أطباق من الشعير اللؤلؤ ، والتي لسنوات عديدة دون حرج تسبب مشاعر سلبية بين غالبية السكان ، هي الآن بشعبية كبيرة. فالجرووات ذات الخصائص الغذائية والغذائية العالية ، نظراً لفترة الطهي ، تحافظ على جميع المواد المفيدة ، ولا تغلي ، وتخدم كقاعدة ممتازة للراكتو والريسوتو والحساء.
ما لطهي مع شعير اللؤلؤ؟
تتنوع الوصفات من شريط اللؤلؤ ولا تقتصر على إعداد عصيدة التقليدية. تضاف الحبوب إلى الحساء ويتم طهي اليخنات والبيلاف ولفائف الكرنب والريزوتو. يتم الجمع بين تماما مع الخضروات واللحوم ، ويمكن تقديمها على حد سواء كطبق جانبي وعلى حد سواء. ستساعدك بعض النصائح على جعلها قاعدة لذيذة ولطيفة للعديد من الأطباق.
- لجعل أطباق من الشعير اللؤلؤ لا تتحول إلى ماراثون الطهي لعدة ساعات ، ينبغي إعداد جريش مقدما. من الأفضل أن تنقعها لمدة 3 ساعات في الماء البارد أو الزبادي ، ثم تطهى حتى تصبح جاهزة.
- حساء الفطر من الشعير اللؤلؤ لذيذ جدا. تحتاج فقط إلى إضافة إلى مرق شريط اللؤلؤ وعيش الغراب ، وتغلي ، وضع مخلل الملفوف وبعد 20 دقيقة ، وتوابل مع الخضر للعمل على الطاولة.
- يمكن تقديم الشعير بيرل كطبق جانبي إذا مقلي مقدما في الزبدة المحمصة وموسم مع صلصة الصويا.
- لتحضير زراز من شعير اللؤلؤ مع الفطر ، يتم طحن الخُضر المُحضّر في الخلاط مع البصل والمانجا. الكتلة مصبوب ، محشوة بالفطر والمقلية.
كيف لطهي لؤلؤة عصيدة؟
الشعير بيرل مع اللحوم يفترض طبخ طويلة وبطيئة. العجلة المفرطة والرغبة في تقصير وقت الطهي من الحبوب لم يجعل الطبق في الطلب. لاستعادة الموقع السابق وتحقيق رقة خاصة وطعم ، تحتاج إلى نقع الردف في الماء البارد لمدة 10 ساعات ، ويغلي حتى تصبح طرية ، إضافة إلى اللحم.
المكونات:
- بيرل الشعير - 180 غ؛
- لحم بقر - 550 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- ماء - 2،4 لتر.
- زيت - 80 مل.
- أوراق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- شطف الحبوب مع لتر من الماء لمدة 10 ساعات.
- صب 700 مل من الماء العذب واطبخ لمدة ساعة.
- قطع اللحم ويقلى ، إضافة الخضار ، 700 مل من الماء الساخن ويترك على نار خفيفة 90 دقيقة.
- ضعي الردف ، الغار و أطبخ لمدة 10 دقائق.
- عصيدة من الشعير بيرل يصر 15 دقيقة.
حساء لحم البقر
حساء اللؤلؤ غنية ومغذية ساخنة ، واختلاف في مختلف المتغيرات. يمكن أن يكون العجاف - على الفطر أو مغلي الخضروات ، وعلى اللحوم الغنية. يتميز الأخير بطعمه الخاص وثرائه. يمتزج بيرلوفكا بشكل مثالي مع المرق الغني ومثخن ممتاز.
المكونات:
- طوق الأغنام - 600 غرام ؛
- بيرل الشعير - 200 غ؛
- الماء - 4 لترات.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- البقدونس الأخضر - حفنة.
- ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- الشعير بيرل نقع في لتر من الماء في الليل.
- طهي اللحم في 3 لترات من الماء ، وقطع.
- اقطع الخضار واقليها.
- أعد اللحم إلى المرق ، صب الشعير واطهي لمدة 40 دقيقة.
- أضف الخضروات وأمسك النار لبضع دقائق.
- وتكمل أطباق اللحوم واللؤلؤ barbeans باللون الأخضر.
مقبلات من الشعير بيرل
الشعير بيرل مع الفطر هو مقبلات مثالية ، مما يساعد على الحفاظ على الصحة. الصحن ، الذي يتميز بطعمه الممتاز وخصائصه الغذائية ، سوف يرضي ويجهز بسرعة. من الضروري سرقة الحبوب بالماء المغلي ، وبعد الطهي حتى تصبح جاهزة ، مع الفطر. لجعل الحبوب تتفتت ، لفها لمدة 30 دقيقة.
المكونات:
- بيرل الشعير - 250 غ؛
- champignons - 250 غرام ؛
- الماء المغلي - 850 مل.
- بصل - قطعتان.
- زيت - 70 مل.
إعداد
- Krupu صب الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
- ضعه على الموقد واطبخ لمدة ساعة.
- الفطر والبصل يقطع ويقلى.
- أضف إلى العصيدة. يتم لف أطباق من شريط اللؤلؤ على البخار لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
ريسوتو من الشعير بيرل مع الفطر
يتم تضمين Risotto من الشعير اللؤلؤ ، طبق غير شعبي في بلدنا ، في إيطاليا في قائمة المطاعم الراقية. قدر الطهاة الأوروبيون قدرة الشعير اللؤلؤي على الاحتفاظ بالمواد والشكل حتى مع المعالجة المطولة ، مما أدى إلى حلول طهي جديدة. الخصائص الغذائية للحبوب وإمكانية الوصول إليها تجعل وجبة خفيفة أكثر شعبية.
المكونات:
- بيرل الشعير - 180 غ؛
- فطر مجفف - 60 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- فص ثوم - 3 قطع.
- النفط - 50 مل.
- الماء المغلي - 1 لتر.
- البارميزان - 80 غ.
إعداد
- Krupu صب 500 مل من الماء المغلي ويطهى لمدة 30 دقيقة.
- اقلي الفطر بالماء المغلي المتبقي. في نصف ساعة ، سلالة.
- الفطر والبصل والثوم في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- يُضاف الشعير اللؤلؤي ويُترك على نار هادئة مع الخضار لمدة 4 دقائق.
- أدخل 100 مل من مرق الفطر ، واثارة ، تتبخر. كرر الإجراء.
- تزيين مع البارميزان.
بيلاف مع دجاج بيرل الشعير
سوف يحل بيلاف مصنوع من شعير اللؤلؤ مع اللحم بشكل مناسب محل الوصفة التقليدية ، وذلك بفضل الصفات العالمية لشعير اللؤلؤ. قدرته على امتصاص السوائل بسرعة وعدم الغليان أثناء الإطفاء على المدى الطويل يضمن الحصول على بيلاف تفوح رائحته ، ويمكن تقصير وقت الطهي من خلال النقع المسبق للخناق لمدة 8 ساعات.
المكونات:
- الشعير بيرل - 270 غ ؛
- الدجاج الفخذين - 350 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- ماء 750 مل؛
- زيت - 80 مل.
- معجون الطماطم - 40 غ؛
- فص من الثوم - 4 قطع.
- البابريكا - قرصة.
إعداد
- نقع شعير اللؤلؤ لمدة 8 ساعات.
- قطع الوركين في شرائح ويقلى.
- البصل والجزر والثوم والفرم ، والجمع مع اللحوم ووضعها خارج لبضع دقائق.
- إضافة الشعير اللؤلؤ ، 750 مل من الماء ، معجون. سيستمر تحضير الطبق من شريط اللؤلؤ لمدة 40 دقيقة.
شرحات صيام من الشعير بيرل
يمكن أن تكون البوتليتات من الشعير اللؤلؤي بديلاً ممتازًا للحوم ، وخصائص طعم مختلفة قليلاً عن الأخيرة. فهي خفيفة ولطيفة ، ولديها خصائص غذائية ، قادرة على تكملة نظام غذائي صحي يومي. يتم إعداد الطبق بسرعة وبساطة ، ومع وجود الحبوب المطبوخة ، لا يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة.
المكونات:
- بيرل الشعير - 180 غ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت - 120 مل.
- دقيق - 80 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة.
إعداد
- يغسل قشرة جاهزة.
- تويست في مفرمة اللحم مع القوس. الموسم.
- شكل شرائح ، لفة في الدقيق وتقلى.
Kozinaki من الشعير بيرل - وصفة
Kozinaki من الشعير اللؤلؤي يشير إلى نوع نادر من الحلويات التي يمكنك تناولها مع فائدة للجسم. الشعير بيرل غنية بالأحماض الأمينية والفيتامينات ، وتقسمها بسهولة حتى بعد المعالجة الحرارية. في هذه الوصفة ، يتم قلي الحبوب النيئة وتغطيتها بالشراب الحلو والحامض من العسل وعصير الليمون.
المكونات:
- بيرل الشعير - 250 غ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- العسل - 50 غم
- عصير الليمون - 50 مل.
- النفط - 30 مل.
إعداد
- تُسكب الشعير في الزيت لمدة 10 دقائق.
- للشراب ، تذوب العسل والسكر ، يضاف العصير.
- تواصل مع الشعير.
- وضع الخليط على الرق ، على نحو سلس وبعد صب ، وقطع.
بيرل الشعير في الفرن
سوف تحصل عصيدة اللؤلؤ في الوعاء على المزيد من القيمة إذا تم طهيها في الفرن. شوق طويل الأمد سيجعل العصيدة ناعمة ومتفتتة ولن تسمح بخسارة خصائص مفيدة. ولجعل الطبق طرياً ومغطياً بالبخار ، يغلي الخانق ويغلي في وعاء يوضع في الفرن لمدة ثلاث ساعات.
المكونات:
- بيرل الشعير - 120 غرام ؛
- ماء 270 مل.
- زبدة - 20 جم؛
- الملح - قرصة.
إعداد
- اشطف الردف واطبخ.
- يوضع في إناء ، ويتبل بالزيت ويرسله إلى الفرن لمدة 3 ساعات ، حتى تكون عصيدة عصيدة لذيذة.
بيرل الشعير مع اللحم في multivark
عصيدة بيرل مع الحساء ، منذ فترة طويلة تعتبر وجبة مخيم ، في multivark يكتسب طعم ورائحة خاصة. كل ذلك بفضل الأداة الحديثة التي لا تسمح فقط بالحفاظ على الخصائص القيمة للمنتجات ، بل أيضًا في تبسيط عملية الطهي. أنت فقط بحاجة إلى وضع جريش في وعاء من multivark ، ويمزج مع الخضار واللحوم ، وضع النظام.
المكونات:
- ماء 400 مل؛
- بيرل الشعير - 180 غ؛
- الحساء لحوم البقر - 400 غرام.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- نقع شعير اللؤلؤ لمدة 3 ساعات.
- الخضار تقلى في "الخبز" 10 دقيقة.
- يضاف اللحم والردف والماء.
- في وضع "Kasha" ، ينضج لمدة 30 دقيقة.