كل ربة بيت لها وصفة خاصة بها لطهي الزلابية مع الكرز. وهي متنوعة للغاية بحيث أنه من المستحيل بالفعل تحديد أي من vareniki "الحقيقي" ، والتي هي مجرد اختلافات في الموضوع. العجين على الماء والحليب والكفير والخميرة والخميرة والرائحة الكسلية - اليوم سنحاول احتضان الشاسعة ، ونحكي عن جميع أنواع وألوان هذا الطبق التقليدي.
وصفة vareniki الأوكراني مع الكرز الطازجة
المكونات:
- الكفير - عنصر واحد ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - ملعقة شاي واحدة؛
- الكرز - 500 غم
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
ضعي القليل من البيض على الشوكة مع الزبادي والصودا والملح. مع إضافة الدقيق الذي تم زراعته تدريجياً ، نقوم بخلط عجينة ناعمة ولكن ناعمة. تغطيتها بمنشفة وتعطي القليل من الراحة.
من الكرز إزالة العظام وتخلط التوت مع السكر. نحن نأخذ جزءًا من العجينة ، نلفها إلى عاصبة ونقطعها إلى قطع صغيرة. نقوم بتحويل كل قطعة إلى كعكة مسطحة رقيقة ، ونضع الحشوة في المنتصف ونغطي الحواف بعناية.
في وعاء الغليان ، إضافة القليل من الملح والزيت النباتي. التحريك باستمرار ، ونحن رمي vareniki في الماء المغلي. عندما يأتون ، نأخذ النار ونغطيها بغطاء ونقف على الفارينكي بضع دقائق أخرى. ثم أزل الضجيج ودعه يستنزف. لن تسمح قطعة من الزبدة بأن تلتصق الزلابية ببعضها.
وصفة لزلابية الشوكولاته اللذيذة مع الكرز
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 300 غرام ؛
- ماء - 2/3 عناصر ؛
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- الكرز - 300 غ؛
- الشوكولاته السوداء - 50 غ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
2/3 من الطحين اللازم ، نفرز في وعاء ، ونضيف الماء المغلي بالتدريج ، ونخمر العجين اللزج إلى الفارينكي . نحن ننتظر أن يبرد قليلاً. بعد ذلك ، أضيفي الكاكاو والسكر والملح والزبدة. قم تدريجيا بإدخال الطحين المتبقي وعجن العجين. نحن نلفها في وعاء ونغطيها بغشاء غذائي ونتركها لمدة ساعة حتى "ترتاح".
إزالة الكرز من الكرز ، مع مزيج السكر. في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة ، تضاف الزيت وتخلط وتجعل الكتلة تجمد. قم بتدوير العجينة برفق ، وقم بقطع الدوائر بزجاج. في وسط كل نضع اثنين من الكرز وقطعة من الشوكولاته. نصنع الفارينكي و نغليهم في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ، حتى تصبح جاهزة.
بالمناسبة ، إذا استثنينت الشوكولاتة بالزبدة ، فإن الزلابية مع الكرز ، المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة ، تصبح مملوءة تمامًا.
وصفة ل vareniki مع الكرز المجمدة لزوجين
المكونات:
- الخميرة (الجافة) - 1،5 ملعقة صغيرة.
- لبن - 200 مل؛
- الدقيق - 450 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 75 جم؛
- ملح - 1 قرصة؛
- الكرز مجمدة - 400 غ؛
- السكر - 100 غرام.
للصلصة:
- السكر - 50 غرام ؛
- ماك - 50 جم؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام.
إعداد
تربى السكر والخميرة في درجة حرارة الجسم الدافئة والحليب. يضاف الزبدة المذابة ، بيضة واحدة ورشة ملح. تخلط جيدا وتضاف الدقيق المنخول. يعجن عجينة ناعمة ومرنة. نلفها في وعاء ونضعها في وعاء عميق ونغطيها بمنشفة رطبة. نترك في مكان دافئ وهادئ لمدة ساعتين.
كذلك كل كما هو الحال مع vareniki المعتاد. لفة رقيقة kruglyashi ووضع التعبئة - الكرز مع السكر. لا يمكنك تذويب التوت. نصنع الزلابية ونضعها على شواية من الباخرة الملطخة بالشحم ، مما يترك مجالاً لـ "النمو" - زيادة vareniki الخميرة بشكل ملحوظ في الحجم. البخار لمدة 10 دقائق ، ولكن الآن لنصنع الصلصة.
في مقلاة ، تسخين نصف كوب من الماء ، ثم نضع الخشخاش نائما والسكر ، ثم نطهو لمدة 10 دقائق. عندما يغلي الماء قليلاً ، أضيفي القشدة الحامضة ، وامزجيها واخلعها من الحرارة. الخضار مع هذه الصلصة تأتي في الزلابية الباخرة .
الزلابية كسول مع الكرز
المكونات:
- الجبن - 250 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - بند واحد
- السكر - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكرز - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يفرك البيض مع السكر ويخلط مع الجبن. يضاف الطحين ويعجن العجين. اتضح لزجة جدا ، لذلك الجدول الذي سوف نشكل vareniki ، رش بسخاء مع الدقيق. نقسم العجينة إلى جزأين ، كل منها يندفع إلى النقانق ، ثم يتم تسويته باليدين. في المركز ، الشرائح ، على بعد مسافة قصيرة من بعضنا البعض ، نسكب السكر. في كل واحد نضع الكرز دون حفر ونلف لفة. أصابع لكمة الفجوات بين التوت وقطعها في vareniki كسول. رميها في الماء المغلي المغلي وطهي لمدة 10 دقائق. ويمكنك vareniki كسول ، مثل المعتاد ، تجميد للاستخدام في المستقبل.