يتيح لك هذا الملحق الطهوي كالفويل طهو روائع الطهي اللذيذة والحساسة والمثيرة. على وجه الخصوص ، تتواءم مع مهمة طهي اللحوم. عند تحميص لحم الخنزير في رقائق معدنية في الفرن ، يتم الحفاظ على العصارة الطبيعية ، وملاذ حار يملأ اللحم مع طعم حار ومبتكرة.
نحن نقدم أفضل وصفات لطهي اللحوم المخبوزة من أجزاء مختلفة من الذبيحة خنزير. استخدمها ، وستفوق النتيجة كل توقعاتك.
لحم الخنزير المخبوز في احباط في الفرن مع قطعة - وصفة
المكونات:
- قطعة واحدة من لب لحم الخنزير - 1 كجم.
- الثوم - 7 أسنان.
- الجزر - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
لالتبريد حار:
- كزبرة - 5 غم
- البازلاء الفلفل عبق - 5 ز ؛
- الكمون - 5 غرام ؛
- فلفل أبيض مطحون - 5 غم
- فصوص - 5 براعم؛
- أرض جوزة الطيب - 5 غ؛
- الملح - 10-15 غرام أو حسب الذوق.
إعداد
من الأفضل خبز عنق لحم الخنزير أو كتف لحم الخنزير في الفرن في رقائق معدنية. يحتوي هذا اللحم على طبقات دهنية أكثر ، وبالتالي فإنه سيتحول إلى المزيد من العصير واللين. يتم غسل قطعة كاملة من لحم الخنزير وتجفيفها وفركها بمزيج حار. لجعله ، نعجن براعم القرنفل والبازلاء من الفلفل الحلو في هاون ، نمزجها مع الكزبرة المطحونة ، جوزة الطيب ، الفلفل الأبيض والكمون ، نضيف الملح ونخلط. أيضا ، نقوم بتنظيف وقطع نصف فصوص الثوم وشرائح صغيرة مستطيلة من الجزر. نصنع قطع في اللحم بسكين ونضيف إليها الثوم والجزر.
معبأة ومتبلة في التوابل ، وختم شريحة في طبقتين من احباط ، نضغط عليه ، مما يعطي اللحم شكل ، وترك الأمر لمدة ساعة تقريبا لامتصاص. ثم ضع اللحم على صينية خبز في فرن ساخن بدرجة حرارة 190 درجة. كمية خبز لحم الخنزير في رقائق معدنية في الفرن ، يعتمد على سمك وحجم قطعة اللحوم ، وكذلك على إمكانيات الفرن. في المتوسط ، على سبيل المثال ، كما نحن ، وقطع كيلوغرام ، وساعة ونصف كافية. بعد عملية الخبز ، قم بتحويل الرقاقة من الأعلى ، وغيّر نظام درجة الحرارة إلى 220 درجة ، وأضف اللحم تحت الشواية لمدة 15 دقيقة أخرى.
لحم الخنزير المخبوز مع الأكورديون في الفرن في احباط
المكونات:
- لحم الخنزير (الخاصرة) - 1 كجم.
- الثوم - الأسنان 3-4.
- الجبن اللذيذ - 250 جم؛
- الطماطم الطازجة - 2-3 قطع.
- التوابل والأعشاب الحارة - حسب الذوق
- ملح كبير - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد اللحوم "الأكورديون" أفضل الخاصرة لحم الخنزير ، أو كما يطلق عليه أيضا في بعض المناطق "التل". في البداية ، نقوم بغسلها وتجفيفها جيداً باستخدام المناديل. ثم نقوم بعمل تقطعات متقاطعة على سمك ونصف سنتيمتر على قطعة اللحم ، ولكن لا نقطع اللحم حتى النهاية للحفاظ على النزاهة من الأسفل. الآن نقوم بخلط اللحم مع الملح ، الفلفل المطحون ، التوابل والأعشاب ، لا نفتقد داخل الشقوق ، ونتركها لبضع ساعات حتى تنقع.
في هذه الأثناء ، يتم تقطيع الجبن الصلب إلى ألواح بسمك يتراوح من ثلاثة إلى أربعة مليمترات ، ويتم قطع الطماطم عن طريق أكواب حوالي خمسة ملليمترات. كما نقوم بتنظيف ألواح الثوم و shinkuem.
في أقسام شريحة اللحوم المُعدلة ، نلصق على طبق الجبن ، و قدح من الطماطم و عدة أطباق من الثوم. نربط "الأكورديون" بخيط حتى لا يتحلل ، نضعه في طبقتين من الرقاقة ونضعه في فرن مسخن من 185 درجة. نحافظ على اللحم عند درجة الحرارة هذه لمدة ساعة واحدة. بعد أن يحين الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الرقاقة من الأعلى وإعطاء اللحم البني تحت الشواية العلوية ، مع إضافة درجة الحرارة إلى 220 درجة.
دعونا نجعل اللحم الجاهز يبرد قليلاً ، ثم ننتقل إلى طبق جميل ، مزين بأوراق الخس ، ونقدمه على المائدة.