أصابع السلطعون المقلية مع الجبن ، - وجبة خفيفة رائعة ، والتي ستكون زينة رائعة من أي طاولة.
عصي سرطان البحر المقلية في الجبن
المكونات:
- العصي السلطعون - 280 غرام.
- الليمون - 1/3 قطعة.
- الخضر الشبت والبقدونس - حسب الذوق.
- بارميزان - حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر
للعجين:
- البيض - 2 قطعة.
- لبن - 125 مل؛
- دقيق القمح - 150 غ؛
- مسحوق الفلفل الأسود - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم إذابة عصي سرطان البحر ، نتخلص من الفيلم ، نتبل بالملح ، الفلفل الأسود المطحون ، عصير ثلث الليمون والمزيج. نضعها لمدة ثلاثين دقيقة في الثلاجة.
للعجين ، نحن نزرع دقيق القمح في حليب قليل التحضير ، نضيف الملح بالأرض ونتوقف لمدة 15 دقيقة. ثم اخفق البروتينات في رغوة سميكة ، وأدخل بلطف إلى كتلة الدقيق وانتقل إلى المرحلة النهائية. يتم غمر كل وعاء في الخليط المطبوخ ويتم وضعه على مقلاة ساخنة مع كمية كافية من الزيت النباتي. يقلب من الجانبين ويأخذ على المناديل لإزالة الدهون الزائدة.
يتم رش العصير السلطعون على البخار الساخن مع الخضار المفروم ناعما وجبن البارميزان المبشور.
عصي سرطان البحر مع حشوة لذيذة جدا. كخيار ، يمكنك أن تأخذ أي الجبن للتعبئة. لهذا الطبق هو مثالي لصلصة الثوم .
عصي السلطعون المحشو بالجبن في الخليط - وصفة
المكونات:
- العصي السلطعون - 220 غ؛
- الجبن الصلب أو تنصهر - 250 غرام ؛
- الثوم - 1-2 فصوص
- مايونيز - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي مكرر
للعجين:
- البيض - 2 قطعة.
- بيرة خفيفة - 75 مل؛
- المياه النقية - 75 مل.
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- مسحوق الفلفل الأسود - حسب الذوق
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
للصلصة:
- القشدة الحامضة - 175 غرام ؛
- الثوم - 1-2 فصوص
- الخضر الشبت والبقدونس - حسب الذوق.
- مسحوق الخبز - 12 غ؛
- عصير الليمون - 1،5 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الفلفل الأسود - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
العصي السلطعون إذا لزم الأمر تذويب وتنظيف الفيلم. ثم تتكشف بلطف. إذا كان هذا الإجراء صعبًا أو انكسرت العصي ، فيمكنك حمله قليلاً فوق البخار. ثم نفرض على ملعقة صغيرة من حشوة ، أعدت عن طريق خلط الجبن المبشور بدقة ، وتقلص من خلال مكبس الثوم والمايونيز. نوزعه بالتساوي على السطح بأكمله ، وأقل قليلاً من الحافة ، ونعطي العصا شكلًا أصليًا.
صفار البيض ، طحن بالملح ، إضافة البيرة والماء وضرب مع شوكة أو خفقت. صب في الدقيق وتخلط جيدا ، وتحقيق كثافة الكتلة ، في الاتساق على غرار الخليط فطيرة. يتم ضرب البيض البارد في رغوة سميكة وسميكة ويضاف بلطف إلى خليط الدقيق.
في مقلاة صغيرة أو حساء صغير نسكب الزيت النباتي ، طبقة لا تقل عن سنتيمتر واحد ونصف ، وتسخينها على نار عالية.
يتم غمس كل عصا سرطان البحر بشوكة في الخليط ووضعها في زيت مغلي. يقلى حتى يحمر على كلا الجانبين ويأخذ على منديل أو منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
لصنع الصلصة ، أضيفي شرائح الثوم المفروم ناعما ، أعشاب طازجة ، نضيف إليها عصير الليمون والملح والفلفل المطحون ونخلط.
السلطعون العصي في الجبن الخليط
المكونات:
- العصي السلطعون - 220 غ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر
للعجين:
- البيض - 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 110 غرام ؛
- دقيق القمح - 75 غ؛
- مايونيز - 50 جم؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
سلطعون السلطعون نظيفة ، وتتبلى بعصير الليمون والفلفل وتترك لتنقع لمدة خمس وعشرين دقيقة.
نقوم بخلط البيض والمايونيز والملح وطحين القمح والجبن ، ثم نمر عبر مبشرة ناعمة.
غمس كل عصا غير معبأة في الخليط المطبوخ وأضيفها إلى الزيت النباتي على كلا الجانبين وأخرجها إلى المناديل للتخلص من الزيت المتبقي. الطبق جاهز