من المحتمل أن طبخ هذا الصيف في الطبيعة لن يقتصر على اللحوم فحسب ، بل الخضروات الطازجة. من بين هذه الأخيرة ، خاصة الكوسة ذات الأسعار المعقولة واللذيذة ، والتي يتم تشبعها بسهولة مع مذاق أي نوع من التتبيلة وهي تتناغم مع المكونات الأخرى على الطبق.
كيف لطهي الكوسة؟
المكونات:
- كوسة - 800 غرام ؛
- زيت الزيتون - 95 مل؛
- أوراق اوريجانو وإكليل الجبل والزعتر - ملعقة صغيرة واحدة؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
إعداد
شريحة كوسة في دوائر سمك سنتيمتر وتضع على المناشف. يرش القطع بالملح ويترك لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المخصص ، يتم تنظيف الملح المتبقي ، وتختلط الخضروات نفسها. تُسكب الكوسا مع كمية وافرة من زيت الزيتون ، وتُضاف أوراق عطرية من الزعتر ، والزعتر وإكليل الجبل ، ثم تُضغط فوق بعض فصوص الثوم. اسمح للنخبة بالوقوف لمدة 15 دقيقة قبل وضعها فوق الجمر المشتعل ، ثم انتقل إلى التحميص.
كوسة في احباط على الشواية
المكونات:
- كوسة - 900 جم؛
- الفلفل الأحمر المدخن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل المجفف ، اوريجانو - 1 1/2 ملعقة شاي.
- الثوم المجفف والفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكمون المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زبادي يوناني - 60 مل؛
- جبنة فيتا - 140 جم.
إعداد
قطع الكوسا في النصف واستخراج جوهر البذور منها. تم رش "البيتزا" مع خليط من الأعشاب والتوابل من جميع الجهات ، وبعد ذلك نتركها لتتبخر في وقت اشتعال الفحم. تحضير معجون جبن الفيتا مع اللبن اليوناني وملء خليط الجبن من تجويف في كوسة. نحن التفاف "القوارب" مع احباط ويقلى لمدة 15-20 دقيقة. عندما تصبح الكوسة ناعمة ، وتكشف بعناية عن المغلف من رقائق معدنية ، صب "القوارب" مع جزء إضافي من الزبد وخدمتها.
كيف تتخلصي من الكوسة؟
المكونات:
- كوسة - 450 غ؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- خل النبيذ الاحمر - 25 مل.
- الريحان المجفف والبقدونس - 1 ملعقة صغيرة؛
- فص من الثوم
- صلصة Worcestersky - 10 مل.
- ملح البحر - حسب الذوق.
إعداد
يتم تقطيع الكوسا إلى دوائر ووضعها في وعاء من الزجاج أو أطباق مغطاة بالمينا. نحن نستعد لتتبيلة الكوسا على mangal من خليط من زيت الزيتون مع الخل ، wooster ، ملح البحر ، الثوم والأعشاب المجففة. اخلطي الخضراوات مع التتبيلة على قاعدة الأسيتيك واتركها لمدة 15-20 دقيقة.
وفي الوقت نفسه ، أضرم الفحم. انتشر دوائر courgettes على الساخن صر ويقلى لمدة 5-8 دقائق على كل جانب.
كباب شيش من الكوسة على الشواية
المكونات:
- كوسة - 450 غ؛
- البصل الأرجواني - 130 غرام ؛
- فلفل حلو - 120 جم؛
- زيت الزيتون - 60 مل.
- عصير الليمون - 30 مل.
- خل النبيذ الاحمر - 30 مل.
- اوريغانو مجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- قشر 1 الليمون.
إعداد
تغلب على زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل النبيذ. يضاف الخليط من الاوريغانو المجفف ونكهة الليمون والثوم المبشور في السوب. تقطع كل الخضار إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا ، اخلطيها بالملاط ونزرها على أسياخ. انشر الكباب النباتي على الفحم واقله لمدة 10-12 دقيقة.
كوسة على الشواية مع صلصة البيستو
المكونات:
- البقدونس الأخضر والريحان - 1 حفنة واحدة ؛
- البصل الحلو - 50 غ؛
- كوسة - 800 غرام ؛
- الكبر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل الفرنسي - 10 غ؛
- الثوم الثوم؛
- عصير الليمون - 25 مل.
- زيت الزيتون - 45 مل.
إعداد
قطع الكوسة بشرائط طويلة ورشها بقليل من الزيت. انشر الخضار على الشواية فوق الفحم الساخن. أثناء طهي الخضار ، قم بصنع صلصة بيستو بسيطة ، باستخدام الخلاط ، اخفق البصل مع الكثير من الخضر ، الخردل ، الكبر ، الثوم ، الزبدة وعصير الليمون. يُمزج المزيج الناتج مع الكوسة الساخنة ويترك لبضع دقائق ، حتى تمتص الخضار الرائحة بالكامل.