بعد قراءة عنوان هذا المقال ، سوف تكون وجوه العديد من ربات البيوت محيرة وابتسامة. من لا يعرف كيف يطبخ الزلابية في مقلاة؟ لكن في الواقع ، حتى أولئك الذين أعدوا هذا الطبق التقليدي الروسي في الأصل مئات المرات ، ربما لا يعرفون عن الخفايا والحيل القائمة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه أثناء الطهي يمكن أن يحسن بشكل كبير جودة وطعم المنتج في منفذ البيع.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسوا أن كل واحد منا قد طبخ أياً من الأطباق لأول مرة ، وبالتالي فإن رتباتنا تملأ يومياً من قبل ربات البيوت الصغار الجدد الذين ستكون معلوماتهم في هذه المقالة مثيرة للاهتمام بشكل خاص ، لأننا سنحدد فيها كيفية طبخ الزلابية في قدر.
كيف بشكل صحيح لطهي pelmeni في قدر؟
لنبدأ ، ربما ، باختيار القدر نفسه. طبق كبير بما فيه الكفاية. يتم تحديد حجمه بناءً على عدد pelmeni الذي ستقوم بطهيه. لذلك ، على سبيل المثال ، لطهي كيلوغرام واحد من pelmeni ، تحتاج إلى أن تأخذ على الأقل ثلاثة لترات من الماء النقي ، وتعبئته بالأطباق بنسبة لا تزيد عن الثلثين ، والنصف المثالي. يتم وضع الحاوية مع الماء على نار عالية وتركها تغلي. الآن لحظة مهمة لا يمكن تفويتها ، حتى لا تفسد طعم الطبق المحضر. يجب أن تكون المياه مملحة ، وبكميات كانت مملحة قليلاً. إذا كنت تريد ، يمكنك أن تضيف في هذه المرحلة زوج من أوراق الغار ، وعدد من البازلاء من الفلفل الحلو المعطر أو التوابل الأخرى التي تحبها. هذا سيغير نوعًا ما طعم الطبق ويضفي عليه ذوقًا غريبًا.
قبل أن نخفض الزلابية إلى سائل يغلي ، نبدأ بتحريكه بشكل مكثف باستخدام ملعقة كبيرة في شكل دائرة ، مما يخلق نوعًا من الدوامات. مثل هذه التقنية ستساعد على تجنب الالتصاق بالقشور الخيشومية في قاع المقلاة أو إلى أخرى. بعد كل الزلابية الموجودة بالفعل في الماء ، استمر في الحفاظ على الدوامة لمدة دقيقتين آخرين ، مع التحريك برفق لمحتويات الأطباق في اتجاه واحد باستخدام ملعقة ، ويفضل أن يكون خشبياً. عند طهي المنتجات المجمدة ، ينبغي الحفاظ على التقليب المستمر لمدة أطول أو دقيقتين لمدة أطول. تضيف بعض العشيقات أيضًا القليل من الزيت النباتي إلى الماء ، مجادلين أن الزلابية لا تلتصق ببعضها البعض. ولكن حتى مع هذا ، لا يوصى بإهمال حقيقة التحريك في بداية الطهي.
كم طهي الزلابية في قدر؟
بعد الانتهاء من جميع التوصيات السابقة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر حتى تطفو المنتجات على سطح الماء وأغليها. بعد ذلك ، كقاعدة ، ما يكفي من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصل الزلابية إلى درجة الاستعداد المطلوبة. ولكن هنا عليك أن تأخذ في الاعتبار سماكة وتكوين العجين ، والتي تم صنع منها pelmeni ، وكذلك توصيات الشركة المصنعة ، إذا تم شراء pelmenki في المتجر.
عند طهي زلابية من عجينة حلويات ، يكفي فقط أن تنتظر الغليان الكامل لمحتويات المقلاة ، وإذا كان العجين سميكًا بما فيه الكفاية وطبقته ليست رقيقة جدًا ، فقم بغلي هذه المواد لمدة سبع دقائق على الأقل.
عند الاستعداد ، نستخلص pelmeni العطرية على طبق أو في وعاء مع الزبدة ، باستخدام صاخبة ، يهز قليلا ، بحيث يغطي الزيت سطحها بالكامل ويخدم على المائدة مع الصلصات المفضلة لديك أو ببساطة الكريما الحامضة.
كيف لطهي الزلابية في قدر مع مرق؟
كما يمكن تقديم الزلابية الجاهزة في المرق الذي تم تخميره. في هذه الحالة ، قبل أن تضع في منتجات vodichku الغليان ، إضافة إلى غار الماء المملحة بالفعل والفلفل والتوابل المفضلة الأخرى. بمجرد أن تصبح الزلابية جاهزة ، ننشرها على أطباق ، نتبادلها مع الأعشاب المقطعة ، نملئها بمرق ونخدم.