزاء في قوالب الكب كيك ونخبز لمدة 20 دقيقة.
نقوم بتزيين الجزء العلوي من الفليفلة المبردة بالزبدة أو بروتين الكريمة ، ثم نضغط عليها من خلال حقنة الحلويات أو كيس على شكل أبراج.
قبعات "المخملية الحمراء" مع البنجر والحشو
كأساس في هذه الوصفة يتم أخذ نفس كعكة الزبدة ، وكصبغة طبيعية هي الشمندر.
المكونات:
- زيت نباتي مكرر - 135 مل؛
- الكرز بدون بذور - 160 غ؛
- القشدة الحامضة - 115 غرام ؛
- السكر - 240 غرام ؛
- دقيق - 275 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الخل - 20 مل.
- الكاكاو - 30 جم؛
- البنجر - 250 غرام ؛
- عصير الليمون - 60 مل.
- الصودا - 10 غ؛
- الفانيلين والملح.
إعداد
أولا سنقوم بتحضير البنجر. يجب أن يكون محصول الجذر مع لون العنابي الغنية ، لأن انها الشمندر الذي سيعطي الحلوى لدينا اللون المناسب. سنقوم بتنظيف المحاصيل الجذرية وطحنها على المبشرة ، ثم نقلها إلى خلاط ،
تسخين الفرن إلى 190 درجة. في أشكال الكعك وضع قليلا من العجين ، وضع 2 الكرز وملئه بالعجين. في المجموع ، يجب ملء حاويات الخبز في 2/3. يُخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف الكريما.