كمأ الشوكولاتة - شربة فرنسية حقيقية ، وطهيها في المنزل ، سنقول لك الآن بكل سرور.
وصفة للكمأ الشوكولاته
المكونات:
- الشوكولاته المريرة - 150 غ؛
- كريم دهني - 70 مل؛
- السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- جوهر الفانيلا - ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
فرم ناعما وتذوب في حمام مائي من الشوكولاته . يسكب كريم في وعاء ، ويصب السكر المجفف ، ويخلط ، وضعت على نار ضعيفة وتغلي ، ولكن لا تغلي. ثم صب الشوكولا بالكريمة الساخنة و حرك حتى يتم الحصول على كريم متجانس يسمى ganache. إذا كنت في حاجة إليها ، يمكنك إضافة نكهات لذوقك. الآن قم بتغطية الكريمة مع رقائق الطعام وإزالتها لمدة 40-60 دقيقة في الثلاجة. يجب أن تجميد Ganache تماما إلى حالة من البلاستيسين الناعمة.
بعد ذلك ، نأخذ الكثير من الملعقة ونشكل كرات صغيرة منها. عندما تكون جميع حلوى الشوكولاتة جاهزة ، أرسلها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة في البرد. هذه المرة ، ننتقل إلى لوح التقطيع للكاكاو ولفه في طعامنا. هذا كل شيء ، الكمأ الشوكولاته الحلوى جاهزة! نقوم بتخزينها في حاوية مغلقة في مكان بارد ومظلم لمنع الحلوى من الجفاف.
الشوكولاته كعكة الكمأة وصفة
المكونات:
- مسحوق الكاكاو - 30 غ؛
- دقيق القمح - 70 غ؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- سكر -60 جم؛
- البيض - 4 قطع.
للكريم:
- الشوكولاته السوداء - 200 غرام ؛
- كريم حامض - 700 مل؛
- السكر - 200 غرام.
إعداد
لذلك ، لإعداد كعكة الشوكولاتة - الكمأة ، مزج في وعاء من الكاكاو مع الطحين ومسحوق الخبز. اخفق صفار البيض مع السكر حتى تصبح الرغوة قوية. بعد ذلك ، نخلط كلا الخليطين ونخلط.
في حين أن الكيك النهائي يبرد ، سنقوم بإعداد كريم معكم. للقيام بذلك ، ذاب الشوكولاته السوداء على حمام مائي. تتناثر الكريمة الحامضة على حدة مع السكر وتسكب الشوكولاتة بعناية. ثم نأخذ شكل بسكويت الشوكولاتة ونحول الكريمة وننشرها ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات. ثم اخرج الكعكة المجمدة ورشها بمسحوق الكاكاو.