كبد الدجاج هو منتج مفيد وسهل التحضير. إذا كنت تحب المخلفات وترغب في جعلها جزءًا من القائمة - فمن الجدير بالبدء في إعداد الكبد ، كواحد من أكثر الأطعمة اللذيذة من نوعها.
وصفة لطبق مع كبد الدجاج
ربما ، أول ما يتبادر إلى ذهنك عند ذكر كبد الدجاج هو الفخ ، وهذا ما قررنا أن نبدأ به.
المكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- الثوم - 1 فص.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كبد الدجاج - 500 غم
- براندي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جبن كريم 225 جم؛
- حكيم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزعتر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 175 غرام.
إعداد
تقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويقلى في مقلاة ساخنة لمدة 2-3 دقائق. يُقلى البصل المفروم على البصل المفروم لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق ، وفي نهاية الطهي يُضاف الثوم المفروم إلى المقلاة.
في مقلاة أخرى ، قم بتسخين زيت الزيتون واقليه كبد الدجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. يجب أن يكون الكبد المشوي ورديًا برفق. صب الكبد براندي الجاهزة والانتظار حتى يتبخر الكحول تماما.
في وعاء من الخلاط نضع البصل ولحم الخنزير المقدد وكبد الدجاج والجبن والجبن وشرائح الأعشاب وصب عصير الليمون. تغلبنا على المكونات حتى يتم وضعها بشكل موحد ونضعها في القالب ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. تذوب الزبدة وصب سطح العجينة. أعد وجبة خفيفة إلى الثلاجة حتى تتجمد طبقة الزيت.
كما ترى ، من السهل جداً طهي أطباق لذيذة من كبد الدجاج. خدمة بات لتناول وجبة في شركة المفرقعات أو الخبز المحمص.
الآن النظر في خيار الطبق الثاني مع كبد الدجاج.
يخنة بولونيا مع اللحم المفروم والكبد
المكونات:
- كبد الدجاج - 400 غم
- بانسيتا - 75 غم
- زبدة - 20 جم؛
- زيت الزيتون - 80 مل.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 قطعة.
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- الثوم - 2 فصوص
- لحم مفروم (لحم بقر + لحم بقر) - 700 جم؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 160 غرام ؛
- الحليب - 350 مل.
- مرق الدجاج - 500 مل؛
- جوزة الطيب الأرض - قرصة.
- الطماطم في عصيرها - 800 غرام.
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
في نضح ، تذوب الزبدة ويقلى عليها مكعبات الجزر والبصل والكرفس. بمجرد أن تحمر الخضار (بعد 8 دقائق) ، أضيفي الثوم وشرائح الشوكولا. ننتظر دقيقتين إضافيين ونضع كبد الدجاج.
في مقلاة منفصلة ، قم بتسخين زيت الزيتون واقليه على اللحم البقري حتى يصبح ذهبي اللون. يخلط اللحم المفروم مع الكبد ويسكب محتويات المزيج بالنبيذ. انتظر حتى يتم تبخير السائل تمامًا وإضافة جميع المكونات المتبقية: مرق الدجاج والحليب وجوزة الطيب والطماطم وورقة الغار. سيستغرق إعداد طبق من كبد الدجاج 3 ساعات على نار خفيفة ، ويجب عدم غلق غطاء اللوح.
يمكنك تقديم الحساء ببساطة للخبز ، أو يمكنك استخدامه كصلصة للمعكرونة أو اللازانيا.
بعد ذلك ، دعونا نتحدث عن طبق بسيط وغذائي من كبد الدجاج - سلطة الخضار.
سلطة الخضار اللذيذة مع الكبد
المكونات:
- دقيق - 35 جم؛
- الزعتر الطازج - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كبد الدجاج - 500 غم
- زيت الزيتون - 60 مل.
- خل بلسمي - 60 مل.
- زبدة - 20 جم؛
- طماطم كرزية - 150 جم؛
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس.
إعداد
يتم خلط الطحين والزعتر المهروس بالملح والفلفل ، ونسكب في قطع كبد الدجاج المجفف في السابق.
في مقلاة ، نقوم بتسخين زيت الزيتون ونقلب الكبد عليه لمدة دقيقة من كل جانب. نقوم بإزالة الكبد على طبق ، ويتم خلط العصائر التي تبقى في مقلاة مع الخل وتضاف الزبدة. بمجرد أن يزداد التزجيج نمزج مع الكبد.
على صفيحة وضع شرائح من الطماطم والبصل وشرائح الخضر ، ويرش كل شيء مع الخل ووضع قطع الكبد.