كلنا ، بدون استثناء ، مثل مختلف الأطباق المدخنة! اتضح أنه يمكن طهيها في المنزل! على سبيل المثال ، سيكون لحم الخنزير المقدد المدخن خيارًا ممتازًا لتناول وجبة باردة. نعم ، وسوف تكون على يقين تام أنه ليس له أصباغ أو مواد حافظة. لذا ، لنفكر في كيفية طبخ لحم الخنزير المقدد المسلوق والمدخن في المنزل.
وصفة لحم الخنزير المقدد والمسلوق
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كغم.
- الثوم - 1 قطعة.
- الفلفل ، أوراق الغار - حسب الذوق.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأحمر ، أسود الأرض - حسب الذوق.
- قشور البصل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- عسل - ملعقة صغيرة
- الخضر البقدونس - 100 غرام ؛
- السجق المدخن - 50 غ؛
- الخردل في الحبوب ، والفلفل الحلو والكزبرة - 2 ملعقة شاي.
إعداد
لذلك ، من أجل طهي لحم الخنزير المقدد المدخن لحم الخنزير ، خذ اللحم ، اشطفه جيدا تحت الماء البارد وجففه بمنشفة. ثم نقشر الثوم ونقطعه ناعما ونلدغ به. تغسل قشور البصل جيدا ، وتوضع في قدر. نضيف قطع البقدونس إلى الأغصان ، الفليفلة الحلوة ، أوراق الغار. من فوق وضع قطعة اللحم لدينا ، بالضرورة الجلد. ثم أضيفي النقانق المدخنة المقطعة وصب كل الماء المغلي حوالي 2 سم فوق الصدر. من فوق مباشرة على اللحوم وضع لوحة ثقيلة ، بحيث لا تطفو. أغلق المقلاة بغطاء وأدخل الخليط حتى يغلي. ثم يضاف العسل والملح ويخلط. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
هذه المرة نقوم بإعداد طلاء للحوم. للقيام بذلك ، يتم تقطيع فص من الثوم من خلال الغارليك ، إضافة الفلفل الحلو ، والخردل ، وخليط من الفلفل والكزبرة. جميع يفرك تماما في هاون ومزيج. عندما يتم طهي لحم الخنزير ، ضعه برفق على منشفة جافة وسميكة ، اغمسها وافركيها جيداً مع الرقائق المعدة ،