يتم الحصول على لذيذ ومورقة للغاية دون استخدام الصودا الخبز من المعجنات نفخة. بطبيعة الحال ، لطهي شيء لذيذ حقا ، سيكون لديك لمحاولة.
أسهل وصفة
يمكنك فقط خبز مجموعة واسعة من المنتجات من خميرة الفطائر المعجنات: لفات ، لفات ، فطائر وحتى البيتزا. نعطي وصفة أساسية ، وماذا نخبز من اختبار خالٍ من الدهون ، تقررونه.
المكونات:
- دقيق من القمح الأبيض عالي الجودة - حوالي ½ كغ؛
- جليد الماء أو تنقيته بشكل خاص (يمكنك تجميد ثم اعطائها للذوبان) - 0،25 لتر ؛
- الجبل الملح دون إضافات أو اليود - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- زيت أو مرغرين ذات جودة عالية - 100 جم.
إعداد
وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية ، نقوم بنخل الدقيق بالملح ، ثم نسكبه في وعاء ونصب الماء تدريجياً. تعجن العجين ، انها رائعة. مزيد من العملية ليست بسيطة جدا ، وسوف تحتاج إلى القوة والصبر. قم بتجفيف العجينة بأكبر قدر ممكن من دون التسرع. نقوم بتشذيب الطبقة (من الممكن ذوبانها ، يمكنك استخدام طبقة مبللة) ، أو طيها إلى النصف ، أو لفها ، أو تليينها ، أو إضافتها. يتم تكرار الإجراء مرة واحدة 5-20 ، بقدر ما يكفي من القوة والصبر والنفط ومرونة الاختبار. نضعها في الثلاجة ونتركها لبضع ساعات.
يمكنك خبز الكرواسان من عجين الفطير. للقيام بذلك ، قم بتجفيف العجين بطبقة رقيقة ، ثم اقتطع المثلثات وحدد الملء.
كرواسان غير محلى من عجينة البوف مع اللحم المفروم المطبوخ ، مهروس مع البصل المفروم ، أسماك معلبة ، معجون كبد وخلاطات نباتية. الأكثر لذة - مع الجبن أو الجبن والخضر. نضع المثلث من العجين بالقاعدة إلى أنفسنا ، ونضع الحشوة في منتصف القاعدة ونطفئ اللفة - من أنفسنا. اخبز الكرواسون على صاج الخبز (من الأفضل تغطيته بالرقائق الزيتية) لمدة 7-15 دقيقة حسب الحجم.
عجينة حلوة
لتخبز فطيرة مصنوعة من عجين مخمر وخالي من الخميرة ، تحتاج إلى خيار حلو. وصفة له ليست أكثر تعقيدا.
المكونات:
- oil "Sandwich" أو "Peasant" أو ما شابه - 200 جم؛
- المنزل القشدة الحامضة الدهنية - 0،5 أكواب (حوالي 150 غرام) ؛
- دقيق عالي الجودة مع محتوى صغير من الغلوتين - 2 كوب.
- صفار البيض (من بيض الدجاج) - 2 قطعة.
- سكر ابيض سائل مقشر - 1 كوب؛
- Vanillin - 1 كيس صغير.
إعداد
2/3 من الزبدة تذوب ، ويخلط مع القشدة الحامضة والصفار. يضاف الدقيق المنخول بالسكر والفانيلين. جمع بسرعة العجين ووضعها في مكان بارد. بعد ذلك ، قم بتدوير الكعك ، ثم اشطفيه بالزيت المتبقي ، ثم قم بإلتواءه بإحكام. نطرح كل مقطع عرضي ، ونضيفها إلى أكوام ونتركها مرة أخرى. بعد ذلك ، تقسم العجينة إلى نصفين وتُخبز فطيرة من العجين المنفوخ بدون خميرة ، باستخدام المربى أو الثمار أو التوت مع السكر ، والشوكولاته المبشورة أو المخففة ، وكتلة التوت الكريمي ، والجبنة المنزلية.
يمكنك خبز الفطائر المصنوعة من العجين العجين ، على سبيل المثال ، مع المشمش ، البرقوق ، مربى التوت أو الكشمش.
نيسلادكو ، لكنه لذيذ
يتم طهي معظم الكوكيز اللذيذة المصنوعة من المعجنات نفخة على أساس البيرة وكوجبة خفيفة للبيرة.
المكونات:
- المارغارين "دسم" أو غيرها - 1 حزمة؛
- دقيق القمح في / مع أعلى جودة - حوالي 1 كجم.
- ضوء البيرة يعيش بدون مواد حافظة - 1 كوب؛
- خليط من التوابل - حسب الذوق.
إعداد
يخلط الطحين مع التوابل ويضاف المارجرين المذاب ويقلب بسرعة. إضافة البيرة ، نقوم بجمع العجين وتركها في الثلاجة للراحة. افردي الكيك ، قطع مع شرائح وأخبز البسكويت اللذيذ إلى البيرة.