Givec ليست أكثر من الحساء النباتي. وخلافاً للمعهد البلغاري ، فإن المحصول في مولدوفا يتم إعداده فقط من الخضار والفاصوليا. يتم تقديم طبق جاهز من المضيفة إلى طاولة في شكل ساخن أو بارد ، وأيضا نادرا ما يتم حفظها. حول كيفية إعداد ملف مولدوفا ، سنتحدث أكثر.
الكسوف الخضار مولدوفا
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 1 كغم؛
- الباذنجان - 1 كجم.
- زيت نباتي - 200 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
أول شيء نقوم به هو الباذنجان ، لأنهم بحاجة للتخلص من المرارة. للقيام بذلك ، قطع الخضار إلى مكعبات كبيرة ، والملح جيدا وتركها تحت الصحافة لمدة ساعة تقريبا. بعد مرور الوقت ، نقوم بغسل الباذنجان بالماء البارد ، وامتصاص الرطوبة الزائدة بمنديل. في مقلاة أو مقلاة سميكة الجدران يقلى كمية صغيرة من الزيت النباتي. يقلى في البصل الضحل المفروم والجزر المبشور. أضيفي إلى الفلفل الحلو المقلي والفلفل الحلو المقشر والباذنجان. منذ الباذنجان تمتص الكثير من النفط ، في هذه المرحلة من الطهي يجب صبها.
في حين أن الفلفل مقلية ، دعونا نتعامل مع الطماطم. قطع الجلد من الفاكهة بالعرض ، والسماح للطماطم تكون مغطاة بالماء المغلي. نزيل القشرة المنفصلة ونقوم بفرك الثمار بنفسها على مبشرة ، أو نمرر عبر مطحنة اللحم أو نخلط في الخلاط - بكلمة ، نقوم بفركها بأي طريقة مناسبة. يتم سكب الطماطم الناتجة من الطماطم في مرجل مع الخضار المشوي ونفخة جيفيف في مولدوفا على نار هادئة حتى تصبح جميع الخضار طرية.
Moldavian giveche - وصفه
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- الفلفل البلغاري - 3 قطع.
- قرنبيط - 1/2 رأس ؛
- الفاصوليا - سلعة واحدة؛
- الباذنجان - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 4 قطع.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الثوم - حسب الذوق
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الزيوت النباتية.
إعداد
في المرجل نقوم بإحماء الزيت النباتي ونقلبه على البصل المفروم والجزر حتى يصبح البصل شفافًا. في حين أن مقلاة التحضير هي عملية التحضير ، سنقوم بمعالجة الباذنجان ، يجب أن يتم غمرها في محلول ملحي ساخن لمدة 10-15 دقيقة. في مقلاة مع البصل والجزر ، ضع الفلفل الحلو والفاصوليا والقرنبيط المفكك في النورات الصغيرة. اترك الخضار لتقليها لمدة 4-5 دقائق ، ثم ضع الباذنجان واستمر في الطهي لمدة 7 دقائق أخرى ، إذا لزم الأمر صب الزيت. في النهاية ، أضف التوابل والثوم والفلفل الحار حسب الرغبة ، واملأ الطماطم. يخنة الطبق على حرارة منخفضة حتى نعومة الخضار.
الروبيان في مولدوفا مع التفاح والخضروات
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- كوسة - 400 غ؛
- الباذنجان - 400 غ؛
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 2 قطعة.
- الفاصوليا - سلعة واحدة؛
- التفاح (الحامض) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1/4 من الرأس.
- زيت نباتي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر الطازجة.
إعداد
الباذنجان ، غارقة سابقا في محلول مملح ، مجففة ومقطعة ، تخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. جنبا إلى جنب مع الباذنجان على موقد الفرن نضع الفلفل الحلو. يتم تبريد الخضروات المخبوزة وتقطيع قشرتها.
قطع كوسة إلى مكعبات كبيرة ، طحن البصل ، والجزر فرك على مبشرة متوسطة الحجم. يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
في مرجل ذو جدران سميكة نقوم بإحماء الزيت النباتي ونقلى عليه البصل الأول مع الجزر لمدة 3-4 دقائق ، ثم كوسة ، فترة مماثلة من الزمن ، والطماطم. بعد غلي محتويات الأطباق ، نضع التفاح والخبز والفاصوليا ، والثوم القليل والتوابل حسب الذوق. ننتظر حتى تصبح التفاح طرية ، ونضع الباذنجان والفلفل المخبوز. تقليديا ، يتم تقديم الطبق في شكل بارد ، ولكن لا أحد سيحاسبك على تقديم المولدافيان الساخن ، يرشها مع الأعشاب الطازجة.